Receta de pizza de plato hondo de Chicago

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¡Te encantará esta receta de pizza de plato hondo estilo Chicago que puedes preparar en casa! No tienes que viajar a Chicago para disfrutar de una pizza increíble. Pruebe esta receta simple y detallada con instrucciones paso a paso para una masa gruesa, mantecosa y escamosa y una salsa de tomate rica y espesa con mucho queso pegajoso.

Esta receta apareció por primera vez en RecipeGirl, donde colaboro y ocasionalmente publico recetas deliciosas.

Si estuviera atrapado en una isla por el resto de mi vida y solo pudiera comer un plato, ser√≠a pizza. Nunca me canso de la pizza y me encanta hacerla en casa. Seg√ļn Pizza Hut, la pizza a menudo se vota como la comida m√°s popular de los Estados Unidos y, de hecho, ¬°el 94% de los estadounidenses la comen al menos una vez al mes! Me encanta saber que estoy haciendo mi parte ūüôā

Esta receta hace suficiente masa y salsa para dos pizzas de 9 pulgadas.

Horneé una pizza en una sartén de hierro fundido de 9 pulgadas y la otra en una sartén de 9 pulgadas. Ambos salieron hermosos, pero solo ligeramente diferentes. El hierro fundido produjo una corteza ligeramente más crujiente, mientras que el molde para pasteles produjo una corteza más suave y masticable. Ambos son geniales y se ven geniales debajo de la gruesa capa de coberturas.

Si deja reposar la pizza de 20 a 30 minutos antes de servirla, puede retirarla f√°cilmente y colocarla en una tabla para cortar.

Este tiempo adicional para reposar y enfriar asegura que los ingredientes y el queso no caigan en el plato. No digo que sea algo malo, ¡en realidad es muy atractivo para mí! Pero si no quieres comerlo con tenedor, deja que se enfríe un poco antes de disfrutarlo.

La pizza se puede personalizar f√°cilmente con todos sus ingredientes favoritos.

Servimos esta receta de pizza estilo Chicago Deep-Dish con grandes trozos de salchicha italiana dulce y algunas aceitunas kalamata picadas. Dado que esta receta hace dos pizzas, puede cubrir cada una con diferentes favoritos de la familia. Consulte la sección Notas de recetas para obtener más ideas deliciosas.

Y no dejes que la larga lista de instrucciones detalladas te asuste. Estas recetas de masa y salsa para pizza son f√°ciles de hacer y valen la pena cada minuto en la cocina. Una vez al mes, nuestros hijos mayores, sus c√≥nyuges y nuestros nietos vienen a cenar el domingo. Esta receta de pizza estilo Chicago Deep-Dish est√° en el men√ļ de nuestra pr√≥xima reuni√≥n familiar. Duplicar√© la receta y dejar√© que toda la familia ayude agregando sus ingredientes favoritos. ¬°Qu√© manera tan divertida de disfrutar el tiempo en familia y la comida favorita de Estados Unidos!

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Pizza de plato hondo estilo Chicago

tiempo de configuración

2 horas y 15 minutos

Hora de cocinar

30 minutos

Tiempo Total

2 horas y 45 minutos

Curso: plato principal

cocina italiana

Raciones: 6 a 8 personas

Ingredientes

Para la masa de masa de pizza:

  • 3 1/4 tazas 16 1/4 oz. Harina sin blanquear para todo uso
  • 1/2 taza de harina de ma√≠z amarilla
  • 2 1/4 cucharadita de levadura de crecimiento r√°pido, paquete de 0,25 onzas
  • 2 cucharaditas de az√ļcar granulada
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 1 1/4 tazas de agua a temperatura ambiente
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, ligeramente enfriada y derretida, m√°s 4 cucharadas blandas
  • 1 cucharadita m√°s 3 cucharadas de aceite de oliva

Para la salsa de pizza:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1/2 cebolla roja, picada
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 1/2 cucharadita de condimento italiano seco u or√©gano
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 lata de 30 onzas de pur√© de tomate (sin sal)
  • 1 cucharadita de az√ļcar granulada
  • 2 cucharadas de hojas de albahaca fresca picada
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Para cobertura:

  • Se retir√≥ 1 libra de empaque de salchicha italiana
  • 1/2 taza de aceitunas kalamata en rodajas
  • Preferiblemente 1 kilo de mozzarella baja en humedad rallada
  • 1/3 taza de queso parmesano rallado

Instrucciones

Para hacer la masa de pizza:

  1. Usando un procesador de alimentos equipado con un gancho para amasar, combine la harina, la harina de ma√≠z, la levadura, el az√ļcar y la sal a baja velocidad hasta que quede suave. Agregue agua y mantequilla derretida. Revuelva hasta que se mezclen, alrededor de 1-2 minutos. Raspe los lados del taz√≥n y mezcle nuevamente hasta que est√© bien mezclado. Aumente la velocidad a media y amase hasta que la masa est√© brillante y suave y se separe de los lados del taz√≥n, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
  2. Cubra los lados y el fondo de un taz√≥n grande con 1 cucharadita de aceite de oliva. Transfiera la masa de pizza al recipiente limpio y engrasado y g√≠rela para cubrirla. Cubra con una envoltura de pl√°stico y deje reposar la masa a temperatura ambiente hasta que doble su tama√Īo, aproximadamente 1 hora.

Para hacer la salsa de pizza:

  1. A medida que sube la masa, haz la salsa para pizza. En una cacerola mediana a fuego medio, combine 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla. Agregue la cebolla picada, el pimiento picado, el condimento italiano, la sal y la pimienta. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la cebolla se ablande, unos 5 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que est√© fragante, aproximadamente 30 segundos. A√Īadir los tomates y el az√ļcar y saltear. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la salsa se haya reducido a aproximadamente 2 1/2 tazas, aproximadamente 30 minutos. Retire del fuego y agregue albahaca fresca y aceite de oliva. Verifique la saz√≥n y agregue sal si es necesario. Portada y libro.

Para estirar la masa de pizza:

  1. Coloque la rejilla del horno en la configuraci√≥n m√°s baja y precaliente el horno a 425 grados. Volcamos la masa sobre una superficie de trabajo limpia. Enrolle la masa en un rect√°ngulo de 15 por 12 pulgadas. Usando una esp√°tula inclinada, extienda la mantequilla blanda sobre la masa dejando un borde de 1/2 pulgada a lo largo de los bordes. Comenzando en el extremo corto, enrolle la masa firmemente en un cilindro. Con la costura hacia abajo, aplane la masa en un rect√°ngulo de 18 por 4 pulgadas. Corta el rect√°ngulo por la mitad transversalmente. Trabajando la mitad a la vez, doble la masa en tercios como una carta comercial. Pellizque las costuras para formar una bola. Repita con la masa restante y transfiera las bolas al recipiente engrasado. Cubra bien con una envoltura de pl√°stico y deje crecer hasta que casi duplique su tama√Īo, 45-50 minutos.
  2. A medida que sube la masa, cocine la salchicha italiana en una sartén antiadherente. Cortar la salchicha en trozos y dorar hasta que esté dorada. Escurrir bien y dejar reposar.

Para montar y cocinar las pizzas:

  1. Primero dos sartenes de hierro fundido de 9 pulgadas o moldes para pasteles con 2 cucharadas de aceite cada uno.
  2. En una superficie de trabajo limpia, enrolle una de las albóndigas en un disco redondo de 13 pulgadas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Envuelva la masa sin apretar alrededor del rodillo y transfiérala a la bandeja para hornear preparada. Desenrolle la masa y presione ligeramente en el molde, asegurándose de amasar las esquinas y 1 pulgada de los lados. Si la masa se resiste, déjala reposar durante 5 minutos antes de volver a intentarlo. Repita con la bola de masa restante.
  3. Espolvorea cada pizza con 2 tazas de queso mozzarella rallado. Divide la salsa entre las dos pizzas, untándola con el dorso de una cuchara hasta que se distribuya uniformemente sobre la capa de queso. Divida la salchicha cocida entre las dos pizzas, extendiéndola para cubrir la salsa. Cubra con las aceitunas y luego con el queso parmesano.
  4. Cocine hasta que la corteza esté dorada, unos 20-30 minutos. Si está demasiado dorada, coloca la pizza con papel aluminio hasta que esté bien cocida. Retire la pizza del horno y déjela enfriar durante 10 minutos antes de servir. Adorne con hojas de albahaca fresca, si lo desea.

Notas de recetas

Adaptado de Libro de cocina ilustrado de Cook(vea el enlace a continuación para comprar este increíble libro de cocina)

PROPINA:Me gustaría empezar a hacer esta receta unas 2,5-3 horas antes de que quieras ponerla sobre la mesa. La salsa y los ingredientes se preparan fácilmente y se refrigeran hasta que se necesiten.

Accesorios Opcionales:

Si lo prefiere, omita la salchicha italiana y las aceitunas en esta receta y ¬°haga la mejor pizza de queso que jam√°s haya probado!

Otras grandes ideas:

  • verduras, como chiles jalape√Īos frescos, espinacas, aceitunas, champi√Īones, pimientos o cebollas rojas
  • jam√≥n, tocino canadiense y pi√Īa dulce
  • pimiento en rodajas
  • alb√≥ndigas hervidas picadas
  • carne molida cocida y picada
  • tocino ahumado dorado picado
  • pollo a la parrilla

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Para obtener m√°s recetas inspiradas en la pizza, no te pierdas esta. pizza de 7 capas de Crazy for Crust, y estos divertidos Pizza de peperoni por Real Housemoms. No puedo esperar para probar estos Palitos de pan Copycat Pizza Hut por Brown Eyed – y esto pizza magra de tacos tambi√©n de RecipeGirl! Reglas de la pizza ūüôā

¡Muchas gracias por pasar por aquí! ¡Buena pizza!

Tricia

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