Receta de Galette de Durazno (VIDEO)

Éste Receta de galette de melocotones es perfecto en todos los sentidos, con una corteza mantecosa que se desmorona y jugosos duraznos espolvoreados con canela. Simplemente agregue una bola de helado de vainilla para el último postre de verano.

Nos amamos postres sencillos de verano, desde la clásica receta de la tarta de cerezas hasta la tarta de fresas. Si a ti también te gusta, te encantará esta receta de Galette de Durazno.

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Receta de galette de melocotón

Mis padres tienen la suerte de tener árboles de durazno en su patio trasero, por lo que todos los veranos mi familia y yo vamos a recoger algunas bellezas manchadas y maduradas por el sol para disfrutar de un refrigerio, hornear y enlatar duraznos. Esta galette de durazno es una de nuestras formas favoritas de usar duraznos frescos de verano.

Déjame decirte: esta es la mejor receta de Galette. ES EL UNO. La corteza es escamosa, crujiente y perfecta cubierta con una buena variedad de jugosos duraznos. Si ha comido galettes de corteza blanda o dura como una roca en el pasado, esta receta de galette de durazno no lo decepcionará.

Vídeo tutorial sobre la galette de melocotón

Mire a Natasha hacer esta sencilla galette de durazno, luego tome los ingredientes a continuación y continúe y hornee. PD No te olvides del helado de vainilla. Sabe tan bien cuando se derrite un poco en una rebanada caliente de galette.

¿Qué hace que esta sea la mejor Galette?

Hacer una galette es más fácil que hacer un pastel de melocotón, ¡literalmente! He aquí por qué te encantará esta galette de durazno:

• corteza perfecta – Estamos hablando de un hojaldre mantecoso y desmenuzable que todavía es lo suficientemente sustancial como para soportar todos esos jugosos melocotones.
• postre sencillo – Es el escaparate perfecto para los duraznos frescos y maduros. No es necesario agregar docenas de ingredientes y especias cuando se comienza con la fruta de verano más deliciosa.
• personalizable – Cambia los duraznos por nectarinas (¿sabías que son solo duraznos sin pelusa?), ciruelas, bayas o una combinación de tus frutas de temporada favoritas. No te pierdas nuestra galette de cerezas y albaricoques.

Ingredientes

Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas debajo de esta publicación para ver las cantidades de ingredientes y las instrucciones imprimibles.

• duraznos – Los melocotones blancos o amarillos funcionan bien para esta receta, aunque los melocotones amarillos se ven mejor en una galette. No hay necesidad de pelarlos.
• azúcar – Si tus melocotones son especialmente dulces, puedes usar un poco menos.
• harina de uso general – Esto ayuda a espesar los jugos de durazno.
• parte inferior de la pierna – La canela y el durazno van muy bien juntos, pero si quieres probar algo diferente, usa cardamomo.
• Extracto puro de vainilla – ¡Utiliza siempre extracto puro de vainilla, nunca imitación!
• mantequilla sin sal – Como con la mayoría de las recetas de cocina, recomendamos usar aquí mantequilla sin sal.
• masa quebrada – una combinación simple de harina, azúcar, sal, mantequilla fría y agua helada crea una corteza mantecosa y desmenuzable (instrucciones completas a continuación).

Consejo profesional: Quieres que los duraznos estén maduros pero no empapados. Deben tener un olor a melocotón cuando los huelas (¡asegúrate de hacerlo discretamente si estás en el supermercado!) y un fondo amarillo o naranja en lugar de verde. Cuando los aprietas, deben sentirse un poco flácidos, pero tus dedos no deben dejar marcas.

Cómo hacer la masa para galettes

Este proceso es idéntico a hacer la masa para pastel, así que si eres nuevo en esto, consulta nuestro tutorial sobre cómo hacer la masa para pastel. Si quieres adelantarte a esta receta, puedes hacer la masa hasta con 3 días de anticipación. Siempre empezamos por la corteza para darle tiempo a que se enfríe.

1. Combina los ingredientes secos – Mezcle la harina, el azúcar y la sal en un procesador de alimentos equipado con un accesorio de cuchillas.
2. Añadir la mantequilla y el agua. – Corta la mantequilla fría en cubos y agrégalos al procesador de alimentos. Bate de 8 a 10 veces hasta que la mantequilla tenga el tamaño de un guisante. Agregue agua helada una cucharada a la vez y mezcle entre cada adición. Necesitaba 6 cucharadas. La masa está lista cuando se mantiene unida cuando se presiona.
3. Freddo – Estirar la bola de masa hasta formar un disco, espolvorear con harina y envolverla en film transparente. Refrigere por al menos una hora o hasta 3 días.

Consejo profesional: Si no tiene un procesador de alimentos, puede usar un tazón grande y con un cortador de masa, corte la mantequilla en la mezcla de harina, luego agregue el agua helada, revolviendo con una espátula firme.

Cómo hacer una galette de durazno

1. formar el pastel – Precalentar el horno a 200°C y colocar la masa sobre una hoja de papel manteca enharinada. Use un rodillo para estirar la masa en un círculo de 12 pulgadas. Deslice el papel de pergamino y la masa en una bandeja para hornear y refrigere.
2. Preparar el relleno de durazno – En un tazón pequeño, mezcle la harina, el azúcar y la canela. Corta los duraznos y colócalos en un tazón mediano. Espolvorea los duraznos con la mezcla de harina, luego agrega la vainilla.
3. Añadir los duraznos a la corteza. – Disponer los melocotones en forma circular sobre la masa, comenzando por el exterior y avanzando hacia el centro. Deje un borde de 2 pulgadas. Espolvorea la parte superior de los duraznos con mantequilla.
4. El fin – Dobla el borde sobre los melocotones, pellizca los bordes superpuestos y tapa cualquier grieta o agujero en la masa. Pintar la masa con el huevo batido y luego espolvorear con azúcar impalpable.
5. Cocinando – Coloque la fuente en el horno y hornee durante 25-30 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y los jugos de durazno estén almibarados. Deje reposar la galette de durazno durante 15 minutos, luego sirva.

Consejo profesional: Deshazte del exceso de jugo de los melocotones, de lo contrario tu galette puede desbordarse. Si hay mucho líquido en el fondo del bol y no quieres desperdiciarlo, ponlo en una olla y hiérvelo hasta que espese. Vierta este jarabe sobre helado o yogur.

preguntas comunes

¿Qué es una Galette?

Galette es un pastel de postre rústico elaborado con frutas y masa quebrada. En lugar de hornearse en un molde o fuente para horno, una galette tiene una corteza de forma libre que se dobla sobre el relleno.

¿La galette de melocotón se sirve fría o caliente?

La galette necesita enfriarse un poco para que los jugos se espesen, pero es mejor tibia oa temperatura ambiente.

¿Puedo sustituir la masa de pastel comprada en la tienda?

Una corteza comprada en la tienda no es ideal porque puede ser un poco delgada y plana. Si lo desea, puede sustituirlo por una base de pastel helada comprada en la tienda, pero no será tan desmenuzable ni mantecosa.

¿La masa de la galette es la misma que la del pastel?

Sí, una masa de galette es esencialmente lo mismo que nuestra masa de pastel de mantequilla.

¿Cómo puedo evitar que mi galette se empape?

La harina en esta receta espesará los jugos de los duraznos; Siempre y cuando drene el exceso de líquido antes de agregar los duraznos a la base, no debe quedar empapada. Además, asegúrese de que el horno esté completamente precalentado.

¿Puedo duplicar la receta?

Si quieres duplicar esta receta, te recomiendo hacer dos galettes de durazno en lugar de una galette gigante.

Cómo servir una galette de melocotón

• transferir – inserte una espátula debajo de la galette para separarla del papel pergamino y deslícela sobre un plato.
• cortar en cogollos como si fuera un pastel, cortándolo en 6 rebanadas. Un cuchillo dentado facilita el corte.
• Plato una rebanada con una bola de helado de vainilla. También puede agregar nueces confitadas picadas espolvoreadas encima o una salsa de cereza fácil para duplicar la fruta de verano.

ventaja

Esta Galette de durazno sabe mejor el día que se hace, pero si tiene sobras, así es como las almacena:

• Almacenar: Enrolle la galette y guárdela a temperatura ambiente hasta por 2 días.
• congelación: Guarde la galette en una bolsa para congelador o envuélvala en una envoltura de plástico y congélela hasta por 2 meses.
• Atender: Deje que la galette alcance la temperatura ambiente antes de servir. También puede calentar ligeramente su rebanada en el microondas.

Esta sencilla galette de durazno es la mejor receta para el verano: repleta de fruta fresca, fácil de preparar y absolutamente deliciosa.

Otras recetas de durazno

Si te encanta esta galette de melocotón, no querrás perderte estas recetas veraniegas con melocotón.

Receta de galette de melocotón

Tiempo de preparación: 1 hora y 20 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 2 horas y 5 minutos

Esta receta de galette de durazno es perfecta en todos los sentidos, con una corteza mantecosa y suculentos duraznos espolvoreados con canela. Servir con bolas de helado de vainilla.

Nivel de habilidad: medio

Costo de hacer: $8

Palabra clave: postres fáciles de verano, galette de frutas, postre de durazno

Cocina: Americana, Francesa

Curso: Postre

Calorías: 339

Porciones: 6 porciones

Corteza:

• 1 1/3 taza de harina para todo uso, medida correctamente con una cuchara y nivelada

• 1 cucharada de azúcar granulada

• 1/2 cucharadita de sal marina fina

• 8 cucharadas de mantequilla sin sal, fría

• 6 cucharadas de agua helada o agregar a la consistencia deseada

• 1 huevo batido para el huevo batido

• 1 cucharada de azúcar en polvo

Cómo hacer la masa:

1. En un procesador de alimentos equipado con una cuchilla, combine 1 1/4 tazas de harina, 1 1/2 cucharadita de azúcar y 1/2 cucharadita de sal hasta que estén bien mezclados.

2. Corte la mantequilla fría en cubos (1/2 pulgada) y agréguelos al procesador de alimentos. Presione el botón de muñeca 8-10 veces. Tu mantequilla debe ser del tamaño de un guisante. Agregue agua helada 1 cucharada a la vez y pulse entre cada adición. Su masa debe estar lista cuando comience a formar grumos.

3. Formar un disco con la masa. No trabaje demasiado, simplemente triture en forma de disco, espolvoree con harina por todos lados y cubra con una película adhesiva. Guárdelo en el refrigerador durante al menos 1 hora o hasta 3 días.

Cómo montar la galette de melocotón:

1. Precaliente el horno a 425 ° F. En una hoja de papel pergamino enharinada, extienda la masa con un rodillo en un círculo de 12 pulgadas. No tiene que ser un círculo perfecto. Coloque el papel pergamino y la masa en una bandeja para hornear y refrigere mientras prepara el relleno de durazno.

2. En un tazón pequeño, mezcle la harina, el azúcar y la canela. Corta los duraznos en rebanadas de 1/2″ de grosor, coloca los duraznos en un tazón mediano y espolvorea con la mezcla de harina. Agregue la vainilla y mezcle suavemente con una espátula hasta que se mezcle.

3. Coloque los duraznos en un patrón circular en la masa, trabajando desde afuera hacia adentro y dejando un borde de masa de 2 pulgadas. Deshazte del exceso de jugo de los melocotones, de lo contrario tu galette puede desbordarse. Espolvorea la parte superior de los duraznos con 1/2 cucharada de mantequilla.

4. Dobla los bordes de la galette sobre los duraznos, juntando los bordes superpuestos para formar un buen sello. Trate de reparar las grietas en la masilla. Pintar la masa con huevo batido y espolvorear con azúcar glass. Cocine durante 25-30 minutos hasta que la corteza esté dorada y el jugo de durazno esté almibarado. Está bien si los jugos comienzan a gotear desde el fondo. Dejar reposar por 15 minutos antes de servir.