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Tortillas De Coliflor » La Dieta Candida
Cultivada a orillas del mar Mediterráneo desde la época de los romanos, la popularidad de la coliflor se ha extendido, convirtiéndola en una de las legumbres crucíferas más populares del mundo. Ahora está disfrutando de un resurgimiento en popularidad gracias a las dietas bajas en carbohidratos como la dieta Candida y la dieta Keto.
La coliflor es rica en vitamina C y también es una buena fuente de vitaminas K y B6, ácido fólico y los minerales potasio y manganeso. También es rico en compuestos antiinflamatorios y antioxidantes. La temporada de crecimiento de la coliflor comienza en octubre y dura hasta abril, pero está disponible todo el año en su supermercado. Cuando compre coliflor, busque cabezas prístinas de color blanco cremoso con cogollos apretados y hojas frescas.
La coliflor es una verdura deliciosa y versátil. Se puede saltear, cocer al vapor, hervir, asar a la parrilla, asar, hacer puré, asar a la parrilla, convertirlo en un sustituto del arroz, o incluso rebanar y asar a la parrilla. Su sabor suave es una buena base para reemplazar los granos, lo que lo hace cada vez más popular a medida que las personas buscan alternativas más saludables y sin gluten.
La coliflor reemplaza los granos tradicionales en esta receta de tortilla de coliflor. ¡Suaves, esponjosas y sabrosas, dejarás de extrañar las tortillas de maíz y harina después de un bocado! Puedes usarlos para hacer deliciosos tacos y sándwiches. O pruébalos como snack, comiéndolos solos con un poco de jugo de limón fresco y una pizca de sal fría. ¡Gustar!
Porciones: 6 tortillas
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- 1 coliflor, aproximadamente 1 1/2 libras de hojas, picadas y picadas
- 2 huevos
- pizca de sal
- 1 cucharada. cilantro fresco picado
- rodajas de limon
- pimienta sal
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Precaliente el horno a 190 grados C (375 grados F). Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino, reserve.
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En el tazón de un procesador de alimentos, agregue la coliflor picada y pulse hasta obtener una consistencia ligeramente más líquida que el arroz.
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En una vaporera de malla fina, agregue la coliflor y cocine al vapor sobre agua hirviendo durante 5 minutos.
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Coloque la coliflor al vapor sobre un paño de cocina y exprima el exceso de agua. Es muy importante exprimir la mayor cantidad de agua posible.
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Regrese la coliflor al tazón de un procesador de alimentos junto con los huevos, la sal y el cilantro. Pulse hasta que esté bien combinado, unos 30 segundos.
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Vierta la mezcla de tortilla en los moldes preparados en 6 porciones iguales, 3 porciones por molde. Con una espátula, distribuya cada porción en círculos delgados, de aproximadamente 5 a 6 pulgadas de diámetro.
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Hornea las tortillas por 10 minutos, luego voltea y cocina por otros 5 minutos del otro lado. servir caliente
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