Receta de pasta de espaguetis con verduras

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ES receta de fideos espaguetis Es una variación del icónico plato italiano: ¡las verduras salteadas le dan un toque especial de color y dulzura!

receta de fideos espaguetis

¡Las cenas italianas de espagueti son geniales!

Son fáciles de hacer y generalmente se juntan en poco tiempo.

Uno de mis favoritos es Espaguetis San José. Esta receta familiar combina pan rallado, nueces, ajo, pasas doradas y perejil.

Otro favorito de la familia es el icónico plato napolitano.

Por cierto, la receta que les comparto hoy es una variación de los espaguetis con aceite de oliva y ajo.

¡No vas a creer lo fácil que es hacer esto!

mise en lugar

Lo primero que debe hacer es hervir una olla grande de agua con sal.

Como puedes ver, esta es una receta para freír verduras con espaguetis. Por lo tanto, puede predecir que habrá muchas verduras para cortar. Pero primero vamos a lavarlo bien.

Luego corte 2 calabacines medianos, 1 pimiento rojo, 2 cebolletas, 3-4 cebollas verdes y alrededor de 4-5 cucharadas de perejil.

También necesitas ajo.

Preparar el ajo: Machaca 4-5 dientes de ajo con el filo de un cuchillo. Retire las pieles parecidas al papel y corte los extremos. Darles una rodaja gruesa y reservar. Siéntase libre de ajustar este valor a sus preferencias personales.

Prepara el tocino: Como ingrediente opcional, necesitas unos 90 gramos de tocino italiano cortado en cubitos.

Instrucciones

Caliente una sartén grande a fuego medio-bajo. Añadir 6 cucharadas de aceite de oliva.

Si lo usa, agregue el tocino y saltee hasta que la mayor parte de la grasa haya sido procesada y comience a dorarse. El tiempo total varía según el tamaño del tocino cortado en cubitos.

Agregue el ajo picado, las cebolletas y una pizca de hojuelas de chile si lo usa.

Saltee, revolviendo ocasionalmente, durante unos 3-4 minutos o hasta que las cebollas se ablanden. No dejes que el ajo se dore.

En este punto, el agua debe hervir. Es hora de agregar los espaguetis y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.

Aumente el fuego a medio-alto, agregue el calabacín cortado en cubitos y saltee durante unos minutos hasta que comience a ablandarse. Agregue aproximadamente 1/2 taza de agua de pasta y continúe cocinando por unos minutos más. Agregue más agua a la pasta si la mezcla se siente seca.

Es hora de añadir el pimiento rojo picado. Sigue saltando. No olvides sazonar con sal y pimienta al gusto.

Los espaguetis ya deberían estar al dente. Escurra la pasta, reservando aproximadamente 1 taza del agua de la pasta, y mezcle con las verduras salteadas. Nuevamente, si la mezcla se ve seca, agregue un poco de agua a la pasta.

Agregue las cebollas verdes picadas, el perejil y algunas hojas de albahaca cortadas a mano.

¡Mézclalo todo y diviértete!

Qué servir con esta receta de fideos espaguetis

Si prefiere proteína extra, este plato de pasta es excelente con Gambas al ajillo y limón o también pinchos de pollo. Ensaladas como esta ensalada italiana con verduras picadas o algo Ensalada italiana de tomate y pepino También son excelentes acompañamientos.

Picos

  • Siéntase libre de ajustar la cantidad total de ajo.
  • Cualquier formato de pasta larga funciona bien.
  • Reemplace el calabacín y los pimientos con las verduras que tenga en el refrigerador que necesite consumir.
  • Cocine la pasta al mismo tiempo que fríe las verduras para que ambos se hagan al mismo tiempo.

Recetas fáciles para la pasta que amamos

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Si ha visitado este sitio en el pasado, probablemente sepa que me encantan las cenas de pasta simples.

Recientemente tuve el privilegio de preparar este fantástico plato de espaguetis con mi querido amigo Carlo, un chef profesional con más de cuarenta años de experiencia.

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Receta de pasta de espaguetis con verduras

Esta receta de pasta de espagueti es una variación del icónico plato de pasta italiana Aglio e Olio. ¡Las verduras salteadas le dan un toque especial de color y dulzura!

Curso: principal

cocina italiana

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Tiempo total: 30 minutos

Porciones: 6 porciones

Calorías: 491kcal

Ingredientes

  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 onzas 90 gramos tocino italiano, opcional
  • 4-5 dientes de ajo, picados o al gusto
  • 2 chalotes franceses picados
  • ⅛ de cucharadita de pimiento rojo molido o más, opcional
  • 2 calabacines medianos, cortados en cubos
  • Sal y pimienta para probar
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
  • 1 kilo de espaguetis 1 sobre (454 gramos)
  • fideos agua reservada separada
  • ¼ taza de perejil fresco picado
  • 4-5 hojas de albahaca fresca, cortadas a mano
  • ⅓ taza de Parmigiano-Reggiano o Pecorino Romano opcional, para decorar

Instrucciones

  • Pon a hervir una olla grande de agua con sal.

  • En una sartén grande a fuego medio-bajo, agregue el aceite.

  • Si lo usa, agregue el tocino y saltee hasta que la mayor parte de la grasa haya sido procesada y comience a dorarse. El tiempo total varía según el tamaño del tocino cortado en cubitos.

  • Agregue el ajo picado, las cebolletas y una pizca de hojuelas de chile si lo usa.

  • Saltee, revolviendo ocasionalmente, durante unos 3-4 minutos o hasta que las cebollas se ablanden. No dejes que el ajo se dore.

  • Agregue los espaguetis a la olla de agua hirviendo, mezcle y cocine según las instrucciones del paquete hasta que se doren.

  • Aumente el fuego de la sartén a medio-alto, agregue el calabacín en cubos y saltee durante unos minutos hasta que comience a ablandarse.

  • Agregue aproximadamente 1/2 taza de agua de pasta y continúe cocinando por unos minutos más. Agregue más agua a la pasta si la mezcla se siente seca.

  • Sazone con sal y pimienta al gusto.

  • Añadir el pimiento rojo picado y saltear durante unos minutos.

  • Escurra la pasta y reserve aproximadamente 1 taza del agua de cocción.

  • Combina la pasta con las verduras salteadas. Si el plato se ve seco, agregue un poco de agua de la pasta reservada.

  • Agregue las cebollas verdes picadas, el perejil y algunas hojas de albahaca cortadas a mano.

  • Mezclar y servir. Si lo desea, decore con queso rallado.

Los grados

  • Siéntase libre de ajustar la cantidad total de ajo.
  • Cualquier formato de pasta larga funciona bien.
  • Reemplace el calabacín y los pimientos con las verduras que tenga en el refrigerador que necesite consumir.
  • Cocine la pasta al mismo tiempo que fríe las verduras para que ambos se hagan al mismo tiempo.

Tenga en cuenta que la información nutricional proporcionada a continuación es solo una estimación aproximada y que pueden ocurrir variaciones según los ingredientes específicos utilizados.

Nutrición

Porción: 1 ración | Calorías: 491kcal | Carbohidratos: 62 g | Proteína: 13g | Grasa: 21g | Grasa saturada: 4g | Colesterol: 9mg | Sodio: 108mg | Potasio: 459 mg | Fibra: 4g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 989UI | Vitamina C: 42 mg | Calcio: 36mg | Hierro: 2mg

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