¡Toma una cuchara y viértela en un tazón caliente de sopa casera de tomate y albahaca! Llena de delicioso sabor e ingredientes nutritivos, esta receta de sopa fácil y baja en calorías combina perfectamente con queso derretido a la parrilla o una ensalada de vegetales crujientes. Si bien es bajo en calorías y grasas, ¡definitivamente no le falta sabor! Cada cucharada está repleta de los sabores de tomate asado al fuego, albahaca a base de hierbas y pimienta negra picante.
Esta receta creada por el cliente fue enviada a través de nuestro Página de envío de recetas por Debbi, miembro de Nutrisystem. Creó esta sopa de tomate cuando estaba comenzando con el programa Nutrisystem. “Esta sopa fue una panacea deliciosa”, explica. “Esta sopa es 100% gratis: todo proviene de las listas de vegetales sin almidón o alimentos gratuitos. Fresco y delicioso, es un acompañamiento perfecto para un sándwich o wrap para el almuerzo, o cuando necesite aliviar el hambre.
Como dijo Debbi, esta receta de sopa de albahaca y tomate asado al fuego es completamente ilimitada en el programa Nutrisystem. ¡Eso significa que puedes disfrutarlo todo lo que quieras! Esto hace que tengas mucha hambre durante la primera semana de Nutrisystem, o cuando quieras un poco más con tus comidas de Nutrisystem.
Para hacer la sopa, precaliente una olla grande en la estufa y rocíe el fondo con aceite en aerosol sin calorías. Agregue una cebolla grande picada y dos cucharadas de ajo picado. Cocínelos durante unos cinco minutos. Luego pon dos Latas de 15 onzas de tomates asados cortados en cubitos, cuatro tazas de caldo de pollo bajo en sodio, ocho onzas de salsa fresca, una cucharadita de sal, una cucharadita de pimienta negra y una cucharadita de Mejorana. ¡Siéntase libre de espolvorear una cucharadita de chile ancho en polvo también si quiere un poco de sabor en su sopa de tomate!
Lleve la sopa a ebullición, baje el fuego y cocine sin tapar durante unos 30 minutos (¡asegúrese de revolver ocasionalmente!). Agregue un cuarto de taza de albahaca fresca y continúe cocinando por otros 20 minutos. Cuando esté cocido, retirar del fuego y cocinar durante al menos 30 minutos. Finalmente, usando una licuadora normal o de inmersión, licúa la sopa hasta que alcance la consistencia deseada. “Me gusta un poco de textura, pero puedes mezclar hasta que quede suave si quieres”, explica Debbi.
Si está siguiendo el programa Nutrisystem como Debbi, puede registrar cada porción de esta sopa de tomate y albahaca como una porción de vegetales en su Diario de la aplicación NuMi.
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Ingredientes:
- 1 cebolla grande, picada
- 2 cucharadas. Ajo picado
- 2 latas de 15 onzas de tomates asados cortados en cubitos
- 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 8 onzas de perejil fresco
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita pimienta negra
- 1 cucharadita Mejorana
- ¼ taza de albahaca fresca
- 1 cucharadita chile ancho en polvo (opcional)
Indicaciones:
- Precaliente una sartén grande y rocíe con aceite en aerosol sin calorías.
- Agregue la cebolla y el ajo y cocine durante 5-7 minutos.
- Agregue los demás ingredientes, excepto la albahaca fresca. Llévalo al fuego.
- Baje el fuego y cocine, sin tapar, durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue la albahaca fresca y continúe cocinando por otros 20 minutos.
- Retire la sopa del fuego y déjela enfriar durante al menos 30 minutos.
- Mezcle la sopa con una licuadora normal o de inmersión hasta que alcance la consistencia deseada.
