Arroz Korra Khichdi
El mijo cola de zorra o regionalmente conocido como arroz korra / arroz thinai / kangni / navane se ha puesto en el centro de atención por una variedad de razones de salud. Los estudios han demostrado que este mijo es de gran beneficio para los pacientes diabéticos, no solo para controlar el azúcar en la sangre, sino también para mantener el perfil de lípidos en un rango muy deseable (incluso el colesterol bueno HDL). ¡Se ha demostrado que esta malta de mijo aumenta la biodisponibilidad de los minerales! Es hora de reemplazar el arroz con arroz korra con khichdi saludable.
Plato principal
cocina india
Palabra clave Arroz Korra Khichdi
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
porciones 1
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1-2 dientes de guindilla verde
- 1 pulgada de jengibre (trozo picado)
- 1/2 taza de mijo cola de zorra / thinai
- 1 cucharada de variedad moong dal amarilla (opcional)
- una pizca de cúrcuma en polvo
- 1/4 cucharadita de aceite
- sal según sea necesario
- 1 zanahoria mediana
- frijoles
- 1/2 tomate
- Hojas de varita – ponche
para el vendaje
- 1 cucharada de aceite
- 1/2 cucharadita de semillas de mostaza
- 1/2 cucharadita de Urad dal
- 1/2 cucharadita de semillas de comino (opcional)
- 2-3 sin pimienta negra entera
- 1 pimiento rojo (opcional)
- Hing – una pizca (opcional)
- hojas de curry – pocas
Instrucciones
Método
-
Cortar todas las verduras en trozos medianos.
-
Lave y remoje el mijo junto con el moong dal en 1 1/2 tazas de agua caliente durante 2 a 2 1/2 horas.
-
Caliente el aceite en una olla a presión, agregue las semillas de mostaza, cuando se desmenuce, agregue el urad dal, las semillas de comino, el pimiento rojo, la bisagra, la pimienta negra y las hojas de curry.
-
Agregue las cebollas picadas, el jengibre, el pimiento verde y saltee hasta que las cebollas estén rosadas.
-
Luego agregue todas las verduras, las hojas de coxinha, el polvo de cúrcuma, la sal necesaria y saltee por 2-3 minutos.
-
Añadir el mijo remojado junto con el agua. Compruebe la sal probando el agua.
-
Cierre la cocina y cocine por 2 silbatos a fuego medio, luego cocine por otros 5 minutos y apague. Cuando baje la presión, abra la olla, agregue una cucharadita de ghee y mezcle bien el khichadi.
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