Receta de ensalada de piña y limón.

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¿Está buscando incorporar grasas omega-3 más saludables en su dieta? ¡No busque más! Esta ensalada de piña y salmón de inspiración hawaiana llevará a tus papilas gustativas a unas vacaciones tropicales mientras nutres tu cuerpo. Con mega propiedades antiinflamatorias, además de proteína y fibra, ¡te sentirás fabuloso y lleno durante horas!

“¡Alooooooooooo-ha!”

Es la palabra que escuché en todo Hawái durante la última semana y que extraño mucho en este momento, junto con el descanso junto a la piscina, los paseos por la playa y las bochas. Las vacaciones son geniales, ¿verdad?

Primero, comencemos con un poco de historia sobre cómo sucedió esto. El verano pasado cumplí 30 años y mi mamá me llevó de viaje para celebrarlo. Después de enamorarme tanto de Maui durante mi aventura en solitario en 2017, decidí incluir todas las islas de Hawái en mi lista de viajes. Kauai habría sido mi siguiente opción, pero por una variedad de razones, lo que tenía más sentido para esta ocasión era Oahu.

Después de aterrizar en el aeropuerto, nos dirigimos a nuestro hotel en la playa de Waikiki, el Grand Islander by Hilton. Como alguien que prefiere cocinar y gastar dinero en excursiones y visitas turísticas, esta fue una elección perfecta ya que nuestra habitación tenía una cocina totalmente equipada. En el camino, nos detuvimos en el nuevo Whole Foods de la isla, que también es el más grande de Hawái. (Aquí hay un vistazo, ¡es una maravilla!) Como habrás adivinado, el tuyo realmente era como un niño en una tienda de dulces. Fue aquí donde devoré mi primer plato de ahi del viaje (uno de muchos) y me abastecí de comida deliciosa para nuestra cocina.

La sección de productos agrícolas era irreal con frutas y verduras de más de 60 proveedores locales. La selección de mariscos fue una de las más impresionantes que he visto hasta ahora, y las ensaladas / barras calientes fueron algunas de las mejores que he visto, incluso en comparación con aquí en Los Ángeles. Al contrario de lo que se podría suponer, los precios de los alimentos en Whole Foods eran comparables (ya veces más bajos) a los de otras cadenas de supermercados.

Si bien mi viaje a Maui fue muy activo y aventurero (surf, muchas caminatas y esnórquel), nuestra estadía en Oahu fue un poco más discreta y relajada. Sin embargo, asistimos a un luau en el techo de nuestro hotel y fuimos a un crucero de avistamiento de ballenas. ¡Era la primera vez que probaba uno de estos y no me decepcionó! Vimos ballenas jorobadas, muchos delfines y unas vistas estupendas de la costa.

Sabía que estábamos jugando con el clima cuando visitamos en febrero, pero a excepción de un día lluvioso (que convertimos en un día de compras), estaba soleado y cálido. Perder un día bajo la lluvia significó que no habíamos exprimido nuestros planes para explorar la costa norte de Oahu (¡hay mucho que ver allí!), pero tuvimos una gran caminata hasta el Monumento Estatal Diamond Head. (Es el punto más alto que ves en la foto de arriba). Esta es una de las caminatas más populares en Oahu porque es bastante fácil y está cerca de Waikiki (y, por lo tanto, muy concurrida), pero las vistas desde los miradores valen la pena. Vale la pena. .

Habiendo estado en Oahu y Maui, entiendo mucho lo que otros visitantes han descrito cuando dicen cuán diferentes son las islas. No estoy tratando de sugerir que uno es mejor que el otro, todo depende de lo que estés buscando. Si está considerando uno de los destinos para sus próximas vacaciones, aquí hay algunos consejos rápidos basados en mi experiencia:

Desarrollo urbano + cambio

En general, Oahu (al menos en Waikiki y la parte sur) está muy desarrollada y turística. Resorts y rascacielos son lo que verás a lo largo de la costa, con las montañas al fondo. Las autopistas atraviesan la isla con múltiples carriles en cada dirección, similar a lo que esperaría en una ciudad grande/mediana “normal”. Por el contrario, muchas otras carreteras de Maui no estaban pavimentadas, tenían menos carriles y menos rutas alternativas si se cerraba parte de la carretera. Maui parecía más prístina y en su estado natural, mientras que las áreas densamente pobladas de Waikiki se construyeron para albergar a los 450 000-570 000 viajeros que la visitan cada mes. (Eso es mucho más que cualquier otra isla).

Alquiler de coches vs Uber/Lyft

Si visita Oahu y no planea conducir por toda la isla todos los días, no necesita un auto de alquiler como Maui. Teníamos uno, pero tanto Uber como Lyft operan en Oahu y parecían opciones bastante asequibles. También hay un tranvía que recorre el área de Waikiki y se detiene en los principales centros comerciales y hoteles.

Si decide alquilar un automóvil y quedarse en la playa de Waikiki, prepárese para pagar el servicio de aparcacoches. Cometí el error de suponer que podía estacionar por $45 la noche en nuestro resort, pero al llegar descubrí que el estacionamiento estaba mucho más lejos y no era muy conveniente. En cambio, terminamos usando el servicio de aparcacoches recomendado por $52 la noche. (¡Uber/Lyft probablemente sería más barato al final de la semana!)

Cultura

Sentí que Maui ofrecía más una verdadera experiencia hawaiana en términos de actividades, paisajes y personas con las que interactuaba, tanto dentro como fuera de mi hotel. Aquellos que no eran locales de Maui parecían ser en su mayoría visitantes norteamericanos como yo, y la gente en el resort que le dije a Maui era en su mayoría adultos de entre 20 y 30 años. Por otro lado, Waikiki atrae a una gran población de turistas asiáticos (y varias familias con niños), por lo que hay mucha señalización pública, menús, etc. se traducen al japonés. No recuerdo haber visto esto en Maui, pero es posible que las cosas hayan cambiado desde 2017, así que siéntete libre de corregirme si me equivoco.

atracciones

Si visitas una de las islas en invierno (por ejemplo, entre diciembre y febrero) te recomiendo un tour de avistamiento de ballenas. ¡Las posibilidades de ver ballenas, delfines y tortugas son mucho mayores durante este tiempo y hemos visto muchos de ellos! Definitivamente valió la pena, y puede obtener descuentos reservando a través de su hotel, como hicimos nosotros. Las olas también son mucho más grandes en invierno, lo que significa algunas demostraciones épicas de destreza para surfear en las playas de la costa norte.

Cuando se trata de reservar cosas, generalmente estoy dispuesto a reservar con anticipación para la mayoría de las cosas. Pero como dije, viajar a Hawái en invierno significa que es más probable que tengas que lidiar con un poco de lluvia. Optamos por reservar todas las actividades cuando llegamos y resultó ser una buena decisión. Puede que a las ballenas no les importe si está lloviendo afuera, ¡pero es mucho más divertido hacer un crucero en barco bajo el sol!

Caminar

En Oahu (y Maui) elegí recorridos bastante populares para sentirme cómodo haciéndolo solo/autoguiado. Sí, había otros alrededor, pero me sentí totalmente seguro y no gasté innecesariamente en la gira. Hay excelentes caminatas por cascadas en ambas islas, y aunque Diamond Head en Oahu estaba repleto, es fácil de hacer en poco tiempo.

Poke (y otros comestibles)

Si te gusta jugar, descarga la aplicación Foodland para obtener una tarjeta Maika’i (gratis). ¡Le ahorrará dinero y le dará una libra de impulso por alrededor de $6! Además, vaya a Whole Foods en Queen en Oahu. Si eres fanático, es como un patio de recreo.

puesta de sol

Elige la isla que más te guste: ¡nunca te defraudará!

Con los recuerdos de las vacaciones todavía frescos en mi mente, la receta de esta semana es de inspiración hawaiana, con deliciosos y hermosos sabores a salmón, vibrante piña y lima, verduras frescas y nueces de macadamia crujientes. Y sí, sé que la piña no es estacional ahora, ¡al menos no en el hemisferio norte! Pero si eres como yo, probablemente estés listo para decir adiós al invierno e incluso a los días más calurosos. ¿Suena bien? Si es así, esta ensalada de piña, limón y salmón le dará un poco de sol a tus papilas gustativas. ¡Gustar!

Descripción

Ingredientes

para el salmón

2 filetes de salmón rojo sin piel
1/2 taza de vinagreta de piña y limón, abajo

Para la vinagreta de lima y piña (1 taza)

1/4 taza de jugo de piña, jugo de limón, vinagre de sidra de manzana y aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de tamari bajo en sodio o aminoácidos de coco
2 cucharaditas de jengibre fresco rallado o picado
unas pizcas de sal marina rosa y hojuelas de pimienta

Para la ensalada:

1 1/2 tazas de repollo rojo finamente rallado
1 taza de zanahorias ralladas o ralladas
3/4 taza de guisantes dulces, cortados en diagonal
3/4 taza de CADA pimiento rojo y amarillo, cortado en cubitos
1/2 taza de frijoles edamame descongelados
1 cebolla verde, cortada en diagonal (solo las partes blanca y verde claro)
3 cucharadas de nueces de macadamia picadas (opcional)
1/3 taza de cilantro suelto y desgarrado
1 cucharadita de semillas de sésamo
brotes de girasol, para decorar

Instrucciones

En un frasco de vidrio o recipiente sellado, mezcle los ingredientes de la vinagreta de piña y limón. Reserve la mitad para el repollo y use la otra mitad como adobo para el salmón.
Coloque el pescado en la marinada y refrigere por al menos 30 minutos.
Mientras tanto (o en cualquier momento antes de cocinar el pescado), prepare la ensalada mezclando todos los ingredientes como se indicó anteriormente en un tazón grande. Espolvorea unas cucharadas de la salsa encima y mezcla bien para cubrir. *
Cuando esté listo para cocinar, precaliente el horno a 400F. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio ** y coloque los filetes de salmón marinado, con la piel hacia abajo, encima. Hornee durante 15-25 minutos (dependiendo del grosor del filete) o hasta que la temperatura interna alcance los 145F. (Si no tiene un termómetro, el interior de los filetes debe estar opaco y escamoso).
Una vez cocido, retira el salmón del horno y usa una aleta o espátula para separar la carne de la piel.
Según sus preferencias, puede dividir la ensalada de col en dos tazones y colocar los filetes de salmón encima, o mezclarlos con la ensalada, partiéndolos en trozos pequeños con un tenedor.
Decora con brotes de girasol y sirve.

Los grados

* Si se desea se puede preparar la ensalada con 2 días de anticipación. Una vez echados en la vinagreta, sus sabores se intensificarán con el tiempo.

** Puede usar pergamino si lo desea, pero creo que la piel del salmón se adhiere bien al papel de aluminio y facilita la separación de la carne al servir.

Dime, ¿has estado alguna vez en una de las islas hawaianas? Si has estado en más de uno, ¿cuál fue tu favorito y por qué?