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Estas sencillas hamburguesas de brócoli y quinua toman el sabor clásico de brócoli y queso cheddar y las convierten en una sabrosa comida vegana. ¡Fácil de preparar, sin gluten y apto para el congelador!
Siempre me ha encantado la combinación de brócoli y queso cheddar. No sé quién inventó esto, pero maldita sea. ¡Es muy bueno!
Y aunque me encantaría comer sopa de brócoli y queso cheddar de un tazón lleno, no es tan fácil de preparar ahora que no tengo lácteos. ¿Pero la combinación de sabores? Todavía totalmente alcanzable. ¡Y hoy vamos a mezclar cosas y tirarlas en una hamburguesa!
Estas hamburguesas de brócoli y quinoa tienen un ligero sabor a queso gracias a la levadura nutricional. ¡También son muy fáciles de hacer, usan 10 ingredientes y son excelentes además de ensaladas o como guarnición vegana!
Las muchas caras de las hamburguesas de quinoa
Sinceramente, me encanta hacer hamburguesas caseras. Es genial tenerlo a mano para almuerzos y cenas fáciles para llevar. Básicamente, siempre tenemos existencias en nuestro congelador.
Y sí, me encanta agregarles quinua.
Las hamburguesas de quinua son una comida tan simple, pero lo que las hace tan especiales es que literalmente hay cien millones de formas de prepararlas. Usted puede utilizar:
¡Y muchos otros! ¡Estoy llamando más abajo!
Ingredientes para hamburguesas de brócoli y quinoa
Entonces, para la receta de hoy, estamos usando la base de frijoles. En particular, los garbanzos tienen un sabor suave y permiten que el color del brócoli realmente brille. Además de los garbanzos, esto es lo que más usamos:
- Brócoli: Empecemos a cocinar unas flores de brócoli. Estamos usando 3 tazas enteras en esta receta, ¡así que están llenas de fibra y sabor a brócoli!
- Quinua Cocida: Me encanta usar la quinua cocida como aglutinante en las hamburguesas. Agregar proteínas ayuda a darles a las hamburguesas una buena textura y un gran sabor.
- Mostaza entera: ¡La mostaza le dará un toque de sabor!
- Levadura nutricional: Nuestro sabor a queso proviene de levadura nutricional rica en proteínas, deliciosa y, a menudo, enriquecida con vitamina B12.
- polvo de ajo: El otro sabor de nuestras hamburguesas de brócoli y quinoa es el ajo en polvo. Es una manera tan fácil de obtener ese sabor a ajo sin la molestia de cortar el ajo.
- Harina de Quinua: y finalmente la harina de quinua! La harina absorbe algo de humedad y ayuda a que las hamburguesas se peguen mientras se cocinan.
¡Y por supuesto también usamos sal y pimienta!
Hamburguesas vegetarianas ricas en proteínas
Dado que nuestra base es la quinua, los frijoles y la levadura nutricional, estamos ingresando al departamento de proteínas. Cada hamburguesa pequeña (generalmente dos o tres) contiene 5 gramos de proteína de origen vegetal. ¡Así que están llenando y son absolutamente deliciosos!
Brócoli, sé que puede ser un tema delicado, especialmente en un orfanato. Personalmente, me encanta el brócoli, pero creo que estas hamburguesas convencerán incluso a los quisquillosos. Si el brócoli es absolutamente imposible para usted o su familia, ¡puede cambiarlo por coliflor!
Los mejores ingredientes para hamburguesas vegetarianas
Estas hamburguesas de brócoli y quinua son tiernas, ligeras y son la cena o el almuerzo perfectos. También puedes convertirlos en bolas y usarlos como aperitivo en tu próxima fiesta. Estarían deliciosos bañados mi salsa alfredo vegana!
Me encanta cubrirlos con:
Pero no importa a quién derrotes, ¡sé que los amarás! ¡Asegúrese de compartir una foto con nosotros en Instagram etiquetando a @simplyquinoa y compartiendo su historia!
Las hamburguesas vegetarianas más fáciles de probar:
Hamburguesa de quinoa y brócoli
La combinación clásica de brócoli y queso cheddar se ha recreado, pero con un toque vegano, y se ha convertido en hamburguesas de brócoli y quinoa. Son tan buenos como parecen.
Palabra clave brócoli, hamburguesa saludable
Tiempo de preparación 1 hora y 15 minutos
Tiempo total 1 hora y 35 minutos
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Cocine al vapor el brócoli hasta que esté tierno, usando una canasta vaporera o simplemente en una sartén con un poco de agua en el fondo. Escurra y deje enfriar hasta que esté lo suficientemente frío como para manipularlo.
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Cuando esté frío, agregue el brócoli a un procesador de alimentos y pulse hasta que se corte en trozos muy pequeños, de 10 a 15 pulsos. Agregue los garbanzos, la quinoa, la mostaza y el pulso hasta que se forme una masa.
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Transfiere la mezcla a un bowl, agrega los ingredientes restantes (empezando por 4 cucharadas de harina de quinua) y amasa con las manos hasta que la masa forme albóndigas, agregando más harina de quinua si es necesario.
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Enrolle la masa en albóndigas y colóquela en una hoja/plato forrado con papel pergamino. Llevar a la heladera por al menos 1 hora.
Opciones de cocina:
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1) Caliente el aceite a fuego medio-alto. Para verificar si está listo, vierta un poco de agua en la sartén. Si el agua chisporrotea inmediatamente, la sartén está lista. Agregue las hamburguesas a la sartén y cocine hasta que estén doradas por ambos lados, 2-3 minutos por lado. Coloque sobre una rejilla para que se enfríe después de cocinar.
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2) Precalentar el horno a 350ºF. Cubra una bandeja para hornear, agregue las albóndigas y hornee en la rejilla central durante 20-30 minutos, volteándolas a la mitad, hasta que las albóndigas estén crujientes.
Tamaño de la porción: 1 hamburguesa | Calorías: 90kcal | Carbohidratos: 14 g | Proteína: 5g | Grasa: 1g | Sodio: 175 mg | Potasio: 230mg | Fibra: 3g | Vitamina A: 175 UI | Vitamina C: 24,3 mg | Calcio: 32mg | Hierro: 1,3 mg
