esta receta fácil pastel de manzana Es una manera maravillosa de exhibir manzanas frescas. Suave y esponjoso con una miga húmeda que se pega al tenedor y manzanas jugosas en cada bocado, este pastel es delicioso solo, cubierto con glaseado de azúcar moreno mantecoso o incluso una pizca rápida de azúcar en polvo.
Esta tarta de manzana es lo correcto para hacer cuando tienes manzanas recién recolectadas del huerto (o de la tienda de comestibles) y quieres una receta simple para un postre agradable y listo para comer para las próximas horas. ¡Y será tan sabroso servido mañana!
El sabor a manzana está en primer plano y en el centro, complementado por los sabores de fondo proporcionados por especias cálidas y jugo de naranja soleado. Si un hermoso día de otoño fuera pastel, sabría así.
Todo lo que te encantará de esta tarta de manzana fresca:
- Suave, esponjoso y húmedo como pastel de plátano, pastel de calabaza y pastel de especias.
- Lleno de jugosos trozos de manzana.
- Cubierto a la perfección con los sabores que amas en la tarta de manzana (con menos tiempo y esfuerzo)
- Fácil de preparar, no necesita batidora, sin decoración exigente
- No tienes que esperar horas para que se enfríe por completo antes de comerlo.
- receta de bizcocho sin lactosa
- Transporte y sirva directamente de la sartén.
- Maravilloso solo o adornado con una pizca de azúcar en polvo o un glaseado de azúcar moreno
Se sabe que los pasteles de láminas son más fáciles que los pasteles de capas: no hay nivelación de las capas del pastel, no hay herramientas de decoración sofisticadas, no hay ensamblaje. Cortar y servir es muy fácil, y apreciará que este postre puede alimentar a una multitud, pero aún así es completamente manejable de hacer. ¡También es fácil de llevar!
Pan favorito: Realmente disfruto hornear los cuartos de pastel en una fuente de vidrio de 9 × 13 pulgadas o en esta fuente de metal con tapa. ¡La tapa es súper conveniente para guardar y transportar!
Prueba de receta: qué funcionó y qué no
Me encanta este pastel de especias y sabía que sería el mejor punto de partida para la versión de hoy. El mayor cambio, además de cambiar los condimentos, es usar trozos de manzana en lugar de triturados.
- Prueba el pastel no. 1 incluyendo 2 cucharaditas de polvo de hornear y 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y 3/4 taza de azúcar morena y blanca (como un pastel de especias). El pastel estaba muy bien dorado y subió un poco demasiado, y solo necesitaba un toque extra de humedad y sabor.
- No para pastel de prueba. dos, Reduje un poco el bicarbonato de sodio, a 3/4 de cucharadita, y cambié la proporción de azúcar a 1 taza de azúcar blanca y 1/2 taza de café. Para condimentar el sabor a manzana, agregué un poco de jugo de naranja y un poco de ralladura de limón. Este pastel resultó más ligero y perfectamente húmedo, pero la ralladura de limón dominaba a la manzana.
- No para pastel de prueba. 3, Dejé todo igual que el pastel anterior, pero dejé fuera la ralladura de limón. Esta tarta de manzana resultó perfectamente dorada y se levantó lo suficientemente alto, con esos bonitos hoyuelos en la parte superior que revelan las manzanas en el interior. Y el jugo de naranja agrega la cantidad perfecta de sabor fresco y humedad, lo que permite que el sabor a manzana realmente brille.
¡Ding ding ding! ¡Tenemos un ganador!
Ingredientes principales que necesitas
- Harina: La harina de trigo sirve como base. En esta receta, utilizará una harina para todo uso robusta en lugar de harina para pasteles debido a la masa espesa y húmeda.
- Polvo de hornear + bicarbonato de sodio: Estos ingredientes ayudan a que el pastel suba.
- Especias + Vainilla: Canela, nuez moscada, jengibre, pimienta de Jamaica y vainilla: ¡el equipo de soporte de Apple Flavor!
- Aceite: Ayuda a asegurar una miga húmeda sin apelmazar el pastel.
- Azúcar blanca + morena: Ambos endulzan el pastel y el azúcar moreno agrega sabor. Sin embargo, estamos usando una mezcla de azúcar morena Y azúcar blanca granulada, porque la morena puede apelmazar un pastel.
- compota de manzana: ¡El puré de manzana agrega humedad y la combinación de puré de manzana + trozos de manzana asegura un sabor a manzana en cada bocado! Asegúrese de usar puré de manzana sin azúcar.
- Huevo: Los huevos se suman a la estructura del pastel. Este es un pastel grande, así que necesitas 4.
- Jugo de naranja: ¡Te prometo que este pastel no sabe a naranja! Estamos usando 2 cucharadas y funciona igual de bien para resaltar el sabor agridulce de la manzana. Me encanta usar jugo de naranja con especias otoñales; también es el ingrediente increíble de mi pan de calabaza.
- Nuevo manzanas: Me gusta usar una mezcla de manzanas dulces y ácidas.
Las mejores manzanas para usar
Las manzanas al horno son excelentes para hornear y es posible que recuerdes esto si has probado mi manzana crujiente antes. Evite las manzanas blandas o harinosas. Para profundidad de sabor, lo mejor es cocinar con una mezcla de manzanas agridulces. Para esta tarta de manzana fresca, generalmente uso alrededor de 1 1/2 manzana Honeycrisp y 1 manzana Granny Smith.
- Tarta de manzana que me encanta hacer: Granny Smith (en mi opinión, esta es la mejor manzana para hornear), Braeburn, Jonathan y Pacific Rose
- Manzanas dulces con las que me encanta hornear: Jazz, Pazazz, Honeycrisp, Pink Lady / Cripps Pink y Fuji
Pelar y cortar las manzanas en cubos de 1/2 pulgada. Toma alrededor de 3 tazas (360 g) de trozos de manzana:
¡Sin batidora!
Como no estamos batiendo la mantequilla, no hace falta batidora. Tome un tazón grande para los ingredientes secos, un tazón mediano para los ingredientes húmedos, mezcle todo y luego mezcle las manzanas.
Se verá como un montón de manzanas. ¡No lo es, lo juro!
Cobertura de tarta de manzana fresca
La tarta de manzana fresca de hoy es igual de jugosa y sabrosa, como una versión más ligera y esponjosa del pan de manzana y canela. Pero aquí hay algunos ingredientes opcionales… porque ¿a quién no le gusta un accesorio?
Si quieres darle a tu tarta de manzana fresca ese toque extra y dulzura, te garantizo que nadie rechazará una rebanada ahogándose en el Glaseado de azúcar moreno con mantequilla. Es exactamente el mismo glaseado que uso para este pastel Bundt de manzana (solo agregué un poco de sal) y le da al pastel un perfil de sabor a manzana acaramelada.
También me encanta este pastel con una pizca de azúcar en polvo (en la foto de arriba). Tenga en cuenta que el azúcar en polvo se derretirá y desaparecerá en el pastel después de unas horas, por lo que es mejor hacerlo antes de servir. Otras sugerencias de relleno:
- Rocíe con la salsa de caramelo salado.
- Unte un poco de mantequilla de manzana en una rebanada, para obtener un sabor muy intenso a manzana y canela.
- Agregue el glaseado de crema de mantequilla marrón a estas rubias de manzana.
- ¡Extienda una capa de glaseado de caramelo salado si realmente quiere saciar su gusto por lo dulce!
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Descripción
Te encantará esta sencilla receta de tarta de manzana para una tarta de manzana fresca suave y húmeda. Las imágenes de arriba incluyen algunas fotos del pastel espolvoreado con 2 cucharadas (15 g) de azúcar en polvo y algunas incluyen un glaseado mantecoso de azúcar morena. La receta de glaseado se incluye a continuación.
Pastel
Opcional: glaseado de azúcar moreno
- Precalentar el horno a 177°C y engrasar un molde de 9×13 pulgadas.
- Prepara el pastel: Batir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, la nuez moscada, el jengibre y la pimienta de Jamaica en un tazón grande. Lo dejó a un lado.
- Mezcle el aceite, el azúcar granulada, el azúcar moreno, el puré de manzana, los huevos, el extracto de vainilla y el jugo de naranja en un tazón mediano. Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcle hasta que estén bien mezclados. Añadir las manzanas cortadas en trocitos pequeños hasta que se mezclen bien. ¡Se verá como un montón de manzanas y está bien!
- Vierta y distribuya uniformemente la masa en la forma preparada. Cocine durante 45-50 minutos. El tiempo de cocción varía, así que esté atento. Alrededor de la marca de 30 minutos, extienda ligeramente con papel de aluminio para evitar que se dore demasiado. El bizcocho está listo cuando al introducir un palillo en el centro, éste sale limpio.
- Retira el pastel del horno y coloca el molde sobre una rejilla. Deje enfriar durante al menos 30 minutos antes de decorar o servir.
- Justo antes de servir, puede cubrir el pastel ligeramente tibio con una pizca de 2 cucharadas (15 g) de azúcar glas o hacer el glaseado de azúcar morena en el siguiente paso.
- Hacer la guinda: Mientras el pastel se enfría, prepara el glaseado de azúcar moreno. Mezcle la mantequilla, el azúcar moreno, la crema espesa y la pizca de sal en una cacerola mediana a fuego medio. Revuelva constantemente hasta que la mantequilla se derrita, luego deje de revolver y hierva rápidamente la mezcla. Hervir durante 1 minuto. Baje el fuego a bajo, revuelva rápidamente y cocine por 1 minuto. Retire del fuego y agregue el azúcar impalpable tamizada. Deje que el glaseado se enfríe y espese un poco durante al menos 20 minutos. Vierta el glaseado sobre el pastel antes de servir. (El pastel aún puede estar caliente durante el glaseado). Si el glaseado se espesa demasiado a medida que se enfría, caliéntelo en el microondas durante 15 segundos y revuélvalo hasta que quede suave.
- El pastel (glaseado, espolvoreado o simple) se puede servir tibio o a temperatura ambiente. Cubra las sobras y guárdelas a temperatura ambiente durante 2 días o en el refrigerador hasta por 5 días. Si lo cubriste con una pizca de azúcar glas, ten en cuenta que el azúcar se derretirá y desaparecerá en el pastel después de unas horas.
Los grados
- Instrucciones de avance y congelación: Prepare el pastel hasta el paso 5. Cubra bien el pastel y refrigere por hasta 2 días o congele por hasta 3 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador y lleve a temperatura ambiente antes de servir. Continúe con el paso 6.
- Sartén de un cuarto de hoja: Realmente disfruto hornear los cuartos de pastel en una fuente de vidrio de 9 × 13 pulgadas o en esta fuente de metal con tapa.
- ¿Puedo reemplazar o reducir el aceite? El aceite vegetal es la mejor opción para este pastel. Puede reemplazarlo con un aceite de sabor neutro como el aceite de aguacate o el aceite de canola. Siéntase libre de usar aceite de coco refinado derretido (refinado no tiene mucho sabor a coco) y asegúrese de que todos los demás ingredientes en la masa del pastel estén a temperatura ambiente para que el aceite no se solidifique. No lo sustituyas con mantequilla derretida, ya que el pastel estará seco. Si es necesario, puede reemplazar una pequeña cantidad de aceite con puré de manzana, pero tenga en cuenta que el pastel comenzará a tener un sabor seco/masticable cuanto más aceite reemplace.
- Jugo de naranja: Si no tienes jugo de naranja, puedes sustituirlo por jugo de manzana, sidra de manzana o cualquier tipo de leche. No recomiendo usar jugo de limón en esta receta.
- manzanas: Para profundidad de sabor, lo mejor es cocinar con una mezcla de manzanas agridulces. Para esta tarta de manzana fresca, generalmente uso alrededor de 1 1/2 manzana Honeycrisp y 1 manzana Granny Smith.
- Torta de capa: Divida la masa entre 3 moldes para hornear redondos de 8 o 9 pulgadas engrasados. Hornear durante unos 26-32 minutos, dependiendo del tamaño del molde utilizado. Los pasteles están listos cuando al insertar un palillo en el centro, éste sale limpio. El glaseado de queso crema con mantequilla marrón que se usó en este pastel de capas de plátano se vería muy bien en este pastel.
- Rosquilla: Prueba mi receta de pastel Bundt de manzana glaseada.
- Pasteles de taza: Prueba mi receta de cupcakes de manzana.
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