receta de pastel de crema de coco

Con un relleno casero fácil y delicioso, esta receta de pastel de crema de coco es súper simple, sabrosa y ¡la receta de pastel perfecta para agregar a tu mesa de postres!

Siempre fui acosado por tortas. No sé por qué, creo que es más o menos de la corteza. Entonces, la mayoría de las veces uso cortezas congeladas o refrigeradas.

No creo que haya nada de malo en hacer esto, solo hacer masa de pastel no es realmente lo mío. Pero me encantan los pasteles, así que hago lo que puedo.

¡Esta receta de pastel de crema de coco es una de nuestras recetas favoritas de todos los tiempos! Algunos de nuestros otros pasteles favoritos incluyen pastel de durazno, pastel de fresa Y pastel de arandanos!

POR QUÉ FUNCIONA ESTA RECETA:

Los ingredientes mínimos ayudan a batir rápidamente.
El relleno es totalmente casero, ¡no se usa budín!
Cubierto con crema batida y coco tostado, realmente agrega mucho sabor a esta receta.

Aunque la base del pastel en esta receta no es casera, el relleno es (usamos receta de budin de coco) y la junta montada.

Así que podemos llamar a esta receta pastel de crema de coco semi-casero o completamente casero si no te importa que la corteza no sea de cero.

CÓMO HACER PASTEL DE CREMA DE COCO, PASO A PASO:

En una cacerola mediana a fuego lento, agregue la leche, el azúcar, la maicena, la sal, el huevo y la yema de huevo.
Bate constantemente a fuego medio-medio-alto hasta que el budín espese.
Retire del fuego y agregue la mantequilla, el extracto de vainilla y el extracto de coco.
Batir esto hasta que quede suave y la mantequilla se derrita.
Agrega el coco, más o menos dependiendo de cuánto te guste en tu pastel.
Batir hasta que el coco se distribuya uniformemente.
Extienda la mezcla de relleno sobre el fondo de la masa de pastel horneada y enfriada.
Cubra con Saran Wrap (tocando la parte superior del budín) y refrigere durante 2-3 horas hasta que se endurezca.

¿Cuánto más simple puede ser esta receta? Literalmente, hacer tu propio relleno casero es lo mejor y es súper fácil y creo que queda mejor que un budín enlatado.

CÓMO HACER CREMA DE FRUTAS CASERA:

Esto se incluirá en la receta a continuación, ¡pero hacer su propia crema batida casera es muy fácil!

Todo lo que necesitas hacer es mezclar 1 taza de crema fría, 2 cucharadas de azúcar en polvo y 1/2 – 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Batir a picos semirrígidos para que no quieras batir demasiado la crema batida casera, ¡así que puedes usarla en cualquier receta que quieras!

Nos encanta la nata montada casera porque es muy fácil de hacer, pero tampoco somos reacios a las que compramos en la tienda y también las usamos la mayor parte del tiempo.

CÓMO CONSERVAR EL PASTEL DE CREMA DE COCO:

Esta receta debe ser refrigerada. Como contiene leche y crema, se necesita refrigeración para mantenerlo fresco y seguro para comer.

Puede cubrirlo con Saran Wrap y colocarlo en el refrigerador y debe permanecer en buenas condiciones hasta por 4 días.

No se recomienda congelarlo, con el relleno de nata es muy probable que se separe al descongelar.

Esta receta de pastel de crema de coco no dura mucho, todos se la tragan el mismo día. Cuando lo llevamos a lugares, generalmente no tenemos nada para llevar a casa.

El relleno de este pastel se puede servir como pudín independiente, es lo que usamos todo el tiempo solo para nuestra receta de pudín de coco, a los niños les encanta.

Si eres una persona de pasteles, este es el pastel que necesitas. Somos una familia a la que le gusta cocinar y hornear recetas sencillas y fáciles, a veces se nos echa alguna más difícil.

¡Pero la mayoría de las cosas que hacemos son realmente familiares y este pastel de crema de coco es absolutamente así!

CONSEJOS Y TRUCOS:

El relleno se espesará pero no se calienta a fuego alto ni coagula los huevos, funciona a temperatura media a media alta, puede tardar hasta 10 minutos en espesarse por completo.
Batir continuamente a medida que se llena, esto evita que se queme hasta el fondo.
Si quieres más o menos sabor a coco, añade más o menos extracto a la receta.
Para reemplazarlo, primero puede tostar el coco y luego agregarlo al relleno en lugar del coco normal.
Puedes dejar que se enfríe en el molde antes de esparcirlo sobre la masa de la tarta, a nosotros nos gusta enfriarlo todo junto para que esté listo.

Si está buscando su nueva receta de postre favorita, este cremoso pastel de coco es su nombre, ¡fácil, sabroso y a todos les encanta!

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