Receta de granola (crujiente y agrupada. ¡Sin aceite ni mantequilla!)

¡Granola hecha sin aceite ni mantequilla! ¡Es probable que esta simple granola se convierta en tu receta favorita! Está hecho con simples puntos de despensa, es perfectamente crocante y crocante, y tiene un sabor tan irresistible. Es genial para el desayuno o una merienda sobre la marcha.

Granola DIY – ¡Sin aceite ni mantequilla añadidos!

Siempre me ha encantado el muesli y todas las diferentes variedades que puedes tener, pero prefiero no tener todas las calorías añadidas del exceso de aceite que sueles encontrar con él. Una vez que pruebes esta receta, verás que el aceite ni siquiera es realmente necesario.

¡He estado usando esta receta durante 6 años! También había frutos secos (a los que definitivamente puedes agregar más) pero prefiero sin ellos.

Es una obviedad y se mantiene bien durante semanas (si dura tanto).

A todos en mi familia les encanta este muesli y me encanta que no requiera mucho trabajo de preparación y que esté hecho con ingredientes que siempre tengo a mano.

Entonces, ¿qué ingredientes hay en la mezcla de muesli?

Avena
almendras en rodajas
azúcar moreno claro
Cariño
parte inferior de la pierna
sal
Vainilla
Bicarbonato de sodio

¿Qué le sucede al bicarbonato de sodio?

Hice palomitas de maíz con caramelo así, así que adapté la misma idea aquí, desnatando la mezcla y haciéndola más fácil de cubrir.

¿Cómo se hace el muesli?

Precalentar el horno a 300 grados. En un tazón grande, combine la avena y las almendras en rodajas, reserve.
En una cacerola mediana, combine el azúcar morena, la miel, el agua, la canela y la sal.
Lleve la mezcla a ebullición ligera, revolviendo constantemente, déjela hervir durante 1 minuto, revolviendo constantemente.

Retire del fuego, mezcle la vainilla y el bicarbonato de sodio y bata hasta que la mezcla esté espumosa.
Vierta con cuidado la mezcla de azúcar caliente sobre la mezcla de avena y mezcle para cubrir uniformemente.

Extienda la mezcla en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear de silicona de 18 pulgadas o papel pergamino forrado con una bandeja para hornear en un círculo de 13 pulgadas.
Hornee en horno precalentado, alrededor de 36-40 minutos hasta que se dore ligeramente, retírelo del horno y revuelva dos veces durante la cocción.
Retire del horno y deje que se enfríe por completo, luego rompa en rizos (tenga en cuenta que el muesli no estará crujiente hasta que se enfríe).

¿Puedo hacerlo sin azúcar?

Esta receta no funciona sin azúcar. Hace que el muesli quede crujiente y con grumos. La miel sola se quemó, así que quédate con la mezcla.

¿Puedo usar Quick Oats aquí?

No. No pruebes la avena rápida, la textura nunca volverá a ser la misma.

¿Qué servir con muesli?

La granola es un excelente refrigerio para llevar, guarda un poco en tu escritorio para esos refrigerios del mediodía. Otras formas en las que me encanta servirte:

Sirva sobre yogur griego (arándano, fresa, durazno, etc.) con fruta fresca.
Está delicioso con frutas a la plancha (melocotones, piñas, plátanos) con yogur o mascarpone y miel.
Servir sobre helado.
Añadir a un tazón de batido. ¡Los tazones de Acai son mis favoritos!
Coma como granos, con leche o leche vegetal.
Extiende la mantequilla de maní o la mantequilla de almendras (mezclada con un poco de miel si quieres un capricho) sobre las rodajas de manzana o plátano envueltas en la granola.

¡La granola casera es mucho más barata!

¡La granola casera no solo es la mejor, sino que es una alternativa mucho más económica que comprarla en la tienda! Veo estos sobres de granola por $6 y estoy pensando que no, gracias, puedo hacer un lote grande en casa por menos.

¿Puedo agregar otros complementos?

También puede agregar frutas secas al muesli, pero agréguelo después de cocinarlo.
Si desea agregar algo de nutrición, puede agregar algunas semillas de lino molidas (corte un poco de avena para obtener suficiente cobertura de miel).
También se le podría agregar coco rallado, pero yo esperaría hasta el final para agregarlo para que no se queme.
Cambia las almendras por otro tipo de nuez.
Experimente con otras especias (nuez moscada, jengibre, clavo, cardamomo o extracto de almendras).

¿Cómo debo guardar la granola?

Este muesli se puede conservar a temperatura ambiente, en el frigorífico o incluso congelado en un recipiente hermético para que no se ponga rancio. Normalmente lo guardo en un frasco hermético o en una bolsa hermética.

¿Cuánto dura la granola?

Este muesli debe almacenarse durante 1 mes en un recipiente cerrado a temperatura ambiente (quizás no tanto con mayor humedad). También puedes congelarlo por más tiempo (varios meses).

Consejos para preparar este muesli:

No corrijas el edulcorante o no quedará crujiente.
No use avena rápida. Solo el laminado de estilo antiguo funcionará aquí, ya que la avena rápida ha sido precocinada y es más delgada.
Tenga en cuenta que no crujirá hasta que se enfríe. Deberías obtener grandes grupos aquí.
Vigila bien el final para no quemarte.

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Porciones: 15

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 35 minutos

Tiempo total 45 minutos

4 tazas (368 g) de avena arrollada (no uses avena rápida)
1 taza (150 g) de almendras rebanadas o picadas
1/2 taza (100 g) de azúcar morena clara envasada
1/4 taza (60 ml) de miel
2 cucharadas (30ml) de agua
1 1/4 cucharadita de canela en polvo
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio

Precalentar el horno a 300 grados. En un tazón grande, combine la avena y las almendras en rodajas, reserve.
En una cacerola mediana, combine el azúcar morena, la miel, el agua, la canela y la sal. Lleve la mezcla a ebullición, revolviendo constantemente. Cuando la mezcla alcance el punto de ebullición, déjalo hervir durante 1 minuto, revolviendo constantemente.
Retire del fuego, mezcle la vainilla y el bicarbonato de sodio y bata hasta que la mezcla esté espumosa. Vierta con cuidado la mezcla de azúcar caliente sobre la mezcla de avena y mezcle para cubrir uniformemente.
Extienda la mezcla en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear de silicona de 18 pulgadas o papel pergamino forrado con una bandeja para hornear en un círculo de 13 pulgadas.
Hornee en horno precalentado, alrededor de 36-40 minutos hasta que estén ligeramente dorados, retírelos del horno y revuélvalos dos veces durante la cocción*.
Retire del horno y deje que se enfríe por completo, luego rompa en rizos (tenga en cuenta que el muesli no estará crujiente hasta que se enfríe). Almacenar en un recipiente hermético.

* Al mezclar, vierta la mezcla de avena cerca de los bordes en el centro y distribuya la mezcla en el centro hacia los bordes para una cocción más uniforme.
También se le puede agregar a la granola 1 taza de nueces como arándanos rojos secos, arándanos rojos o pasas. Mezcle inmediatamente después de sacar la granola del horno.

Fotos actualizadas en enero de 2019, receta también actualizada para incluir frutos secos en las notas como opcional.