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Estos son similares a los encurtidos de nevera, ¡excepto que son calabacines! ¡Es brillante y delicioso! Los calabacines se mantienen frescos hasta el momento de morderlos, incluso después de marinarlos. Combínalos con papas y bistecs para una cena fantástica.
Mi esposo tuvo esta idea cuando trató de averiguar qué más podíamos hacer con las enormes cantidades de calabacín en nuestra casa en esta época del año. ¡Creemos que te encantarán estos calabacines en escabeche! ¡Déjame saber qué estás haciendo con tu calabacín!
Ingredientes de calabacín enlatado:
2 – 2 1/4 libras de calabacín (4 medianos) (calabacín verde, calabaza amarilla o calabacín mexicano verde claro funcionarán) 3 dientes de ajo, cortados a la mitad 2-3 hojas de laurel 6-8 semillas de pimiento 1/4 taza de perejil fresco picado 1 /4 taza de eneldo fresco picado
Ingredientes para la marinada:
3 tazas de agua hirviendo 2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 taza de vinagre blanco (5% de acidez) 1/3 taza de azúcar granulada 1 cucharada de sal (nosotros usamos sal marina, no yodada)
¿Qué necesitarás?
Botella de 1/2 galón con tapa o recipiente resistente al calor con tapa hermética
Cómo hacer calabaza en escabeche:
1. Esterilice con vapor su frasco limpio: llénelo con 1 taza de agua hirviendo, cúbralo con la tapa y revuelva el agua hirviendo en el frasco (use guantes para horno para sujetar el frasco y tenga cuidado de no quemarse las manos o dejar caer el frasco). (hazlo sobre el fregadero, por si acaso) Drena el agua por completo.
2. En el fondo del frasco limpio, agregue 3 dientes de ajo partidos por la mitad, 2-3 hojas de laurel y 6-8 granos de pimienta.
3. Corte los calabacines en rodajas de 1/3″ de grosor, deseche los extremos. Exprima bien las rodajas de calabacín, espolvoreando el eneldo y el perejil entre cada capa. Empaca los calabacines con un utensilio de cocina limpio si es necesario. Cubra con el eneldo y el perejil restantes.
4. Agregue todos los ingredientes de la marinada y revuelva hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Vierta con cuidado el almíbar caliente sobre los calabacines en capas.
5. Cubra bien con la tapa y deje que el frasco se enfríe a temperatura ambiente en el mostrador, luego refrigere durante la noche. Desde el momento en que viertes el agua, debe marinar durante al menos 12 horas. Se mantiene bien en la nevera durante 5-7 días.
Otras recetas de encurtidos que también te pueden encantar 😉 incluyen: 1. Refrigerador2 encurtidos. Pimientos Rojos Marinados 3. Mini Pimientos Marinados 4. Champiñones Marinados
Receta rápida de calabacín enlatado
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Estos son similares a los encurtidos de nevera, ¡excepto que son calabacines! ¡Es brillante y delicioso! Los calabacines se mantienen frescos hasta el momento de morderlos, incluso después de marinarlos. Combínalos con papas y bistecs para una cena fantástica. Mi esposo tuvo esta idea cuando trató de averiguar qué más podíamos hacer con las enormes cantidades de calabacín en nuestra casa en esta época del año. ¡Creemos que te encantarán estos calabacines en escabeche! ¡Déjame saber qué estás haciendo con tu calabacín!
nivel de habilidad:
Fácil
Costo a realizar:
Varía según temporada
Palabra clave:
Calabacín enlatado
Cocina:
Americano
Curso:
Condimentos, Acompañamiento
Porciones: bote de 1/2 galón
Ingredientes de calabacín enlatado:
-
2 – 2 1/4
Libra
calabacín
4 medianos (la calabaza verde, la calabaza amarilla o la calabaza mexicana verde claro funcionarán) -
3
Clavo de la india
de ajo
un medio -
2-3
Hojas de laurel -
6-8
Semillas de pimiento -
1/4
vidrio
perejil fresco picado -
1/4
vidrio
eneldo fresco picado
¿Qué necesitarás?
-
1/2
galón
tarro con tapa o recipiente resistente al calor con tapa hermética
-
Esterilice con vapor su frasco limpio: llénelo con 1 taza de agua hirviendo, cúbralo con la tapa y agite el agua hirviendo dentro del frasco (use guantes para horno para sostener el frasco y sacúdalo con cuidado para no quemarse las manos o dejarlo caer). botella (hágalo sobre el fregadero, por si acaso. Drene el agua por completo.
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En el fondo del frasco limpio, agregue 3 dientes de ajo partidos por la mitad, 2-3 hojas de laurel y 6-8 granos de pimienta.
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Corte los calabacines en aros de 1/3” de grosor, deseche los extremos. Coloque bien las rodajas de calabacín, espolvoreando el eneldo y el perejil entre cada capa. Si es necesario, envasa los calabacines con un utensilio de cocina limpio. Si es necesario, agregue el eneldo restante y el perejil.
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Combine todos los ingredientes para la marinada y revuelva hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Vierta con cuidado el almíbar caliente sobre los calabacines en capas.
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Cubra bien con la tapa y deje que el frasco se enfríe a temperatura ambiente en el mostrador, luego refrigere durante la noche. Desde el momento en que viertes el agua, debe marinar durante al menos 12 horas. Se mantiene bien en la nevera durante 5-7 días.
