Receta de plato hondo Pastel de seda francés con corteza de galleta de avellana Oreo

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Aunque este es un blog de comida centrado en una alimentación sana y limpia, mi lado malo ama todo lo dulce. Y creo en el arte de la moderación en los deliciosos dulces y manjares, ¡así que comencé mi Abandonati mensual! serie, que se enfoca en brindarle recetas tentadoras y decadentes que son perfectas para fiestas, impresionar a su pareja o simplemente disfrutar de un día libre en casa.

Antes que nada, tengo que contarles la historia detrás de este pastel de seda francés porque es uno de mis favoritos.

Durante los √ļltimos dos a√Īos, he estado haciendo postres para el cumplea√Īos de Tony. El primer a√Īo le hice un pastel de coco con crema de fresa (INCRE√ćBLE) pero realmente sent√≠ que necesitaba mejorarlo un a√Īo despu√©s. Entonces comenc√© a preguntarle sobre sus postres favoritos. Hablamos sobre c√≥mo le encantaba el pastel de crema de pl√°tano y ar√°ndanos y todo lo relacionado con el chocolate. As√≠ que le pregunt√© si alguna vez hab√≠a comido French Silk Pie, y sigui√≥ pregunt√°ndome qu√© era.

Ummm… ¬ŅDisculpe? Espera un minuto‚Ķ estamos saliendo y ¬Ņnunca has comido un pastel de seda franc√©s? Tambi√©n conocida como la torta m√°s rica y decadente del planeta. Me qued√© impactado.

As√≠ que, por supuesto, siendo el mago de los postres de cumplea√Īos, comenc√© una b√ļsqueda para convertirlo en el mejor pastel de seda franc√©s conocido por la humanidad. Y as√≠, para su cumplea√Īos el a√Īo pasado, le hice esta misma receta decorada con velas encima y cantando Feliz Cumplea√Īos.

Despu√©s de sus primeros bocados de pastel, me preocup√© cuando no dijo nada. ¬ŅTe gust√≥? ¬ŅLo odiaba? ¬ŅLo que estaba ocurriendo? ¬°¬ŅAcabo de arruinar por completo tu cumplea√Īos?!

Muchas preguntas.

Descubrí que estaba encantado con el pastel de chocolate, también conocido como la reacción eufórica de comer una rebanada de este pastel de seda francés. No pudo decir nada porque estaba impresionado. Me dijo claramente que era lo mejor que había comido y que era su nuevo postre favorito; Solo quería mi pastel de seda francés de ahora en adelante.

Y aqu√≠ estoy, finalmente les traigo esta receta que ahora tenemos cerca y querida en nuestros corazones amantes del chocolate. Creo que ser√≠a el complemento perfecto para tu mesa de Acci√≥n de Gracias. El pastel de calabaza es maravilloso y todo eso, pero ¬Ņno nos espera algo diferente este a√Īo? Quiero decir, ¬Ņo podr√≠as hacer dos pasteles? Porque eso es lo que estoy haciendo.

Sin embargo, disfruta de este pastel, solo aseg√ļrate de compartirlo. Es demasiado adictivo y rico para tenerlo en casa cuando est√°s solo en casa. Conf√≠a en m√≠.

Pastel de seda francés profundo con corteza de galleta de avellana Oreo

Tiempo total 1 día 10 minutos

El mejor pastel de seda francés. Tiene una corteza de galleta de avellana y es increíblemente rico y decadente. ¡Tus amigos y familiares quedarán impresionados y enamorados de esta deliciosa receta!

  • Para masa:
  • 20 galletas oreo, finamente picadas

  • 1 taza de avellanas crudas

  • 1/4 taza de mantequilla derretida

  • 1/8 de cucharadita

  • Para el relleno de la tarta:
  • 3 onzas de chocolate amargo (al menos 60%)

  • 3/4 taza de mantequilla (1 1/2 barras), a temperatura ambiente

  • 1 taza de az√ļcar granulada

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

  • 3 huevos a temperatura ambiente

  • Para cobertura:
  • 8 crema batida espesa y espesa

  • 2-3 cucharadas de az√ļcar granulada

  • Para decorar: chocolate amargo extra

  1. Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase un molde de espuma de 9 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente o mantequilla derretida.

  2. Comience haciendo la corteza: coloque las galletas y las avellanas en el tazón de un procesador de alimentos y pulse durante 1-2 minutos o hasta que las galletas estén finamente trituradas. Agregue la mantequilla derretida y la sal y trabaje de nuevo hasta que estén bien combinados.

  3. Vierta la mezcla en el molde preparado y presione uniformemente en el fondo y los lados. Debe mostrar al menos una pulgada a una pulgada y media en los lados. Hornear durante 10 minutos, retirar del horno y colocar sobre una rejilla para enfriar.

  4. Para rellenar el pastel: derrita el chocolate negro en una cacerola peque√Īa a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Cuando el chocolate est√© completamente derretido, d√©jalo enfriar durante 5-10 minutos.

  5. En un taz√≥n grande de una batidora el√©ctrica equipada con un batidor, bata la mantequilla y el az√ļcar durante 3 minutos o hasta que el az√ļcar se disuelva en la mantequilla y ya no est√© granulosa. Ver√°s que la mantequilla se vuelve de color amarillo claro/casi blanca y esponjosa. ¬°Eso es bueno!

  6. Agregue la vainilla y vuelva a batir durante 30 segundos. Luego agrega el chocolate derretido y vuelve a mezclar para que el chocolate se mezcle bien con la mantequilla y el az√ļcar. IMPORTANTE: aseg√ļrese de que el chocolate se haya enfriado a temperatura ambiente, de lo contrario, el chocolate derretir√° la mantequilla y estropear√° el relleno.

  7. Luego agregue los huevos, uno a la vez, batiendo durante 4 minutos entre cada huevo. Si desea usar una batidora de pie KitchenAid, deberá usar el accesorio para batir. (Para que quede claro: agregue un huevo, bata durante 4 minutos a velocidad media, luego agregue otro huevo, bata a velocidad media durante 4 minutos y repita con el huevo final y la mezcla final durante 4 minutos). El relleno de pastel debe ser espeso y esponjoso en este punto. Si está un poco líquido, no se preocupe, debe espesar a medida que se enfría.

  8. Vierta el relleno en la masa enfriada y cubra con una envoltura de pl√°stico. Gu√°rdelo en el refrigerador durante al menos 8 horas, pero preferiblemente durante la noche.

  9. Cuando el pastel est√© listo para servir, prepare el relleno de crema batida: agregue la crema batida espesa y 2 cucharadas de az√ļcar al taz√≥n de una batidora el√©ctrica; bata a fuego alto durante 3-5 minutos o hasta que la crema alcance picos firmes. Intente agregar m√°s az√ļcar si es necesario y mezcle una vez m√°s.

  10. Extienda la crema batida de manera uniforme sobre el relleno del pastel y decore con hojuelas de chocolate negro. Sirva de 9 a 12, dependiendo del tama√Īo de las rebanadas. El pastel se mantendr√° fresco durante unos d√≠as si se cubre y almacena adecuadamente en el refrigerador.

Este pastel usa huevos crudos. En cambio, puede usar huevos pasteurizados para prevenir cualquier enfermedad transmitida por los alimentos asociada con el consumo de huevos crudos.

Receta: Monique Volz // AmbitiousKitchen.com

Fotografía: Sarah Fennel // JokeBakery.com

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