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Una versión saludable de una receta clásica, esta receta vegana de pizza BBQ es muy fácil de preparar y está repleta de ingredientes nutritivos. ¡Es libre de gluten y también en nuestra masa de pizza de quinoa!
Es una receta que todos pidieron y al final accedí a dársela. Una pizza barbacoa vegana, amigos míos. Y tiene todas las delicias: garbanzos, chalotes caramelizados, tomates cherry, hierbas frescas y todo eso además de mi receta favorita de masa de pizza con quinua. ¡Espero que te animes!
Creo que para casi todo el mundo, la pizza es un alimento reconfortante. Es grasoso, con queso, e incluso si lo llenas de vegetales, no es saludable. Es por eso que inicialmente creé mi receta clásica de masa de pizza de quinua. Quería ofrecerte una forma de disfrutar de esta comida favorita sin sentirte como un “tramposo”.
Cómo hacer masa de pizza de quinoa
Mi masa de pizza de quinoa es una locura. Todo lo que necesitas son solo 5 ingredientes y una licuadora.
Esto es lo que hay dentro:
- quinua blanca: ¡Remoje durante al menos 30 minutos en agua hirviendo para que se ablande lo suficiente!
- Aceite de oliva: agregue un poco de humedad; se puede cambiar con humus o más agua.
- Cascada: Ayuda a mezclar todo.
- Levadura en polvo: sólo para añadir un poco de ligereza!
- Sal marina: solo por un gusto! También puede agregar especias si lo desea.
¡Y todo lo que necesita hacer es mezclar los ingredientes en una licuadora de alta potencia!
Parece una masa espesa para panqueques que se puede verter, pero no se preocupe, se hornea en una corteza delgada y crujiente que puede contener todos sus ingredientes favoritos. Normalmente mi favorito es el pesto, pero tengo que decir que cada vez apuesto más por esta versión barbacoa!
Ingredientes veganos para pizza BBQ
¡Después de hacer nuestra corteza, es hora de los ingredientes! Personalmente, creo que los ingredientes son la mejor parte de la pizza y me encanta cómo se pueden personalizar. Lo he mantenido bastante simple, ¡pero siéntete libre de cambiarlo según lo que tengas/ames!
Aquí están mis opciones de ingredientes:
- una salsa barbacoa orgánica como mi “salsa”
- chalota en rodajas finas
- tomate cherry picado
- Garbanzo
- Hierbas frescas
Decidí hacer una pizza vegetariana, pero si eres carnívoro, puedes cambiar totalmente los garbanzos por pollo o camarones a la parrilla. Ambos serían deliciosos y aun así llenarían esta pizza, pero ligeros al mismo tiempo.
O si tienes un carnívoro en casa, divide la masa en dos cuadrados separados en la sartén y haz dos mini pizzas en lugar de una: ¡vegana para ti, carne para ellos!
Pizza saludable sin gluten y vegana
Esta receta no es una gran pizza en la que tengas que preocuparte por comerla toda o desperdiciar las sobras. Tiene el tamaño perfecto para dos y es una cena que Matt y yo compartimos a menudo durante la semana. También hace excelentes sobras, por lo que si está cocinando para una, ¡puede prepararla para la cena y tomar el resto para el almuerzo al día siguiente!
De cualquier manera, es una excelente comida entre semana que no toma mucho tiempo preparar y sabe a pizza de verdad. ¡Ahora puedes disfrutar de la pizza cuando quieras sin sentirte culpable!
Más recetas de pizza vegetariana y vegana para probar
Pizza BBQ de garbanzos y quinoa
Elegí hacer de esta pizza una pizza vegetariana, pero si eres carnívoro, puedes cambiar totalmente los garbanzos por pollo a la parrilla o camarones. Ambos serían deliciosos y aun así llenarían esta pizza, pero ligeros al mismo tiempo.
cocina americana, italiana
Palabras clave barbacoa, garbanzos, pizza
Tiempo total 8 horas y 30 minutos
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Precaliente el horno a 425ºF y cubra la bandeja para hornear con papel pergamino.
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Prepare la masa de pizza** y viértala en la bandeja para hornear. Con una espátula, extienda la masa en un rectángulo grande, de aproximadamente 12″ x 6″.
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Hornee la masa durante 10 minutos, luego retírela, voltéela y cocínela durante otros 5.
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Mientras se cocina la corteza, mezcle los garbanzos con 2 cucharadas de salsa barbacoa.
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Después de que la pizza esté cocida durante 15 minutos (total), retírela y cubra con la salsa restante. Extienda las cebollas, los tomates cherry y los garbanzos por encima y póngalos de nuevo en el horno durante otros 10-15 minutos. (También puede hornear durante 2-3 minutos hacia el final para que todo quede súper crujiente, ¡solo mire con cuidado!)
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Retire y corte en cuadrados. Cubra con levadura nutricional y albahaca, si se usa.
**Tienes que remojar la quínoa durante la noche (o al menos 6 horas) para hacer la masa de pizza, ¡así que hazla en la mañana antes del trabajo y podrás hacer la pizza cuando llegues a casa!
Calorías: 450kcal | Carbohidratos: 86g | Proteína: 13g | Grasa: 5g | Sodio: 857mg | Potasio: 770 mg | Fibra: 8g | Azúcar: 25g | Vitamina A: 340 UI | Vitamina C: 9,9 mg | Calcio: 73mg | Hierro: 4,8 mg
