Receta de galletas de harina de cacao crudas y sin procesar

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Corro mucho (generalmente 7 u 8 carreras por semana) y hago mucho ejercicio y camino durante la semana. Mi reloj Garmin me dice que quemo al menos 2600 calorías al día (a veces 3000). Por esta razón, siempre están buscando formas sabrosas de obtener una dosis equilibrada de calorías rápidamente a lo largo del día.

Estas modernas barras energéticas compradas en tiendas son buenas, pero 1) son caras y 2) la mayoría de sus calorías provienen de jarabes y otros ingredientes baratos. Prefiero hacer mis sándwiches.

Estuve experimentando con él recientemente y terminé con algo realmente genial. Después de pasar algunos garbanzos + dátiles + proteína en polvo + mantequilla de almendras en el procesador de alimentos, comí algo delicioso que me recordó mucho a la masa para galletas. El sabor era bastante bueno por sí solo, pero cuando intenté ponerlos en el horno, ¡se convirtieron en galletas!

Adem√°s de tener un perfil nutricional s√≥lido con un equilibrio de prote√≠nas, grasas, carbohidratos y mucha fibra, estas galletas sin harina y sin procesar son sorprendentemente sabrosas y se mantienen mucho mejor de lo que piensas sin gluten o ingredientes t√≠picos de panader√≠a. Agregue algunas semillas de cacao o chispas de chocolate y b√°sicamente tendr√° una s√ļper galleta con chispas de chocolate que puede comer como refrigerio y sentirse genial.

Hace para: 4-6 porciones

Ingredientes:

  • 1 lata de 15 onzas de garbanzos
  • 6 d√°tiles Medjool
  • 1/2 cucharadita de vainilla
  • 1/2 taza de prote√≠na en polvo
  • 1/4 taza de mantequilla de almendras
  • 2 cucharadas de jarabe de arce
  • pizca de sal
  • 3 cucharadas de granos de cacao

Precaliente el horno a 350¬įF

Primer paso

Escurra y lave los garbanzos en un colador y agréguelos a un procesador de alimentos junto con todos los demás ingredientes excepto los granos de cacao. Deja que fluya hasta obtener una mezcla completamente homogénea. Luego agregue los granos de cacao y presione 1-2 veces para incorporar sin espolvorear.

Como siempre con este tipo de ingredientes, dependiendo del contenido de humedad, la masa puede quedar un poco más espesa/fina. Si se deshace, agregue una cucharadita o dos de agua. Si está demasiado líquido, agregue una cucharadita o dos de proteína en polvo.

Segundo paso

Divida la masa en rebanadas y apl√°stelas en forma de galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o un silpat; estos tipos se unir√°n si les da la oportunidad.

Sugerencia para hornear ingredientes n.¬į 841: mantenga un corcho de champ√°n en la cocina y col√≥quelo en el orificio central del procesador de alimentos para convertirlo en un taz√≥n de trabajo:

fase tres

¬°Para hornear! Cocer en el horno durante unos 12-15 minutos. * Realmente * no necesitan cocinarse como una galleta normal, el punto es simplemente hacer que las galletas tengan una forma s√≥lida / s√≥lida. Espere hasta que ya no est√©n h√ļmedos por fuera, pero definitivamente antes de que los bordes comiencen a dorarse. Luego d√©jalo enfriar y disfruta. O envu√©lvalos en una envoltura de pl√°stico y refrigere durante 4-5 d√≠as.

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