receta facil de sopa de lentejas

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Rica y deliciosa receta de sopa de lentejas preparada en una sola olla con patatas, zanahorias y verduras. Cargada de ingredientes saludables para el corazón, esta sopa de lentejas es saludable y nutritiva, pero llena de sabor y comodidad.

Ponte cómodo con un plato de sopa de lentejas casera

Bienvenido a la receta de sopa de lentejas más conveniente, sencilla y FÁCIL llena de ingredientes saludables y deliciosos.

Amigos, crecí con sopa de lentejas, mi mamá la hacía una vez a la semana, los miércoles o viernes. Un verano incluso las plantó en su jardín y tenemos lentejas desde hace siglos. Lo recuerdo muy bien porque, después de comer sopa de lentejas durante días, estaba harto. Ella no lo odiaba, ya había tenido suficiente.

Avance rápido hasta ahora y estoy como

  • “Oye mamá, ¿cómo cultivas lentejas?”
  • Así que dime todo lo que viene…
  • Mi respuesta es, “Ohhh, está bien. Eso no importa. ¿Cómo hacer sopa de lentejas? 😄

Últimamente, todo lo que quiero cocinar son los alimentos reconfortantes que conozco y amo, y con los que crecí. Creo que es el clima lo que me hace sentir así, pero no me importa.

Nuestra sopa de lentejas es mi receta favorita cuando quiero algo realmente abundante pero también saludable y cálido. Lo más interesante es que 30 minutos son suficientes para hacer este placer, y gran parte de este tiempo se descuida.

Básicamente, la sopa de lentejas es básica. Como, completamente fácil, mi esposo puede hacerlo. (TODO lo que hace el niño es sopa y espagueti. ¡Eso es todo!)

MI FÁCIL RECETA DE SOPA DE LENTEJAS

Esta sopa vegetariana de lentejas se prepara rápidamente y está hecha con ingredientes que probablemente tengas a mano. Si las lentejas no son lo tuyo, siempre puedes usar otros frijoles o legumbres. Además, si prefieres hacerlo sin patatas, hazlo. Para los que necesiten carne, agregue el pollo deshebrado precocido, cerdo desmenuzadoo puntas de carne.

  • Comencemos la sopa friendo cebollas, ajo, zanahorias, apio y papas durante unos 8 minutos. Sugiero cortar las papas en trozos pequeños para que se cocinen más rápido.
  • Luego añadiremos caldo de verduras, ramitas de tomillo fresco, laurel y lentejas verdes (o marrones). Asegúrese de enjuagar y escurrir las lentejas de antemano.
  • Te recomiendo que también uses un chile seco, dulce o picante si puedes encontrar uno. Los encuentro en el pasillo de comida extranjera, al lado de las especias asiáticas o al lado de las especias mexicanas. Los vendedores de comida no saben dónde ponerlos. 🌶
    • Lo que usamos específicamente es un pimiento dulce que ha sido secado al sol. Es muy común en la cocina macedonia y lo usamos en todas las sopas y guisos. Lo que estoy tratando de decir es que este chile hará una gran diferencia en el sabor: así es como mi mamá hace la sopa de lentejas y ella sabe lo que está pasando. 💁♀️
    • Sin embargo, si no puede encontrar este pimiento, use mucho pimentón para acercarlo a ese sabor ahumado y ácido.
  • Cuando todo esté listo, cocinamos nuestra sopa por 20 minutos o hasta que todas las verduras estén blandas.
  • Entonces necesitas mezclar algunas hojas verdes. A mí me gusta usar acelga, pero puedes usar lo que quieras; col rizada, espinaca, col rizada, col china, etc… vamos a cocinar por otros 4 minutos y listo!

QUÉ SERVIR CON SOPA DE LENTEJAS

Mi mamá siempre sirve sopa de lentejas con pan crujiente para mojar, pero si esa no es una opción, ¡no hay problema! Puedes saborearlo tal cual. Te prometo que será una experiencia deliciosa. Hay tantas texturas y sabores en esta sopa que es posible que ni siquiera pienses en comprar algo extra.

También puede servir la sopa de lentejas con una guarnición de arroz, arroz con coliflorOh ensalada. SIEMPRE tome una ensalada y una copa de Pinot o Chardonnay. Esta es la experiencia gastronómica por la que lucho. 🥂

CÓMO GUARDAR LA SOPA LENTA RESTANTE

  • Guarde la sopa de lentejas en un recipiente hermético y refrigere hasta por 5 días.

CÓMO CONGELAR SOPA DE LENTEJAS

  • Compra completamente enfriado Sopa de lentejas en un recipiente hermético O en bolsas para congelar. Congelar hasta por 3 meses.
  • Si desea cocinar la sopa para congelarla de inmediato, le sugiero que cocine las verduras hasta que estén suaves y ligeramente crujientes. Tendrán la textura perfecta cuando se calienten.
  • Caliente la sopa congelada en una cacerola a fuego medio.

OTRAS RECETAS DE SOPA

  • Sopa de fideos soba fácil
  • Sopa de col con arroz
  • Sopa con garbanzos y verduras
  • Sopa de patata y albahaca

¡GUSTAR!

receta facil de sopa de lentejas

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WW estilo libre: 5

tiempo de configuración

10 minutos

Hora de cocinar

35 minutos

Tiempo Total

45 minutos

Sopa de lentejas aterciopelada, deliciosa y sorprendente preparada en una sola olla con patatas, zanahorias y verduras.

Curso: sopa

cocina mediterranea

Porciones: 4 porciones

Calorías: 401kcal

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla amarilla, en cubos
  • 2 zanahorias grandes, en rodajas finas
  • 4 tallos de apio, en rodajas finas
  • 3 a 4 tazas de papas picadas, yo usé papas yukon doradas pequeñas
  • 1/4 taza de perejil fresco picado
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de pimentón dulce o ahumado, ajuste los condimentos a su preferencia
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de romero seco
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/8 de cucharadita de pimienta recién molida
  • 6 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
  • 3 ramitas de tomillo fresco
  • 1 hoja de laurel
  • 1 taza de lentejas verdes o marrones, lavadas y escurridas
  • 3 chiles rojos picantes o dulces, sin la parte superior, divididos en tres a lo largo (si no puede encontrarlos, use aproximadamente 1 cucharadita más de pimentón + 1/2 cucharadita de chile en polvo, o al gusto)
  • 3 tazas de verduras de hojas verdes picadas, yo usé acelgas pero puedes usar espinacas, col rizada o col rizada, etc.

Instrucciones

  1. Caliente el aceite en una sartén grande o en un horno holandés a fuego medio.
  2. Agregue cebollas picadas, zanahorias, apio y papas al aceite caliente; Saltee durante 8 minutos o hasta que las verduras estén ligeramente blandas y doradas. Revuelva con frecuencia.
  3. Agrega el perejil y el ajo; continúa cocinando por otro minuto.
  4. Sazone con paprika, orégano, romero, sal y pimienta; mezclar y cocinar por 1 minuto más.
  5. Añadir el caldo de verduras, las ramitas de tomillo y el laurel; Colocar a fuego medio-alto y llevar a ebullición.
  6. Agregue lentejas y pimientos secos, si los usa. Llévalo al fuego.
  7. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine durante 20 minutos, sin tapar, hasta que las lentejas y las papas estén tiernas.
  8. Agregue las verduras de hoja verde y continúe cocinando durante otros 3-4 minutos o hasta que se ablanden.
  9. Retire del fuego; Me gustan los ingredientes y los ajusto en consecuencia.
  10. Retire la hoja de laurel y las ramitas de tomillo; atender.

Notas de recetas

PUNTOS WW FREESTYLE: 5

CÓMO GUARDAR LA SOPA LENTA RESTANTE

  • Guarde la sopa de lentejas en un recipiente hermético y refrigere hasta por 5 días.

CÓMO CONGELAR SOPA DE LENTEJAS

  • Compra completamente enfriado Sopa de lentejas en un recipiente hermético O en bolsas para congelar. Congelar hasta por 3 meses.
  • Si desea cocinar la sopa para congelarla de inmediato, le sugiero que cocine las verduras hasta que estén suaves y ligeramente crujientes. Tendrán la textura perfecta cuando se calienten.
  • Caliente la sopa congelada en una cacerola a fuego medio.

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