Receta de panqueques de plátano – Cocina elegante

Hecho en casa Panqueques de Banana – que sabe como el mejor pan de plátano, pero en forma de tortita rellena de suave y tierno almíbar!

tortitas de platano faciles

Esta receta simple está hecha con una masa casera para panqueques de plátano y se cocinan en la plancha en minutos. ¡Un desayuno rápido que te hará querer más!

¿Cuántas veces tenemos plátanos demasiado maduros sin saber qué hacer con ellos?

Algunas de las formas clásicas de usarlos son en pan de plátano o para congelar y hacer un batido, pero otra forma en que me encanta usarlos es para los panqueques de la mañana.

A toda mi familia le encantan estos y nos encanta cambiarlos por otros ingredientes.

¡Saben muy bien y son tan buenos que incluso puedes comerlos sobre la marcha!

¡No tires esos plátanos demasiado maduros y aprovéchalos bien! ¿Quién podría resistirse?

Ingredientes para tortitas de plátano

Para esta receta necesitarás:

• Leche
• Vinagre de limón o natural
• harina de uso general
• azúcar granulada
• bicarbonato de sodio y bicarbonato de sodio
• sal
• Mantequilla derretida
• Huevo
• plátanos maduros
• canela (opcional)

Desplácese hacia abajo para ver las cantidades de los ingredientes, las instrucciones y la opción de impresión.

Cómo hacer las mejores tortitas de plátano

1. Mezclar la leche y el limón: En un tazón mediano, combine la leche y el limón o el vinagre, deje reposar durante 3 minutos.
2. Precalentar sartenes: Precaliente una plancha eléctrica a fuego medio-alto o una sartén antiadherente grande en una plancha.
3. Batir los ingredientes secos: En un tazón, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal (y la canela, si se usa). Hacer un hueco en el centro de la mezcla, reservar.
4. Mezclar los ingredientes húmedos: A la mezcla de leche, agregue los huevos, la mantequilla derretida y el puré de plátanos y mezcle.
5. Mezcle los ingredientes húmedos y secos: Vierta la mezcla de leche en el centro de la mezcla de harina. Solo bate hasta que se mezclen.
6. Colocar la masa en el plato: Recoja la masa 1/3 de taza a la vez y viértala en el plato ligeramente engrasado. Si la masa es espesa, puede extenderla ligeramente usando el fondo de la taza de medir.
7. Cocine a través de: Cocine hasta que comiencen a aparecer burbujas en la superficie superior y el fondo esté dorado. Voltee y continúe cocinando hasta que el lado opuesto esté dorado. Sirva inmediatamente para obtener resultados más suaves.

Cómo mantenerlos calientes

Si es necesario, los panqueques se pueden mantener calientes en un horno a 200 grados.

Posibles variaciones

¿Buscas otras formas de prepararlos? Pruebe una de estas opciones:

Tortitas con plátano y nueces

• Agregue 3/4 taza de nueces o nueces picadas a la masa para panqueques (mezcle con los ingredientes secos).

tortitas de plátano saludables

• Reemplace la harina blanca de trigo integral con harina de trigo integral.
• Omite el azúcar.
• Reemplace la mantequilla con 2 cucharadas de aceite de oliva ligero.

Panqueques de plátano con mezcla para panqueques

• Reemplace la harina, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear con 1 1/2 tazas de mezcla para panqueques.
• Reducir la mantequilla a 1 cucharada.

Tortitas de plátano sin leche

• Use leche sin lácteos, como la leche de almendras.
• Reemplace la mantequilla con aceite de coco.

Tortitas de plátano sin huevo

• Si hay alergia al huevo, simplemente puede omitir los huevos, el plátano unirá adecuadamente los ingredientes. Los panqueques no serán tan esponjosos y tendrán una textura más masticable, pero seguirán siendo deliciosos.

agregar los arándanos

• Mezcle 1 1/2 tazas de arándanos frescos combinando ingredientes secos y húmedos.

Ideas de cobertura de panqueques de plátano

Las opciones de cobertura son infinitas, pero aquí hay algunas ideas para comenzar:

• jarabe de coco (yo uso, pero uso 1 cucharadita de extracto de coco en lugar de extracto de vainilla), nueces de macadamia y coco rallado (estilo hawaiano)
• Nutella

• sirope de fresa y nata montada

• sirope de arce o miel
• rodajas de plátanos frescos (o plátanos caramelizados) y nueces

¿Puedo congelarlos?

Sí. Actualmente tengo un lote en el congelador. Mantenga solo pedazos de papel pergamino entre cada panqueque y guárdelos en un recipiente hermético.

Picos

• Use plátanos demasiado maduros para obtener un sabor más completo y dulce. Evite las que tienen la piel verde o simplemente amarilla, deben estar manchadas pero no negras y empezar a pudrirse.
• No olvides comenzar con una plancha precalentada. Las tortitas no se cocinarán igual si se empiezan a cocer en una sartén o placa fría.
• No mezcles demasiado la masa. Una clave para los panqueques esponjosos es mezclar siempre los ingredientes secos hasta que se mezclen y queden un poco grumosos.

Más recetas sabrosas de panqueques para probar

¡La manera perfecta de usar plátanos demasiado maduros! Estos saben a pan de plátano, pero son suaves y esponjosos, cubiertos con jarabe cubierto de jarabe. ¡Delicioso!

Porciones: 12 panqueques

• 1 1/4 tazas (295 ml) de leche
• 1 cucharada de jugo de limón o vinagre simple
• 1 1/2 tazas (212 g) de harina todo uso (cucharadita y nivel a medida)
• 2 cucharadas (24 g) de azúcar granulada
• 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de canela molida (opcional)
• 1/4 cucharadita de sal
• 3 cucharadas (42 g) de mantequilla derretida
• 2 huevos grandes
• 1 1/4 tazas (310 g) de plátanos maduros machacados

1. En un tazón mediano, combine la leche y el limón o el vinagre, deje reposar durante 3 minutos.

2. Precaliente una estufa o sartén antiadherente a fuego medio-alto.

3. En un tazón, mezcle la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal. Hacer un hueco en el centro de la mezcla, reservar.

4. A la mezcla de leche, agregue los huevos, la mantequilla derretida y el puré de plátanos y mezcle.

5. Vierta la mezcla de leche en el centro de la mezcla de harina. Solo bate hasta que se mezclen, la masa estará grumosa y bien (esto significa que no está demasiado mezclada).

6. Recoja la masa 1/3 de taza a la vez y viértala en el plato ligeramente engrasado. Si la masa es espesa, puede extenderla ligeramente usando el fondo de la taza de medir.

7. Cocine hasta que comiencen a aparecer burbujas en la superficie superior y el fondo esté dorado. Voltee y continúe cocinando hasta que el lado opuesto esté dorado. Transfiera a una rejilla para enfriar (si es necesario, es posible recalentar en un horno a 200 grados, aunque son más esponjosos para servir inmediatamente después de cocinar).

8. Sirva caliente con los ingredientes de su elección.

• El suero de leche se puede sustituir por leche y limón.

Mezcle o condimente ideas, intente agregar:

• chispas de chocolate
• Agregue 1 cucharadita de canela a la masa.
• Pecanas, pecanas o nueces de macadamia picadas
• Coco rallado
• Cubra con jarabe de coco, jarabe de suero de leche o jarabe de arce

Mezclas y condimentos adicionales no incluidos en la estimación nutricional.