Receta de plato hondo Pastel de seda francés con corteza de galleta de avellana Oreo

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

Aunque este es un blog de comida centrado en una alimentación sana y limpia, mi lado malo ama todo lo dulce. Y creo en el arte de la moderación en los deliciosos dulces y manjares, ¡así que comencé mi Abandonati mensual! serie, que se enfoca en brindarle recetas tentadoras y decadentes que son perfectas para fiestas, impresionar a su pareja o simplemente disfrutar de un día libre en casa.

Antes que nada, tengo que contarles la historia detrás de este pastel de seda francés porque es uno de mis favoritos.

Durante los últimos dos años, he estado haciendo postres para el cumpleaños de Tony. El primer año le hice un pastel de coco con crema de fresa (INCREÍBLE) pero realmente sentí que necesitaba mejorarlo un año después. Entonces comencé a preguntarle sobre sus postres favoritos. Hablamos sobre cómo le encantaba el pastel de crema de plátano y arándanos y todo lo relacionado con el chocolate. Así que le pregunté si alguna vez había comido French Silk Pie, y siguió preguntándome qué era.

Ummm… ¿Disculpe? Espera un minuto… estamos saliendo y ¿nunca has comido un pastel de seda francés? También conocida como la torta más rica y decadente del planeta. Me quedé impactado.

Así que, por supuesto, siendo el mago de los postres de cumpleaños, comencé una búsqueda para convertirlo en el mejor pastel de seda francés conocido por la humanidad. Y así, para su cumpleaños el año pasado, le hice esta misma receta decorada con velas encima y cantando Feliz Cumpleaños.

Después de sus primeros bocados de pastel, me preocupé cuando no dijo nada. ¿Te gustó? ¿Lo odiaba? ¿Lo que estaba ocurriendo? ¡¿Acabo de arruinar por completo tu cumpleaños?!

Muchas preguntas.

Descubrí que estaba encantado con el pastel de chocolate, también conocido como la reacción eufórica de comer una rebanada de este pastel de seda francés. No pudo decir nada porque estaba impresionado. Me dijo claramente que era lo mejor que había comido y que era su nuevo postre favorito; Solo quería mi pastel de seda francés de ahora en adelante.

Y aquí estoy, finalmente les traigo esta receta que ahora tenemos cerca y querida en nuestros corazones amantes del chocolate. Creo que sería el complemento perfecto para tu mesa de Acción de Gracias. El pastel de calabaza es maravilloso y todo eso, pero ¿no nos espera algo diferente este año? Quiero decir, ¿o podrías hacer dos pasteles? Porque eso es lo que estoy haciendo.

Sin embargo, disfruta de este pastel, solo asegúrate de compartirlo. Es demasiado adictivo y rico para tenerlo en casa cuando estás solo en casa. Confía en mí.

Pastel de seda francés profundo con corteza de galleta de avellana Oreo

Tiempo total 1 día 10 minutos

El mejor pastel de seda francés. Tiene una corteza de galleta de avellana y es increíblemente rico y decadente. ¡Tus amigos y familiares quedarán impresionados y enamorados de esta deliciosa receta!

• Para masa:

• 20 galletas oreo, finamente picadas

• 1 taza de avellanas crudas

• 1/4 taza de mantequilla derretida

• 1/8 de cucharadita

• Para el relleno de la tarta:

• 3 onzas de chocolate amargo (al menos 60%)

• 3/4 taza de mantequilla (1 1/2 barras), a temperatura ambiente

• 1 taza de azúcar granulada

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 3 huevos a temperatura ambiente

• Para cobertura:

• 8 crema batida espesa y espesa

• 2-3 cucharadas de azúcar granulada

• Para decorar: chocolate amargo extra

1. Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase un molde de espuma de 9 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente o mantequilla derretida.

2. Comience haciendo la corteza: coloque las galletas y las avellanas en el tazón de un procesador de alimentos y pulse durante 1-2 minutos o hasta que las galletas estén finamente trituradas. Agregue la mantequilla derretida y la sal y trabaje de nuevo hasta que estén bien combinados.

3. Vierta la mezcla en el molde preparado y presione uniformemente en el fondo y los lados. Debe mostrar al menos una pulgada a una pulgada y media en los lados. Hornear durante 10 minutos, retirar del horno y colocar sobre una rejilla para enfriar.

4. Para rellenar el pastel: derrita el chocolate negro en una cacerola pequeña a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Cuando el chocolate esté completamente derretido, déjalo enfriar durante 5-10 minutos.

5. En un tazón grande de una batidora eléctrica equipada con un batidor, bata la mantequilla y el azúcar durante 3 minutos o hasta que el azúcar se disuelva en la mantequilla y ya no esté granulosa. Verás que la mantequilla se vuelve de color amarillo claro/casi blanca y esponjosa. ¡Eso es bueno!

6. Agregue la vainilla y vuelva a batir durante 30 segundos. Luego agrega el chocolate derretido y vuelve a mezclar para que el chocolate se mezcle bien con la mantequilla y el azúcar. IMPORTANTE: asegúrese de que el chocolate se haya enfriado a temperatura ambiente, de lo contrario, el chocolate derretirá la mantequilla y estropeará el relleno.

7. Luego agregue los huevos, uno a la vez, batiendo durante 4 minutos entre cada huevo. Si desea usar una batidora de pie KitchenAid, deberá usar el accesorio para batir. (Para que quede claro: agregue un huevo, bata durante 4 minutos a velocidad media, luego agregue otro huevo, bata a velocidad media durante 4 minutos y repita con el huevo final y la mezcla final durante 4 minutos). El relleno de pastel debe ser espeso y esponjoso en este punto. Si está un poco líquido, no se preocupe, debe espesar a medida que se enfría.

8. Vierta el relleno en la masa enfriada y cubra con una envoltura de plástico. Guárdelo en el refrigerador durante al menos 8 horas, pero preferiblemente durante la noche.

9. Cuando el pastel esté listo para servir, prepare el relleno de crema batida: agregue la crema batida espesa y 2 cucharadas de azúcar al tazón de una batidora eléctrica; bata a fuego alto durante 3-5 minutos o hasta que la crema alcance picos firmes. Intente agregar más azúcar si es necesario y mezcle una vez más.

10. Extienda la crema batida de manera uniforme sobre el relleno del pastel y decore con hojuelas de chocolate negro. Sirva de 9 a 12, dependiendo del tamaño de las rebanadas. El pastel se mantendrá fresco durante unos días si se cubre y almacena adecuadamente en el refrigerador.

Este pastel usa huevos crudos. En cambio, puede usar huevos pasteurizados para prevenir cualquier enfermedad transmitida por los alimentos asociada con el consumo de huevos crudos.

Receta: Monique Volz // AmbitiousKitchen.com

Fotografía: Sarah Fennel // JokeBakery.com

Si haces esta receta, ¡asegúrate de comentar a continuación! También puedes tomar una foto y etiquetar #RecetasLatinas en Instagram. ¡Me encanta ver tus creaciones y seguidores actuales!

También puedes encontrarme en Facebook, Twitter, Pinterest y Snapchat (nombre de usuario: amiziosokitch).