Receta espa├▒ola de salsa de tomate (tomate sauce)

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Una de las primeras salsas que aprend├ş en la escuela de cocina en Espa├▒a es salsa de tomate – Una receta cl├ísica de salsa de tomate espa├▒ola. Lo que diferencia a la salsa de tomate espa├▒ola de otras versiones es el uso de cebollas y zanahorias e incluso una pizca de harina.

Deliciosa receta de salsa de tomate espa├▒ola Foto de: patente y despensa

Ser├ę honesto, era esc├ęptico. Vengo de una familia ├ştalo-americana donde la salsa de tomate con los hermosos tomates de nuestro jard├şn era un ritual cada verano. Y no hab├şa cebollas, ni zanahorias (┬ío, Dios no lo quiera, harina!) en la versi├│n de mi familia.

Pero mi profesor de la escuela de cocina explic├│ la raz├│n detr├ís de los ingredientes en esta versi├│n de salsa de tomate espa├▒ola. Las cebollas y las zanahorias agregan dulzura a la salsa, equilibrando los tomates ├ícidos. La harina, solo un poco, se cuece y espesa la salsa. Me preocupaba que la salsa terminara sabiendo a harina, pero les aseguro que no fue as├ş.

Aunque esta receta de salsa de tomate espa├▒ola no es a lo que estoy acostumbrado, me gusta mucho. Es la salsa perfecta para tener a mano para una variedad de platos, incluyendo pollo con tomate.

¿Cuál es tu receta favorita de salsa de tomate? ¡Dejame un comentario abajo!

Receta fácil de salsa de tomate española (Salsa de tomate)

Receta de salsa de tomate española (Salsa de tomate) Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 1 hora 20 minutos Tiempo total 1 hora 40 minutos ¡Esta receta de salsa de tomate española viene directamente de mi escuela de cocina en España! Fácil y deliciosa Tipo de receta: Salsa Cocina: Española Porciones: 2 tazas Ingredientes

  • 1 kilo (alrededor de 2┬╝ lb) de tomates maduros, pelados, sin pulpa y sin semillas, cortados en cubitos
  • 100 gramos de tocino, cortado en cubitos (o un hueso de jam├│n)
  • 50 ml (unas 3 cucharadas) de aceite de oliva virgen extra
  • 100 gramos de cebolla (alrededor de 1 cebolla mediana), cortada en cubitos
  • 100 gramos de zanahorias (alrededor de 2 zanahorias grandes), cortadas en cubitos
  • 25 gramos (alrededor de 2 cucharadas) de harina
  • 80 gramos de pasta de tomate (alrededor de Ôůô de taza)
  • ┬Ż litro (alrededor de 2┬╝ tazas) de agua
  • 2 dientes de ajo, pelados y triturados
  • Hojas de laurel
  • Sal, pimienta y az├║car al gusto.

Instrucciones

  1. Calentar el aceite y agregar el tocino o hueso de jam├│n, cocinar lentamente sin dorar
  2. Agregue la zanahoria y la cebolla picadas y saltee a fuego medio hasta que est├ęn bien cocidas (pero no doradas)
  3. Espolvoree la harina y mezcle, sin dejar que la harina se queme ni se dore, pero cocine por unos minutos.
  4. Agregue la pasta de tomate, los tomates picados, el agua, los dientes de ajo y las hojas de laurel.
  5. Agregue sal y pimienta y un poco de azúcar si los tomates están demasiado ácidos.
  6. Cocine durante aproximadamente una hora, desnatando si es necesario.
  7. Cuele a trav├ęs de un colador y agregue sal y pimienta seg├║n sea necesario.

3.4.3177

Otras deliciosas salsas espa├▒olas:

  • receta de alioli casero
  • Receta de Salsa Romagnola Espa├▒ola
  • Receta Salsa Pic├│n Mojo

¿Cuál es tu receta favorita de salsa de tomate? ¿Algún consejo para la salsa perfecta?

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