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Corro mucho (generalmente 7 u 8 carreras por semana) y hago mucho ejercicio y camino durante la semana. Mi reloj Garmin me dice que quemo al menos 2600 calorías al día (a veces 3000). Por esta razón, siempre están buscando formas sabrosas de obtener una dosis equilibrada de calorías rápidamente a lo largo del día.
Estas modernas barras energéticas compradas en tiendas son buenas, pero 1) son caras y 2) la mayoría de sus calorías provienen de jarabes y otros ingredientes baratos. Prefiero hacer mis sándwiches.
Estuve experimentando con él recientemente y terminé con algo realmente genial. Después de pasar algunos garbanzos + dátiles + proteína en polvo + mantequilla de almendras en el procesador de alimentos, comí algo delicioso que me recordó mucho a la masa para galletas. El sabor era bastante bueno por sí solo, pero cuando intenté ponerlos en el horno, ¡se convirtieron en galletas!
Además de tener un perfil nutricional sólido con un equilibrio de proteínas, grasas, carbohidratos y mucha fibra, estas galletas sin harina y sin procesar son sorprendentemente sabrosas y se mantienen mucho mejor de lo que piensas sin gluten o ingredientes típicos de panadería. Agregue algunas semillas de cacao o chispas de chocolate y básicamente tendrá una súper galleta con chispas de chocolate que puede comer como refrigerio y sentirse genial.
Hace para: 4-6 porciones
Ingredientes:
- 1 lata de 15 onzas de garbanzos
- 6 dátiles Medjool
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1/2 taza de proteína en polvo
- 1/4 taza de mantequilla de almendras
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- pizca de sal
- 3 cucharadas de granos de cacao
Precaliente el horno a 350°F
Primer paso
Escurra y lave los garbanzos en un colador y agréguelos a un procesador de alimentos junto con todos los demás ingredientes excepto los granos de cacao. Deja que fluya hasta obtener una mezcla completamente homogénea. Luego agregue los granos de cacao y presione 1-2 veces para incorporar sin espolvorear.
Como siempre con este tipo de ingredientes, dependiendo del contenido de humedad, la masa puede quedar un poco más espesa/fina. Si se deshace, agregue una cucharadita o dos de agua. Si está demasiado líquido, agregue una cucharadita o dos de proteína en polvo.
Segundo paso
Divida la masa en rebanadas y aplástelas en forma de galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o un silpat; estos tipos se unirán si les da la oportunidad.
Sugerencia para hornear ingredientes n.° 841: mantenga un corcho de champán en la cocina y colóquelo en el orificio central del procesador de alimentos para convertirlo en un tazón de trabajo:
fase tres
¡Para hornear! Cocer en el horno durante unos 12-15 minutos. * Realmente * no necesitan cocinarse como una galleta normal, el punto es simplemente hacer que las galletas tengan una forma sólida / sólida. Espere hasta que ya no estén húmedos por fuera, pero definitivamente antes de que los bordes comiencen a dorarse. Luego déjalo enfriar y disfruta. O envuélvalos en una envoltura de plástico y refrigere durante 4-5 días.
