Este pastel de mermelada de frambuesa es el postre perfecto para las fiestas y siempre es el favorito de los más pequeños. El bizcocho húmedo combinado con la dulzura de la frambuesa fresca y el mousse de frambuesa cautivarán a tu audiencia.
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También puedes ser tan creativo como quieras con él; cambiar la mermelada y la fruta: ¡las posibilidades son infinitas! Aquí les dejo otra torta que hice el año pasado con las bases de esta misma receta.
Ingredientes para el pastel de gelatina de frambuesa:
La porción de mousse de gelatina es la estrella del espectáculo y todo lo que necesita es un paquete de mermelada de frambuesa y coberturas batidas. ¡¡Tan facil!! La capa inferior es nuestro clásico bizcocho europeo, pero puedes usar fácilmente los dedos de una mujer en un apuro y ¡aún sabrá genial!
Me encanta que este pastel de gelatina sea una comida informal y festiva. No es demasiado complicado y conveniente para transportar y servir. (¡Menos posibilidades de resbalar del plato del pastel y caer boca abajo en la acera cuando sales del auto camino a la cena de Acción de Gracias! Le pasó a mi pastel de queso el año pasado… fue un momento muy triste.
PD: Gracias por compartir sus historias tristes/hilarantes similares en Instagram). Mi amiga Laura de la iglesia hizo este pastel de mousse de gelatina para una fiesta de la iglesia hace unos años y ¡me ha impresionado desde entonces! ¡Espero que te guste la receta y que el video a continuación te sea útil!
Aquí se explica cómo hacer un pastel de gelatina de frambuesa:
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Receta de pastel de gelatina de frambuesa:
Receta de pastel de gelatina de frambuesa
Tiempo de preparación: 2 horas y 40 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 3 horas
nivel de habilidad:
Fácil / Medio
Costo a realizar:
$10 – $12
Palabra clave:
Pastel de gelatina de frambuesa
Cocina:
Americano
Curso:
Postre
Porciones: 12-16 porciones
Para la mousse de frambuesa:
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6
onz
paquete de mermelada de frambuesa -
8
onz
batidor de bañera
descongelado en la nevera
Ingredientes para cubrir:
-
3
onz
paquete de mermelada de frambuesa -
6
onz
frambuesas envasadas
Empezar a hacer la mousse de gelatina:
-
En un tazón grande, mezcle 6 onzas de gelatina con 2 tazas de agua hirviendo. Revuelva hasta que se disuelva y agregue 1 taza de agua fría (eso es la mitad del agua fría requerida por el paquete). Deja reposar la gelatina a temperatura ambiente hasta que empiece a endurecerse. Nota: si necesita acelerar la configuración de la gelatina, puede refrigerarla durante 10 a 15 minutos al final o hasta que la gelatina esté espesa y suave.
Cómo hacer el pastel y el jarabe simple: Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra el fondo de un plato de vidrio de 13 × 9 con papel pergamino. No engrase los lados.
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Bate 4 huevos grandes con el batidor durante 1 minuto a alta velocidad. Con la batidora en marcha, agregue 1/2 taza de azúcar y continúe batiendo a alta velocidad durante 5 minutos hasta que esté espeso y esponjoso. Incorpora 1/4 de cucharadita de vainilla.
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Tamizar 1/2 taza de harina en tercios en la masa, doblando entre cada adición. Cuando mezcle, raspe el fondo del tazón para asegurarse de que no haya bolsas de harina escondidas en el fondo. Dobla hasta que no queden más tiras de harina; no mezcle demasiado o desinflará la masa. Extienda la masa de manera uniforme sobre un plato de vidrio forrado y hornee a 350 °F durante 18 a 20 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y vuelva a entrar cuando se golpee ligeramente.
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Retire del horno, corte a lo largo de los bordes, gire sobre una rejilla y retire el papel de pergamino. (Nota: deje que el pastel se enfríe sobre el papel de pergamino pelado para que se enfríe; he descubierto que a veces se pega a una rejilla para enfriar y puede ser difícil levantarlo una vez que se ha enfriado). Enjuague y seque el molde, luego regrese el pastel enfriado al molde.
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Mezcla los ingredientes del almíbar: 1/2 taza de agua caliente, 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de jugo de limón y deja enfriar a temperatura ambiente. Cepille la parte superior del pastel enfriado uniformemente con almíbar.
Terminar la cobertura de mousse y gelatina:
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Cuando la mermelada comience a espesarse y se tambalee levemente, bátala con un batidor nuevo de 8 oz. Truco: Si tu mousse está aguada, deberás meterla en la nevera durante 10-15 minutos hasta que espese un poco, pero con cuidado de que no se endurezca demasiado o será difícil de untar.
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Vierta la mousse sobre la capa de pastel y distribúyala uniformemente. Cubra con frambuesas, empujándolas ligeramente hacia abajo en la mousse. Coloque en el refrigerador durante 1 hora o hasta que la mousse esté lista. Mientras tanto, comience a hacer su cobertura de gelatina.
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En una taza medidora grande, mezcle 3 ml de gelatina con 1 taza de agua hirviendo y revuelva hasta que la gelatina se disuelva. Agregue 1/2 taza de agua fría y deje que se enfríe a temperatura ambiente. (Consejo: nunca vierta gelatina caliente sobre la mousse o terminará con una capa cremosa encima) Vierta la gelatina sobre el dorso de una cuchara en el plato Pyrex y refrigere por otra hora o hasta que cuaje por completo.
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¡Espero que tengas un excelente y bendecido fin de semana de Acción de Gracias! ¡Estoy emocionado de ver mis feeds de Facebook e Instagram para ver qué cosas creativas estás creando!
-Natasha
