Receta de sopa rusa de champiñones y patata

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El niño estaba inquieto por la noche, por lo que Vadim se hizo cargo de las tareas de la cocina. Cocinó esta sopa mientras yo estaba sentado en un taburete de bar en medio de la cocina para que David pudiera mirar el ventilador de techo.

Esto lo distrajo lo suficiente como para terminar la botella y quedarse dormido. Me gustó la sopa después. Estaba cremoso y delicioso. ¡La sopa reconfortante definitiva!

Si amas los champiñones tanto como a mí; ¡probablemente lo agregará a su repertorio de recetas!

Ingredientes para la sopa rusa de patata con champiñones:

4 a 5 papas medianas, peladas y cortadas en cubitos 1 libra de champiñones frescos, picados 1 ½ tazas 2 zanahorias grandes, picadas ½ taza de cebollín picado (fresco o congelado) 6 tazas de caldo de pollo 1/4 taza de harina universal 3 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharaditas de eneldo picado, seco o congelado) más extra para decorar 1 hoja de laurel 1 cucharadita de sal (agregue más al final al gusto) 1/8 cucharadita de té de pimienta negra molida

Cómo hacer sopa rusa de champiñones y patatas:

1. Derrita 3 cucharadas de mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agregue las zanahorias y las cebolletas y dore durante 5 minutos.

2. Agregue 6 tazas de caldo de pollo. Sazone con sal, pimienta, 2 cucharaditas de eneldo y agregue la hoja de laurel.

3. Agregue las papas picadas, cubra y cocine por 20 minutos. Las papas deben estar firmes pero tiernas.

4. Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los champiñones y saltee de 5 a 7 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Añadir a la sopa.

5. En un recipiente aparte, mezcle la mitad y la mitad y ¼ de taza de harina hasta que quede suave. Agregue gradualmente a la sopa y deje hervir a fuego lento. La sopa se espesará.

Si realmente quieres que se vea como una sopa rusa, decora cada tazón con un poco de eneldo picado antes de servir.

Los grados:

Para una versión más saludable, reemplaza toda la mantequilla con aceite de oliva. Si compras manojos grandes de cebollino o eneldo, puedes congelar el resto. Solo enjuagar, secar sobre papel absorbente, trocear y congelar. Se congela muy bien en recipientes de crema agria o yogur. Saltarse el paso 5 todavía hace que la sopa sea realmente deliciosa 😀

Receta de sopa rusa de champiñones y patata

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 35 minutos

Una sopa de patata y champiñones con una base cremosa pero ligera. Esto es tan completo y satisfactorio.

nivel de habilidad:

Fácil / Medio

Costo a realizar:

$9-$11

Palabra clave:

Sopa de champiñones

Cocina:

ruso

Curso:

Sopa

Porciones: 8

• 4 a 5
  papas medianas
  pelado y picado

• 1
  libras
  champiñones frescos
  rebanado

• 1
  vidrio
  mitad y mitad

• dos
  zanahorias grandes
  rebanado

• ½
  vidrio
  cebollín verde picado
  fresco o congelado

• 6
  tazas
  Caldo de gallina

• ¼
  vidrio
  harina de uso general

• 3
  cucharas
  manteca

• dos
  cucharas
  aceite de oliva

• dos
  cucharaditas
  eneldo picado
  fresco, seco o congelado más extra para decorar

• 1
  hoja de laurel

• 1
  cucharaditas
  sal
  añadir más al final al gusto

• 1/8
  cuchara de té
  pimienta negro

1. Derrita 3 cucharadas de mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la zanahoria, la cebolla verde y saltee durante 5 minutos.

2. Agregue 6 tazas de caldo de pollo. Sazone con sal, pimienta, 2 cucharaditas de eneldo y agregue la hoja de laurel.

3. Agregue las papas picadas, cubra y cocine durante 15 a 20 minutos. Las papas deben estar firmes pero tiernas.

4. Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade los champiñones y saltéalos durante 5-7 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Añadir a la sopa.

5. En un recipiente aparte, mezcle mitad y mitad y ¼ de taza de harina hasta que quede suave. Agregue gradualmente a la sopa y deje hervir a fuego lento. La sopa se espesará.

Para una versión más saludable, reemplaza toda la mantequilla con aceite de oliva. Saltarse el paso 5 todavía hace que la sopa sea realmente deliciosa 😀