Estos fáciles rollos de lasaña con verduras frescas, salsa de tomate ligera y queso son imprescindibles. Hágalos ahora o prepárelos y congélelos para más tarde. Dirígete a nuestra receta de rollitos de lasaña de vegetales frescos o sigue leyendo para conocer nuestros consejos para prepararlos.
Estos rollitos sin carne pero ricos están inspirados en nuestra famosa lasaña vegetariana. Después de leer todas las excelentes críticas, sabíamos que teníamos que compartir este recorrido fácil y divertido. Prepárelos para una multitud o congélelos y cocínelos uno a la vez para cenas individuales.
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Cómo hacer rollos de lasaña vegetariana
Estos rollitos vegetarianos no tienen carne, son ligeros y fáciles de hacer. Déjame mostrarte cómo los hacemos.
La salsa de verduras para estos viene directamente de nuestra receta original. En esta receta, cortamos las verduras pequeñas. Probamos esto para los rollos, pero las verduras se caían. ¿La solución? Sustituimos las verduras troceadas por desmenuzadas. Al triturar las verduras, la salsa queda untada y el tiempo de preparación pasa rápido. Usamos nuestro rallador para facilitar la limpieza, pero también funcionará un procesador de alimentos con un rallador.
Para las verduras usamos cebolla, ajo y calabacín (o zucchini). Puede agregar fácilmente más vegetales si los tiene. Los pimientos asados, los champiñones o las verduras como las espinacas o la col rizada serían excelentes. También puedes cambiar la salsa por la misma salsa que usamos en nuestra lasaña de espinacas y champiñones. También me gustaría mencionar que eliminar la salsa de tomate por completo es una opción. Intente esparcir una capa de pesto de albahaca sobre el queso o aumente la nutrición con este pesto de repollo y almendras.
En la mitad de los rollos, unta la ricotta (el queso crema sería un buen sustituto), agrega la mozzarella rallada y termina con la salsa de verduras.
Cuando se trata de rodar, no se preocupe si alguna salsa o queso se cae de los lados.. Encontré que el método más simple era usar ambas manos y rodar suavemente. Luego coloque todo el rollo colocándolo boca abajo en la sartén. Si el relleno se cae, reinsértelo con una cuchara o agréguelo al fondo de la sartén.
Son compatibles con el congelador. y se puede hacer con anticipación. Mira la receta a continuación, compartimos muchos consejos para prepararlos con anticipación.
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Receta de rollo de lasaña de verduras frescas
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PREPARAR 30 minutos
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cocinar 30 minutos
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TOTAL 1 hora
Moler los calabacines mantiene el relleno extendido y acelera el trabajo de preparación de las verduras. Usamos un rallador estándar, que nos lleva desde el calabacín entero hasta rallarlo en muy poco tiempo. También es una buena idea usar un rallador para procesador de alimentos. Son compatibles con el congelador y se pueden preparar con anticipación. Consulte las notas debajo de la receta para conocer nuestras recomendaciones.
Hace 8 rollos
Usted necesitará
8 fideos de lasaña intactos
Sal y pimienta negra recién molida
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 taza de cebolla finamente picada, aproximadamente 1/4 de cebolla grande
2 dientes de ajo, picados
2 calabacines medianos o calabacines picados
1 lata (28 oz) de puré de tomates
Un puñado generoso de hojas de albahaca fresca, picadas
8 onzas de requesón
1 huevo grande
4 onzas de queso mozzarella, rallado, aproximadamente 1 1/4 tazas
Consejos de Adam y Joanne
- Puede cubrir y refrigerar rollitos crudos hasta por 2 días. Al cubrir, use pergamino o papel pergamino entre la lasaña y el papel de aluminio. El papel de aluminio puede reaccionar con los tomates.
- La salsa de verduras se puede preparar con anticipación y debe durar hasta 3 días en el refrigerador y el congelador durante aproximadamente 3 meses. Recomendamos usar recipientes de vidrio resistentes al congelamiento o bolsas de congelador de doble capa para almacenar salsas. Para descongelar, simplemente déjelo toda la noche en el refrigerador.
- Los rollitos horneados también se congelan bien. Deje que se enfríe completamente sobre una rejilla antes de congelarlo, luego envuélvalo muy bien con papel de aluminio (usamos dos capas). Descongele los panecillos congelados durante la noche en el refrigerador y luego hornee, cubiertos con papel aluminio, a 350 °F durante unos 20 minutos, destape y cocine hasta que estén bien calientes, unos 20 minutos más.
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la Calculadora de Ingresos USDA Supertracker para calcular montos aproximados.
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Nutrición por ración: Ración 1 ración arrollada / Calorías 302 / Proteína 15 g / Carbohidratos 38 g / Fibra dietética 4 g / Azúcares totales 5 g / Grasas totales 10 g / Grasas saturadas 5 g / Colesterol 49 mg / Sodio 428 mg
