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Solo necesitas un tazón para hacer estos cupcakes de durazno. con pasta de vainilla ligeramente especiada y jugosos melocotones maduros. Ve a Receta de muffins de vainilla y melocotón o lee nuestros consejos para hacerlos.
– Esta receta está patrocinada por Gold Medal Flour –
Nuestra receta a continuación hace cupcakes con cúpulas grandes, como los cupcakes que encuentras en muchos hornos. Son muy sencillos de hacer: lo suficientemente simple como para desayunar.
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Cómo hacer cupcakes de durazno
Estos pueden ser simples, pero no carecen de sabor. La masa se mezcla con extractos de vainilla y almendras. (Si no lo tienes a la mano, los cupcakes quedan genial sin el extracto de almendras). Añadimos jengibre molido y canela, que complementan muy bien los duraznos.
Hacer estos muffins es tan simple como mezclar los ingredientes secos, mezclar los líquidos y luego mezclarlos hasta que se combinen. No se necesita ningún equipo sofisticado.
Algo para tener en cuenta: Cuando haga una receta de panecillos, recuerde esto: mezcle los ingredientes secos tanto como desee, mezcle los ingredientes húmedos tanto como desee, pero cuando los dos estén mezclados, revuelva hasta que se combinen. Si se mezclan demasiado, los muffins quedarán pesados y planos. Es por eso que le pedimos que use un tenedor para mezclar las cosas en nuestra receta a continuación. Si usa una batidora de mano o una batidora de pie, las magdalenas estarán duras.
Estos cupcakes se inspiraron en nuestros muffins de arándanos; una de nuestras cosas favoritas de ellos es la parte superior en forma de caramelo. Justo antes de cocinar, espolvoreamos azúcar granulada sobre la masa. En el horno, crocante y agregue un poco de crocante. Hicimos exactamente lo mismo con estos muffins de durazno, pero en lugar de usar azúcar, agregamos un poco de sabor extra con un poco de jengibre y canela.
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Receta actualizada, publicada originalmente en agosto de 2013. Desde que la publiqué en 2013, hemos cambiado la receta para que quede más clara. – Adán y Juana
Receta fácil de muffins de vainilla y durazno
- PREPARAR 10min
- COCINAR 20 minutos
- TOTALES 30 minutos
Pasta ligeramente especiada con jugosos melocotones maduros. Dejamos las pieles de durazno para esto: agregue una textura agradable. Si no lo tienes a mano, omite el extracto de almendras. Agrega una agradable dulzura, pero los panecillos son geniales sin él. Nuestra receta hace 8 cupcakes con tapas abovedadas grandes. Los moldes para muffins estándar tienen 12 moldes para muffins, le pedimos que agregue 2 cucharadas de agua a los moldes para muffins vacíos. Las tazas de agua se calientan a la misma velocidad que los moldes para panecillos, lo que ayudará a que los panecillos se cocinen de manera uniforme.
Rinde 8 muffins grandes
Necesitará
1 1/2 tazas (195 gramos) de harina para todo uso
150 g de azúcar (150 gramos), más 1 cucharada de bollos
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de jengibre molido, más 1/8 de cucharadita de muffin
1 cucharadita de canela molida, más 1/8 de cucharadita de muffins
1/2 cucharadita de sal kosher
1/3 taza (80 ml) de aceite vegetal
1 huevo grande
1/3 – 1/2 taza (80 ml – 120 ml) de leche, la leche reducida en grasa (2%) o entera es la mejor
1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de extracto de almendras, opcional
1 durazno maduro grande, sin hueso y picado (alrededor de 1 1/4 tazas)
direcciones
- preparar la masa
- finalizar
Caliente el horno a 400 grados F. Forre ocho cajas de panecillos de tamaño estándar con bolsas de papel. Agrega 2 cucharadas de agua a los 4 moldes vacíos para muffins (esto ayuda a garantizar que los muffins se cocinen uniformemente). Para un cuidado adicional, puede rociar ligeramente la parte superior de la sartén con aceite en aerosol antiadherente para cocinar (o un poco de aceite) para que la parte superior de los bollos no se pegue.
Batir la harina, 3/4 taza de azúcar, el polvo de hornear, el jengibre, la canela y la sal hasta que quede suave.
En una jarra medidora que contenga al menos 1 taza, mezcle el aceite vegetal y el huevo. Llene la jarra con 1 taza de leche (1/3 a 1/2 taza de leche). Agregue el extracto de vainilla y almendras. Batir hasta que se mezclen. Vierta en un tazón con los ingredientes secos y mezcle con un tenedor hasta que se combinen. No mezcle demasiado. (La masa para panecillos será bastante espesa; vea la nota a continuación para obtener más detalles). Doble los duraznos.
Divide la masa en 8 moldes para muffins. (La masa llegará a la parte superior de las bolsas de papel). Haga el relleno de azúcar combinando 1 cucharada de azúcar con 1/8 de cucharadita de jengibre y 1/8 de cucharadita de canela. Espolvorea ligeramente el azúcar sazonada sobre los bollos. (Use el azúcar restante para cubrir cereales, pan y mantequilla, o agréguelo al café).
Hornee los sándwiches durante 15 a 20 minutos o hasta que la parte superior esté dorada, ya no esté húmeda y al insertar un palillo en el medio salga con migas, no masa. Transferir a una rejilla y dejar enfriar completamente.
Consejos de Adam y Joanne
- Almacenamiento: Es mejor consumirlos el mismo día. Con el tiempo extra, pierden su parte superior crujiente. Encontramos que es mejor ponerlos en una bolsa de plástico, sellarlos y refrigerarlos durante 2-3 días, luego recalentarlos antes de comerlos. Para congelar los panecillos, envuélvalos bien apretados en papel de aluminio o colóquelos en bolsas para congelar y congélelos hasta por 3 meses.
- Espesor de la masa: la masa debe ser espesa y suave, no líquida y no seca o demasiado espesa como la masa de pan. Si la masa está demasiado líquida, agregue la harina, una cucharada a la vez, hasta obtener la consistencia adecuada. Si la masa está seca o demasiado espesa, agregue la leche, una cucharada a la vez, hasta obtener la consistencia adecuada.
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la Calculadora de Ingresos USDA Supertracker para calcular montos aproximados. Tenemos leche baja en grasa.
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Nutrición por ración: 1 ración de sándwich / Calorías 272 / Proteína 4 g / Carbohidratos 41 g / Fibra dietética 1 g / Azúcares totales 23 g / Grasas totales 11 g / Grasas saturadas 2 g / Colesterol 24 mg
