Receta de sopa de almejas (VIDEO)

La sopa de almejas casera es fácil y un verdadero placer. Es cremoso pero ligero y muy satisfactorio. Esta receta cremosa de sopa de almejas está repleta de almejas tiernas, papas sedosas y tocino crujiente.

Las sopas cremosas son un verdadero placer. Me enamoré de ellos en nuestra luna de miel en México, donde disfrutamos de una cena de 5 estrellas por primera vez en nuestras vidas y es muy divertido recrear platos con calidad de restaurante en casa (¡como esta receta de Zuppa de la Toscana!).

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receta de estofado de mariscos

Esta sopa de almejas es abundante y cargada. Casi todos los bocados contienen almejas, lo cual es genial porque lo que obtienes en los restaurantes es muy poco marisco y verduras, pero solo mucha crema. Creo que la sopa de almejas casera es mucho más agradable que salir a cenar.

¡Es una receta que en realidad es mucho más fácil de hacer de lo que piensas! Haga que este tazón esté lleno de comodidad la próxima vez que tenga antojo de sopa para calentarse en una noche fría. ¡Esta receta tiene un rico sabor y es incluso mejor que la sopa de almejas Panera!

O INGREDIENTE SECRETO: El cilantro encima es brillante, una idea que recogí en la sopa de almejas de mi restaurante favorito. ¡Pruébalo y querrás llenar todas tus sopas de almejas con tocino y cilantro para siempre!

He aquí cómo hacer una receta fácil con mariscos y sopa de leche:

¿Qué es la sopa de almejas?

Esta receta cremosa de sopa de almejas compite con la mejor sopa de almejas que he probado y no es tan culpable con solo 1 taza de crema para todo el plato, pero seguro que tiene un sabor indulgente (¡GANADOR!). Tiene ingredientes simples con una preparación mínima. Puede comenzar con almejas frescas si lo desea, pero usar almejas enlatadas es tan fácil y más económico que comprar almejas por libra.

Ingredientes para la sopa de mariscos:

No dejes que esta aparentemente larga lista de ingredientes te aleje de esta receta de sopa de almejas. Lo más probable es que la mayor parte de lo que necesita ya esté escondido en su despensa.

tocino bajo en grasa
Verduras básicas: zanahorias, costillas de apio, cebollas, papas
harina de uso general
caldo o caldo de pollo bajo en sodio
almejas picadas
Condimentos simples: laurel, salsa Worcestershire, salsa Tabasco, tomillo seco, sal y pimienta negra.
leche y crema

Cómo hacer sopa de almejas y leche

Caliente una olla grande o un horno holandés y agregue el tocino picado. Saltee hasta que estén doradas y crujientes, luego transfiéralas a un plato forrado con toallas de papel.
Agregue las zanahorias, la cebolla y el apio preparados y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente hasta que estén tiernos y dorados. Espolvorear con harina y saltear otro minuto, revolviendo constantemente.
Añadir el caldo de pollo, las almejas troceadas con su jugo, 1 hoja de laurel, Worcestershire, salsa tabasco, tomillo seco, cucharadita de sal y pimienta negra. Lleve la sopa a ebullición ligera.
Mientras la sopa se calienta, trocea las papas, agrégalas a la sartén, luego agrega la leche y la crema. Deje hervir, reduzca el fuego, cubra y cocine ligeramente hasta que las papas se puedan perforar fácilmente con un tenedor. Condimentar con sal y pimienta. Sirve, decora con tocino cocido y cilantro fresco.

Consejos para hacer la mejor sopa de almejas

Si es posible, no te saltes el tocino. Ese poquito de tocino le da mucho sabor, tanto a la sopa como a la guarnición, y hace que cualquier bocado sea completamente irresistible.
Para hacer una sopa de almejas vegetariana, simplemente omita el tocino y reemplace el caldo de pollo con un caldo de verduras o un sustituto de su elección.
La sopa se espesará más a medida que se enfríe. Si es necesario, puede diluirlo agregando más leche o caldo de pollo y hirviendo nuevamente.
Este magnífico horno holandés se puede encontrar aquí (enlace de afiliado). La gente dice que todo sabe mejor en un horno holandés y tiendo a estar de acuerdo. Es aún más divertido cocinar en uno de ellos: es rústico y encantador meter tocino con una espátula de madera en uno de estos. El horno holandés es una herramienta que los cocineros han utilizado durante siglos.

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