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¿Te gusta el sabor de los clásicos rollitos de repollo (¡sí, sí! ¡A mí! ¡A mí!), pero no tienes tiempo para enrollarlos uno por uno, uno por uno? Esta receta de rollo de repollo perezoso ofrece los mismos sabores que el repollo relleno con un mínimo esfuerzo.
Son tan jugosos y reconfortantes. ¿Mencioné que a mis hijos les gustaban? De hecho, les encantó – estaba muy entusiasmado “¡esto es delicioso!” 7 años y mi hijo limpió rápidamente su plato. Esta receta nos la compartió mi suegra y fue un éxito instantáneo.
Estos se juntan en poco tiempo y satisfacen por completo el antojo de repollo relleno. También es una excelente manera de usar el arroz y el repollo sobrantes. ¡Es brillante!
Ingredientes para rollos de col perezosos:
4 tazas de arroz blanco cocido (de 1 1/2 tazas de arroz crudo), enfriado a temperatura ambiente * 1/2 repollo mediano, cortado en tiras de 1/4″ de ancho (7 tazas en rodajas) 1 kg carne de cerdo molida 1 libra de pavo molido 1 grande cebolla, dividida (1/2 rallada y 1/2 picada) 2 huevos Mrs. Dash originales grandes o cualquier condimento sin sal Sal y pimienta negra 2 cucharadas de perejil o eneldo picado
Para la salsa:
1 cucharada de aceite de oliva 3 cucharadas de mantequilla 1 zanahoria grande, en juliana o rallada 2 tazas de salsa marinara o marinara casera 3 tazas de agua caliente
* Usamos arroz jazmín
Cómo hacer rollos de col perezosos:
Preparación: Engrase un molde de 9×13, precaliente el horno a 425˚F.
1. Corte el repollo en rodajas finas de 1/4″. Coloque en un recipiente o sartén resistente al calor, cubra con agua hirviendo y deje reposar durante 10 minutos para que se ablande. Escurra y exprima el exceso de agua con las manos.
2. En un tazón grande, combine 1 kg de pavo molido, 1 kg de carne de cerdo molida, repollo escurrido y 4 tazas de arroz cocido. Ralla 1/2 cebolla grande en la mezcla de carne. Agregue 2 huevos, 1 cucharadita de Mrs Dash, 1/2 cucharadita de pimienta negra, 2 cucharaditas de sal y 2 cucharaditas de perejil picado. Mezclar bien. Forme albóndigas en forma de papa con las manos, cada una con aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de carne. Disponer en un molde preparado.
PD: mi cacerola más grande era más pequeña de 9 × 12, por lo que no cabían en 1 sartén. Por eso lo cociné en 2 platos separados. Si usa un 9 × 13, todos deberían caber :).
3. Para la salsa, picar finamente 1/2 cebolla grande. Caliente una sartén grande a fuego medio/alto y agregue 1 cucharada de aceite y 3 cucharadas de mantequilla. Agregue la cebolla picada y saltee durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente o hasta que se ablande. Agregue las zanahorias en juliana y cocine por otros 3 minutos o hasta que se ablanden. Agregue 2 tazas de marinara y 3 tazas de agua caliente y deje hervir. Agregue 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de Mrs Dash, o sazone al gusto.
4. Vierta la salsa sobre las hamburguesas hasta que estén casi cubiertas. Cubra con papel aluminio y cocine en una parrilla mediana a 425 °F durante 40 min.
Para servir, sirva el repollo relleno perezoso y vierta el jugo extra encima. Sirva con crema agria (mi favorita) o yogur griego natural.
rollos de col perezosos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Esta receta de rollo de repollo perezoso ofrece los mismos sabores que el repollo relleno con mucho menos esfuerzo. Los rollos de col perezosos son tan jugosos y reconfortantes.
nivel de habilidad:
medio
Costo a realizar:
ps
Porciones: 16 a 18 albóndigas
Para rollos de col perezosos:
-
4
tazas
arroz blanco cocido
1 1/2 tazas de arroz crudo, enfriado a temperatura ambiente -
1/2
repollo mediano
cortar en tiras de 1/4″ de ancho (7 tazas cortadas) -
1
libras
cerdo molido -
1
libras
pavo al aire libre -
1
cebolla grande
dividido (1/2 rallado y 1/2 en cubos) -
dos
huevos grandes -
Sra. guión original
o cualquier condimento de uso general sin sal -
sal y pimienta negra
-
dos
cuchara de mesa
perejil o eneldo finamente picado
Para la salsa:
-
1
cuchara de mesa
Aceite de oliva -
3
cuchara de mesa
manteca -
1
zanahoria grande
juliana o rallado -
dos
tazas
adobo o casero -
3
tazas
agua caliente
Preparación:
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Engrase un molde de 9×13, precaliente el horno a 425˚F.
Cómo hacer rollos de col perezosos:
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Cortar el repollo en rodajas finas de 1/4 de pulgada. Coloque en un recipiente resistente al calor, cubra con agua hirviendo y deje reposar durante 10 minutos para que se ablande. Escurra y exprima el exceso de agua con las manos.
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En un tazón grande, combine el pavo molido, la carne de cerdo molida, la col rizada escurrida y 4 tazas de arroz cocido. Ralla 1/2 cebolla grande en la mezcla de carne. Agregue 2 huevos, 1 cucharadita de Mrs Dash, 1/2 cucharadita de pimienta negra, 2 cucharaditas de sal y 2 cucharaditas de perejil picado. Mezclar bien. Forme albóndigas en forma de papa con las manos (cada una debe contener aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de carne). Colocar en una sartén engrasada con aceite.
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Para la salsa, picar finamente 1/2 cebolla grande. Caliente una sartén grande a fuego medio/alto y agregue 1 cucharada de aceite y 3 cucharadas de mantequilla. Agregue la cebolla picada y saltee durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente o hasta que se ablande. Agregue las zanahorias en juliana y cocine por otros 3 minutos o hasta que se ablanden. Agregue 2 tazas de marinara y 3 tazas de agua caliente y deje hervir. Agregue 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de Mrs Dash, o sazone al gusto.
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Vierta la salsa sobre las hamburguesas hasta que estén casi cubiertas. Cubra con papel aluminio y cocine en una parrilla mediana a 425 °F durante 40 min. Para servir, sirva el repollo relleno perezoso y vierta el jugo extra encima. Sirva con crema agria (mi favorita) o yogur griego natural.
Echa un vistazo a nuestra receta original en video de Rollitos de repollo aquí si andas por la vieja escuela y realmente quieres impresionar a tu clase :).
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