Receta de pollo y verduras de cocción lenta con hierbas y limón

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Personal Esto va a convertirse en un momento revolucionario en la historia. Compré una olla de cocción lenta.

Swoooo. ¿No es una belleza?

Me gusta considerarme uno de los primeros en adoptar nuevas tecnologías. Quiero decir, no es muy rápido, pero además de instalar las actualizaciones de software de mi iPhone, a menudo estoy al tanto de estas cosas. La mayoría de los bloggers de comida probablemente tengan una olla de cocción lenta, una olla a presión, un horno holandés u otro recipiente grande para cocinar comidas de 1 olla. Los utensilios de cocina son mi mermelada y soy fan de ellos, pero no tengo ni idea de cómo lo hiciste. Ser blogger gastronómico durante 7 años y medio sin invertir en una olla de cocción lenta. Hasta la semana pasada. Amazon Prime me volvió loco Este.

No hace mucho, mencioné que hacía un pequeño trabajo secundario en el trabajo, preparando almuerzos, batidos y refrigerios para mis hambrientos compañeros de trabajo. Con el otoño ahora aquí, tengo más ideas de las que puedo conectar a mi cerebro borracho de calabaza para recetas de temporada, muchas de las cuales involucran comidas que se pueden preparar fácilmente en grandes lotes para una multitud. Por supuesto, también tienen que viajar bien, ya que los llevo a la oficina todos los días, y como me gusta tener vida social, es posible que no necesiten todo el fin de semana para arreglarse. ¿Primer candidato para una olla de cocción lenta? estas mirando esto

En el espíritu del Día de Acción de Gracias canadiense del domingo, pensé en algo acogedor y festivo: pollo y vegetales con limoncillo y olla de cocción lenta habría sido una buena opción para la receta de esta semana. Hasta que lo hice, nunca antes había cocinado un pollo entero. Y créeme, si yo puedo hacerlo, tú también puedes.

El proceso es muy simple, y aunque disfruto estar esclavizado en la cocina todo el día, el esfuerzo es mínimo. Todos los ingredientes se pueden poner en la olla de cocción lenta por la mañana y se cocinan perfectamente para la cena. También tendrás un hogar que huele divino, así que si los invitados llaman a tu puerta, no te sorprendas.

El pollo que usé para esta receta fue elogiado por una nueva empresa con sede en Vancouver, MeatMe.ca. Esta no es una publicación patrocinada (aparte del producto gratuito que recibí), pero realmente quiero decirles a los muchachos lo geniales que son.

Como mencioné anteriormente, obtener los ingredientes de las recetas, especialmente cuando se trata de carne, es muy importante para mí. Parte de mi razonamiento detrás de la pesca durante tanto tiempo fue porque el precio de lo que yo consideraría carne “adecuadamente criada” estaba más allá de lo que podía pagar y en ese momento no tenía mucho acceso. Ahí es donde entra MeatMe.

La empresa colabora con ganaderos locales que crían a sus animales en pastos naturales de forma sostenible, ética y humana. Todas las carnes son 100% libres de hormonas y antibióticos y el hecho de que provengan de agricultores locales es solo un paso más para sentirse bien.

MeatMe ofrece a sus clientes (es decir, personas como tú y como yo) cupos de animales de estas granjas. La carne de res, cerdo, pollo, pavo y cordero están disponibles y se envían a Vancouver. Si está interesado, puede obtener más información. AquíY si necesitas algo de inspiración para tus divertidas vacaciones este año, ¡sigue leyendo!

La combinación de cocción lenta y la calidad de este pollo hacen de esta receta una que disfruto una y otra vez. Piense súper tierno y sabroso, jugoso y fragante, con una lista de ingredientes locos (aunque saludables y frescos). Como estaba haciendo esto por otros y quería que mi cena de bautizo de Crock Pot fuera un éxito, consulté este increíble tutorial de The Kitchn sobre cómo cocinar un pollo entero en una olla de cocción lenta. Mi versión de los pasos, incluido dónde poner las verduras, se describe en las instrucciones a continuación.

Con un peso de 5,75 libras, cociné el pollo a fuego alto durante 3,5 horas, luego usé un termómetro digital (Este) para asegurarse de que la temperatura interna supere los 165 °F antes de apagarlo. La carne fue suficiente para 4-6 personas, probablemente 6 si no puedes tomar un refrigerio mientras lo quitas de los huesos, ¿cómo podrías? Luego, como estaba particularmente orgulloso de todo mi “trabajo duro”, más tarde hice caldo de huesos. Actualmente estoy soñando con convertirlo en una especie de delicioso guiso de verduras de otoño y cuando eso suceda, estoy seguro de que lo escucharás. Mientras tanto, desempaque las ollas de cocción lenta porque puede esperar muchas recetas más saludables en la olla de cocción lenta en los próximos meses.

Ingredientes

  • 6 dientes de ajo, pelados

  • 1 libra de papas nuevas, cortadas por la mitad o en cuartos si son del lado más grande

  • 3 tazas de zanahorias picadas

  • 1 1/2 tazas de remolacha picada

  • 3 tazas de coles de Bruselas, listas

  • 1 pollo entero, alrededor de 5.5-6 libras

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

  • 1/2 cebolla dulce, en rodajas

  • 1 limón, cortado en rodajas

  • 1 ramita de romero fresco y salvia

  • Cantidades generosas de coberturas para todo uso

Instrucciones

  1. Preparar el ajo, las patatas, las zanahorias, la remolacha y las coles de Bruselas como se indica arriba. Procura que sean del mismo tamaño para que se cocinen uniformemente. Colóquelos en el fondo de una olla de cocción lenta grande. (El mío tiene 8 habitaciones).
  2. Seque el pollo por encima y por dentro lo mejor que pueda. Retira los despojos si todavía están adentro.
  3. Rellenar el hueco con los aros de cebolla, la mitad de las rodajas de limón, el romero y la salvia.
  4. Frote el área entre la carne de pollo y la piel con aceite de oliva, luego aplique las rodajas de limón restantes. Coloque la pechuga de pollo boca arriba en la olla de cocción lenta encima de las verduras. (Si es necesario, aparte algunas verduras para que el pollo quepa dentro sin tocar la tapa).
  5. Espolvoree generosamente el pollo con un condimento para todo uso, luego cubra la olla de cocción lenta con una tapa.
  6. Cocine a fuego alto durante 3,5 horas, o bajo durante 4-5 horas, o hasta que un termómetro para carne insertado en las partes más gruesas del pollo indique al menos 165F.
  7. Apague la olla de cocción lenta. Use utensilios resistentes o guantes para proteger sus manos y retire el pollo de la loza. Colóquelo en una sartén o bandeja y déjelo reposar durante unos 5 minutos antes de quitar la carne de los huesos.

[Tweet “A delicious healthy feast: Slow Cooker Lemon Herb Chicken and Vegetables #thanksgiving”]Queridos amigos: ¿cuáles son vuestras recetas favoritas de cocción lenta? ¡Llama a un novato! Y para mis compatriotas canadienses, ¿qué se distribuirá el Día de Acción de Gracias este año?

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