Hoy comparto con vosotros mi receta favorita de gazpacho verde. ¡El gazpacho verde es una sopa fría súper saludable que es el complemento perfecto para cualquier comida!
Delicioso y saludable gazpacho verde.
La primera vez que probé gazpacho verde fue en un pequeño café de Barcelona. Los dueños eran apasionados por las verduras y su restaurante servía comida de la huerta de su familia. En el menú de esa tarde había gazpacho verde, algo no tan común aquí en España. Aunque la receta tradicional del gazpacho varía en España, casi siempre es rojo.
Pero estaba emocionado de probar el gazpacho verde, tenía curiosidad por saber qué ingredientes usarían. ¿Palta? ¿Pepino? ¿Pimiento verde? ¿espárragos? ¿Guisantes? ¡Hay infinidad de combinaciones, como verás en la variedad de recetas de gazpacho verde que puedes encontrar en línea! Pero su versión era perfecta y pedí la receta. A lo largo de los años, he hecho esto muchas veces e incluso he convertido a algunos enemigos gazpachos en equipos verdes.
Receta de Gazpacho Verde
5.0 de 2 reseñas Receta de gazpacho verde – Fácil Gazpacho verde Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 5 minutos Tiempo total 10 minutos Mi deliciosa y sencilla receta de gazpacho verde es la sopa fría perfecta para el verano. Tipo de receta: Sopa
Cocina: Española
para 4 personas
Ingredientes
- 4-6 tomates verdes medianos (alrededor de 2 libras), picados en trozos grandes (asegúrese de usar tomates verdes, no verdes)
- 1 pepino pequeño, sin semillas y picado en trozos grandes
- ½ pimiento verde, picado grueso
- ½ cebolla blanca pequeña, picada en trozos grandes
- 1 diente de ajo pequeño
- ½ aguacate mediano (asegúrate de que esté maduro)
- ½ taza de perejil picado
- ¼ taza de menta, picada
- Sal al gusto (empezar con una pizca grande)
- 2 cucharaditas de vinagre de jerez (puedes corregirlo al final si te gusta más)
- 1 cucharada de jugo de limón fresco (para evitar que se dore)
- ½ taza de aceite de oliva virgen extra
- ¼ de taza de espinacas (opcional, pero esto resaltará el color verde del gazpacho)
Instrucciones
- Agregue vegetales a su licuadora (excepto aguacate y hierbas)
- Agregar una cucharada de jugo de limón
- Limpie y mezcle a alta velocidad durante unos minutos hasta que esté completamente mezclado.
- Agregue el aguacate, las hierbas, la sal y el vinagre de Jerez y mezcle.
- Mientras bate a baja velocidad, agregue lentamente el aceite.
- Agregue espinacas para un ponche verde (opcional)
- Pruebe y ajuste de sal y vinagre. Si el gazpacho está demasiado espeso, añadir un poco de agua helada. Colar si quieres una versión más suave.
- ¡Gustar!
3.5.3251
¿Has probado alguna vez una receta de gazpacho verde? ¿Cuáles eran los ingredientes?
