Mermelada de mora fácil, ¡en cualquier época del año!

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Esta receta Easy Blackberry Jelly hace una gelatina transparente brillante y deliciosa que es perfecta para tostadas, pan, galletas, bagels, panecillos, etc. con una tecnica super sencilla!

Cuando decidí a principios de esta semana qué receta publicar hoy, encontré fotos de esta Easy Blackberry Jelly. De hecho, hicimos la sesión de fotos para este jam hace unas semanas y olvidamos lo alegre que era el jam. Solo mirar las fotos me hizo sonreír. Pensé que tal vez incluso podrías usar una sonrisa hoy, ¡así que aquí estamos!

Además de ser brillante y alegre, esta mermelada fácil de arándanos es tan… deliciosa. Hace que una hogaza de pan caliente, una tostada o un sándwich blanco y negro parezca una delicia gourmet. (¡Por supuesto, esto puede ser un problema porque es muy difícil detenerse en uno!)

Tuve la idea de esta Easy Blackberry Jelly hace unas semanas cuando una de nuestras tiendas de comestibles locales tenía cajas realmente bonitas de moras frescas a la venta por $ 1.19. No pude soportarlo más y continué llenando mi canasta con cajas de hermosas y relucientes frutas. No estaba seguro de cómo se vería la fruta fuera de temporada para mermelada/jalea, pero pensé que valdría la pena intentarlo.

¿Funciona esta receta con moras congeladas?

Resultó tan bueno que pensé en probar otra tanda de moras congeladas y nuevamente los resultados fueron maravillosos. Qué divertido fue pasar botellitas de esta Easy Cranberry Jelly a familiares, amigos y vecinos. Diseñé una pequeña etiqueta de color que se puede pegar en la tapa o en el costado de los frascos para darle más dinamismo. (Puede dejar un comentario en el área debajo de la receta si desea un PDF imprimible para estas etiquetas).

Tuve que reírme mientras hacía esta mermelada, porque me hizo pensar en algo que mi mamá siempre decía. Era una cocinera casera comprobada y estaba particularmente orgullosa de su mermelada casera. Siempre decía: “… ¡y no hay ni una gota de agua en esa mermelada!” Su técnica sería cocer los frutos y luego envolverlos meticulosamente en una bolsa de tela. La bolsa de fruta cocida colgaba de un clavo o de la puerta del armario y el jugo goteaba en el tazón, gota a gota, a menudo bebiendo todo el día o toda la noche antes de extraer suficiente jugo valioso.

Creo que el método utilizado para este Easy Blackberry Jelly produce resultados tan deliciosos sin ningún problema. Así es como funciona: combine moras y agua (¡lo siento, mamá!). Lleve la mezcla a ebullición y triture ligeramente la fruta con un machacador de papas o una cuchara grande, luego deje que se cocine durante unos 20 minutos. En este punto, la mayor parte del agua extra se ha evaporado y te queda principalmente jugo y fruta cocida.

Cuele la mezcla a través de un colador fino en un tazón hasta que se extraiga la mayor parte del jugo (¡esto toma de 5 a 10 minutos como máximo!). Combine el jugo con una lata de pectina en polvo (use SureJell) y hierva. Agregue el azúcar y cocine hasta que hierva. Cuando la mezcla hierva, revuelve, revuelve, revuelve, por un minuto y ¡listo! Ya casi ha terminado, excepto verter el jugo claro y brillante en frascos limpios y esperar y, por supuesto, dar un paso atrás para admirar.

Creo que esta técnica es realmente genial, pero no puedo atribuirme el mérito. Encontré la receta en Food.com. ¡Seguro que mi mamá se habría vuelto loca si supiera lo fácil que es hacer mermelada!

¿Cuál es la diferencia entre mermelada y gelatina?

Algunas personas usan estos términos indistintamente, pero esto no es del todo correcto. Creo que Fine Cooking resume las diferencias muy sucintamente: “Mermelada Es una fruta ligera hecha de jugo de fruta cocido y azúcar, y posiblemente pectina, que ayuda a gelificar y espesar. … Mermelada Es una pasta espesa hecha de jugo de frutas, frutas picadas, trituradas o mezcladas y azúcar. También puede agregar pectina para ayudar a congelar, pero las jaleas suelen ser más débiles que Enjambres. “

¿Cómo se almacena esta mermelada de mora?

Hay algunas opciones para almacenar este atasco. Va bien en la nevera durante 3-4 semanas. Para un almacenamiento más prolongado, me gusta congelarlo, ya que tengo una nevera y un congelador en mi garaje. La congelación es la forma más fácil de conservar la gelatina durante mucho tiempo. La otra opción es utilizar el método del baño de agua caliente. Esto toma un poco más de tiempo, pero asegura que el atasco esté estable antes de abrirse. Tanto el método de congelación como el de agua caliente funcionan bien para esta mermelada de mora.

Una gelatina que nunca falla

Como las moras son tan ricas en pectina, esta Easy Blackberry Jelly siempre queda muy bien. ¿Qué es la pectina? Pick Your Own lo describe como “una sustancia natural (un polisacárido) que se encuentra en bayas, manzanas y otras frutas. Si se calienta junto con el azúcar, produce un espesante característico de las mermeladas y jaleas”. Las mermeladas y jaleas a base de frutas bajas en pectina pueden ser un poco o un éxito cuando se trata de hacer. No esta Easy Blackberry Jelly, ¡siempre funciona a la perfección!

Espero que haya marcado algunas recetas de nuestra publicación reciente Aprenda a hacer pan casero. Esta Easy Blackberry Jelly combina muy bien con cualquiera de estas recetas. Sin embargo, tenga en cuenta que una vez que comience a hacer pan casero y mermeladas o jaleas, ya no querrá comprar en la tienda (¡incluso si lo hace, su familia/amigos no se irán!).

Consejos de café para hacer que esta mermelada de mora sea fácil

• Esta receta requiere una caja de SureJell. SureJell es un polvo de pectina y se puede encontrar en la mayoría de los supermercados con suministros de mermelada/jalea (frascos, envoltorios, tapas, etc.). Parece que todas las tiendas de comestibles almacenan sus suministros de mermelada / jalea en una sección diferente de la tienda, por lo que es posible que deba preguntar.
• No intente ajustar la cantidad de ingredientes en esta receta. Hacer mermeladas y jaleas de pectina es ciencia espacial, y cada receta está diseñada en torno a la cantidad de pectina natural en una fruta determinada. Si aumenta o disminuye alguno de los ingredientes, puede terminar con una gelatina demasiado blanda o demasiado dura.
• La mayoría de las recetas de mermelada/gelatina requieren medir el azúcar en un recipiente aparte y luego agregarlo a la fruta. La única razón de esto es que si te interrumpen mientras estás midiendo y olvidan dónde estabas, no la has cagado.
• La receta dice “llevar la mezcla a ebullición”. ¿Lo que esto significa? Un punto de ebullición continuo no se puede remover, aunque se revuelva sigue hirviendo.
• Puede parecer extraño incluir media cucharadita de mantequilla en esta sencilla receta de mermelada de mora. La pequeña cantidad de mantequilla ayuda a evitar demasiada espuma al hervir la mezcla de jugo y azúcar. Si terminas de hervir la mermelada y sigues viendo espuma, siempre puedes volver a verterla por un colador de malla fina.
• Si está usando moras congeladas, no se preocupe por romper las bayas en el paso 1 de la receta. Cuando las bayas congeladas se descongelan, ya están suficientemente descompuestas.
• Necesitará un colador de malla fina para esta receta para filtrar la pulpa de mora del jugo. Los agujeros en un colador regular son demasiado grandes y terminarás con fruta en la mermelada y no será agradable y clara. Un colador de malla fina es una excelente herramienta de cocina y encontrará que lo usa para muchas cosas. Si tiene problemas y no tiene un filtro de malla fina, otra opción es cubrir un filtro regular con varias capas de gasa.
• Al filtrar el jugo, asegúrese de que el recipiente debajo sea lo suficientemente grande para que el colador no entre en el jugo.
• Como te decía antes, si quieres nuestras etiquetas para tu mermelada, déjame un comentario más abajo y te mando el PDF para imprimir.

pensando en el dia

Esta esperanza la tenemos como ancla del alma, firme y segura. Hebreos 6:19

PD: ¿Notaste la hermosa mantequilla decorada con flores comestibles? Yo lo llamo mantequilla bonita. Tenemos una próxima publicación que compartirá exactamente cómo se hace, consejos y trucos simples, y una sección sobre flores comestibles comunes. ¡Es una forma muy divertida de agregar algo de dinamismo a una comida o cena familiar!

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Mermelada de mora fácil, ¡en cualquier época del año! Esta receta Easy Blackberry Jelly hace una gelatina transparente brillante y deliciosa que es perfecta para tostadas, pan, galletas, bagels, panecillos, etc. con una tecnica super sencilla!

Ingredientes

Para hacer jugo de mora:

• 5 tazas de moras frescas 6-7 cajas pequeñas de moras o 2 libras de moras congeladas
• 4 tazas de agua

Para hacer la gelatina:

• 3 tazas de jugo de mora
• 4½ tazas de azúcar
• 1 onza de pectina seca SureJell
• ½ cucharadita de mantequilla

Instrucciones

Para hacer jugo de mora:

1. Combine la fruta y el agua en una olla grande a fuego medio-alto y hierva. Triture ligeramente la fruta con un machacador de papas o una cuchara grande.
2. Manteniendo un hervor constante, cocine la fruta durante 20 minutos.
3. Coloque un tazón grande debajo de un colador de malla fina (o un colador regular forrado con varias capas de gasa). Guarde el jugo y deseche las frutas y semillas sobrantes.

Para hacer la gelatina:

1. Mide el azúcar en un tazón mediano. Lo dejó a un lado.
2. Mide el jugo de mora. Deberías tener alrededor de 3 3/4 tazas. Si está un poco corto, agregue agua para medir 3 3/4 tazas. Si tiene más de 3 3/4 tazas, guarde el jugo extra para otro uso.
3. Combine el jugo y la pectina en una olla de 6 a 8 litros. Revuelva bien para combinar.
4. Agregue la mantequilla y lleve la mezcla a ebullición completa (un punto de ebullición que no deja de burbujear cuando se agita) a fuego alto, revolviendo constantemente.
5. Agregue el azúcar y mezcle bien.
6. Lleve a ebullición nuevamente y déjelo hervir durante exactamente un minuto, revolviendo constantemente. Retire del fuego y retire la espuma.
7. Vierta rápidamente en frascos preparados a 1/8 de pulgada de la parte superior. Limpie los bordes y las roscas de la botella con un paño húmedo. Cubrir con tapas de tapas. Deje reposar la gelatina a temperatura ambiente durante 24 horas, luego refrigere (durante 3-4 semanas) o congele (durante 4-5 meses).
8. Si usa el método del baño de agua caliente, comience a procesar inmediatamente después de llenar los frascos.

Notas de recetas

Consulte los consejos de café anteriores en la publicación para obtener instrucciones y consejos más detallados.

La receta rinde de 7 a 8 tazas.

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