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Colcannon es el alimento ideal para los amantes del puré de patata.
¿Qué es el colcannon?
Colcannon es un plato irlandés hecho con puré de papas, mezclado con verduras hervidas (como col rizada o repollo), cebolletas y luego cargado con crema y mantequilla.
El tocino no es una adición común, pero como esta es mi receta de colcannon, decidí agregarlo. ¡Todos saben que el tocino hace que todo sea mejor! Siéntase libre de dejarlo fuera, ya que sigue siendo increíble sin él.
Realmente es la adición de verduras lo que hace que el plato sea especial. Lo hice con col rizada, col rizada y hasta las espinacas al ajillo sobrantes. No te puedes equivocar con un puré de papas cremoso y vegetales sabrosos y picantes.
Cuando hago el tradicional Corned Beef and Cabbage, al día siguiente a menudo preparo colcannon con sobras de repollo y papas. Saltee las papas en la mantequilla, rompiéndolas con el tiempo, luego agregue el resto del repollo picado.
La diferencia entre Colcannon y Champ
Le pedí a un amigo irlandés que aclarara esta diferencia. Según él, que se considera un experto en la cocina irlandesa, estos dos platos son casi idénticos, con Champ hecho solo con cebollino y colcannon con col o repollo. Colcannon también puede incluir cebollas verdes.
¿Se puede congelar Colcannon?
¡Sí, se puede congelar! La mantequilla y la crema ayudan a mantener su textura y aseguran que se mantenga así cuando se calienta. Asegúrese de que esté a temperatura ambiente antes de congelarlo y de que esté en un recipiente hermético a prueba de congelación.
Qué servir con esta receta de Colcannon
Si está sirviendo una comida irlandesa tradicional, Corned Beef es una opción obvia y perfecta para su plato principal. Las zanahorias asadas (también hechas en sopa) son una guarnición sabrosa y fácil y ¡no se salte el pan integral irlandés! El budín de pan es perfecto para el postre, y como se prepara con anticipación, también es libre de estrés.
Cañón de Col irlandés
Actuación: 4 porciones
Tiempo de configuración: 10 minutos
Hora de cocinar: 25 minutos
Tiempo Total: 35 minutos
Ingredientes
- 3 libras de papas rojizas, peladas y cortadas en trozos
- 8 cucharadas de mantequilla sin sal, dividida
- 4 tazas de repollo o repollo rallado
- 2 cebollas verdes picadas
- 1 taza de crema agria, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de sal gruesa
- 1/3 lb de tocino, cocido y picado (opcional)
Instrucciones
- Coloque las papas en una olla grande y cubra completamente con agua fría. Llevar a ebullición y cocinar hasta que las patatas estén tiernas (unos 15 minutos). Escurrir las patatas en un colador.
- Coloque la sartén en la estufa a fuego medio. Derrita 6 cucharadas de mantequilla y agregue las verduras. Freír las verduras durante 4-5 minutos, luego agregar las cebollas verdes y cocinar durante aproximadamente un minuto.
- Regresa las papas a la sartén y agrega la crema. Picar las patatas directamente en la sartén y mezclar para incorporar la nata y las verduras. Sazone bien con sal y agregue más si es necesario. Agregue tocino si lo usa.
- Coloque el Colcannon en un plato para servir y haga un pequeño agujero en el centro. Coloque la mantequilla restante en el centro y sirva.
Información nutricional:
Rendimiento: 4 Porciones: 1 Calorías: 954 Grasa total: 59 g Grasa saturada: 33 g Grasas trans: 1 g Grasa no saturada: 22 g Colesterol: 165 mg Sodio: 1311 mg Carbohidratos: 84 g Carbohidratos netos: 73 g Fibra: 11 g Azúcar: 8 g Proteína: 26 g
