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Claramente el tiramisú es un postre italiano. Yo lo llamaría la adaptación rusa. ¿Qué lo hace así? En lugar de bizcochos, estoy usando una receta básica de biskvit cake (puede que la conozcas como una galleta). Biskvit es un excelente bizcocho europeo y no se empapa ni se empapa.
Los ingredientes son muy fáciles y prácticos (una versión sin mascarpone) y sabe delicioso. El esmalte de uñas es ligero y fabuloso. Esta versión sabe bien durante unos días después de su elaboración. Espero que les guste, a mi familia le encanta!
Ingredientes para la tarta biskvit de tiramisú:
6 huevos grandes, a temperatura ambiente 1 taza de harina para todo uso, tamizada * medida correctamente 1 taza de azúcar granulada 1 cucharadita de extracto de vainilla
Ingredientes para pincelar el tiramisú:
1.5 tazas de crema espesa, muy fría 1 (8 oz) de queso crema a temperatura ambiente 1/2 taza de azúcar granulada
Ingredientes para la cobertura de sirope de tiramisú y café:
1 1/2 tazas de café fuerte, a temperatura ambiente o frío 2 cucharadas de azúcar granulada 2 cucharaditas de ron 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar para espolvorear el pastel terminado
Así es como se hace un pastel de tiramisú:
Así es como se veía el tiramisú anterior antes de actualizar las fotos:
Y ahora, lo nuevo y mejorado:
Si haces este pastel, etiquétame en Facebook o Instagram para que pueda ver tus hermosas creaciones. ¡Feliz horneado y espero que hayas disfrutado el video!
receta de tiramisu ruso
Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
nivel de habilidad:
medio
Costo a realizar:
$8-$10
Palabra clave:
tiramisú ruso
Cocina:
ruso
Curso:
Postre
Porciones: 12
Ingredientes para Biskvit Cake:
Ingredientes para pincelar el tiramisú:
-
1.5
tazas
crema espesa
mucho frio -
1
8 onzas de queso crema, a temperatura ambiente -
1/2
vidrio
azúcar granulada
Ingredientes para la cobertura de sirope de tiramisú y café:
-
1 1/2
tazas
Café fuerte
temperatura ambiente o frío -
dos
cuchara de mesa
azúcar granulada -
dos
cuchara de té
Ron -
dos
cuchara de mesa
Cacao en polvo sin azúcar para espolvorear el bizcocho terminado
Cómo hacer bizcocho Biskvit:
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Precaliente el horno a 350°F.
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Engrase un molde de 9″ y cubra el fondo con papel pergamino (nota: puede usar dos moldes para pastel de 9″, pero tenga en cuenta que 2 moldes tardarán menos en cocinarse). tamiza tu harina
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En el tazón de un procesador de alimentos, agregue 6 huevos y bata a alta velocidad durante 1 minuto. Con la batidora en marcha, agregue el azúcar en un chorro constante y continúe batiendo a alta velocidad durante 8 minutos. La mezcla de huevo debe ser espesa, de color amarillo claro y triplicar su volumen.
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Agregue 1 cucharadita de vainilla y tamice la harina en la masa. Agregue la harina con una espátula hasta que se incorpore toda la harina. Raspe el fondo del tazón para asegurarse de que no haya bolsas de harina pegadas al fondo. Tenga cuidado de no mezclar demasiado, ya que el volumen depende de la suavidad de los huevos. Transfiera la masa a las formas preparadas.
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Hornea por 30 minutos o hasta que las tapas estén doradas y al pinchar con un palillo salga limpio. Retire del horno y deje enfriar durante 10 minutos, luego retire el pastel del molde y déjelo enfriar sobre una rejilla. Cuando el pastel esté a temperatura ambiente, puede cortarlo por la mitad para hacer dos capas de pastel, luego retire el papel pergamino. Debería salir fácilmente.
Cómo hacer glaseado de tiramisú:
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Batir 1.5 tazas de crema espesa a alta velocidad hasta que esté firme (la mía tomó alrededor de 2 minutos). No batas demasiado o quedará mantecoso.
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Transfiera la crema batida a un tazón mediano y refrigere hasta que esté listo para usar.
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En el mismo tazón (todavía no se necesitan platos), bata el queso crema ablandado y el azúcar a velocidad media/alta hasta que quede suave y cremoso, raspando el tazón según sea necesario para evitar grumos rebeldes de queso crema.
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Use una espátula para incorporar la crema batida a la mezcla de queso crema hasta que esté bien mezclado y refrigere hasta que esté listo para usar. Dobla hasta que ya no veas tiras de queso crema.
Cómo preparar el sirope de café:
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Mezcle 1 1/2 tazas de café fuerte con 2 cucharadas de azúcar y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Mezcla el ron.
Montar la tarta de tiramisú:
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Coloque uno de los pasteles en un plato para pasteles (nota: use el lado plano más agradable para la parte superior del pastel)
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Cepille la mitad del jarabe de café sobre la capa inferior (un cepillo proporciona la distribución más uniforme del jarabe).
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Extienda 1/3 del glaseado en la primera capa de pastel. En este punto, puede tamizar 1 cucharada de cacao en polvo en la cobertura.
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Centre la segunda capa de pastel en el glaseado y cepille la mitad restante del almíbar sobre la segunda capa de pastel.
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Extienda el glaseado restante sobre la parte superior y los lados del pastel.
Decorando tu pastel:
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Decorad vuestros corazones con alegría. Utilicé la punta de glaseado Wilton Open Star 1M para los diseños restantes de revestimiento y ribetes en toda la parte superior, luego rocié generosamente con cacao oscuro de buena calidad. Simplemente puede espolvorear la parte superior con cacao en polvo y agregar chispas de chocolate. Los granos de café con chocolate también serían geniales.
Consejos para montar la nata: Congele o refrigere el bol y mezcle el accesorio 10-15 minutos antes de montar la nata. Mantener la nata refrigerada hasta su uso. Cuanto más frío, mejor palpita. Además, asegúrese de usar crema PESADA.
