Receta de ensalada de espárragos picados

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

Haga mi receta de ensalada de espárragos rallados cuando los espárragos de primavera sean abundantes y baratos, y desee un poco de crujido en su vida después de un largo invierno. Esta ensalada fría de espárragos es una comida completa con algunos ingredientes bien elegidos como atún y huevo cocido, o se convierte en una ensalada de espárragos. ¡Su turno!

¡Dios mío, los espárragos están en temporada y la tienda los ha apilado desde el techo! Además es muy barato, ¿cómo no llevar a casa varios paquetes de cosas?

Yo digo que lo tome y resuelva los detalles más tarde. hice mi otro dia ENSALADA DE ESPÁRRAGOS CON VINAGRE DE MIMOSA, y hoy es la estrella de esta ensalada espesa de inspiración mediterránea ~ Voy a agregar lo que tenga en mi despensa y refrigerador ahora mismo. Es un favorito por aquí.

En este caso, he resaltado los espárragos y otras verduras de primavera como los rábanos, los pimientos y las zanahorias, pero la receta sigue los pasos de mis otras ensaladas espesas favoritas como ENSALADA MEDITERRANEA DE FRIJOLES Y VAQUERO DE CAVIAR. La fila inferior es una mezcla colorida de frijoles y vegetales con una vinagreta fuerte.

La buena noticia es que esta ensalada aguanta bien; las verduras están crudas o simplemente escalfadas y permanecen crujientes, así que siéntete libre de hacerlo con anticipación. Tampoco hay mayonesa que se estropee, por lo que funciona para ocasiones al aire libre a medida que avanza la temporada. También es un gran almuerzo para llevar al trabajo oa la escuela, y sirve para casi cualquier cosa, así que hagámoslo juntos esta noche. trucha cocida en papel pergamino ?

Esta receta celebra el cambio de estación ~ es ligera, fresca, crujiente y requiere comerla al aire libre, ¡así que sírvase un plato y siéntese en el patio o terraza y bébalo todo!

Me encanta la pequeña ventaja que el queso feta desmenuzado agrega a esta ensalada. Descubrí que el queso feta importado es MUCHO mejor que el regulary te recomiendo que lo pruebes si lo ves. Encontré griego y búlgaro, y está hecho con leche de oveja. El sabor es salado y complejo, no tan intenso como el queso feta de leche de vaca aquí.

Consejos para hacer la ensalada de espárragos:

• La clave para usar frijoles enlatados es lavarlos muy bien. ¡El sabor enlatado se lava inmediatamente! (Y diga lo que diga la receta, no use conservante líquido a menos que esté haciendo “aquafaba”)
• Remoje los espárragos en agua hirviendo durante 60 segundos. Los espárragos son mejores cuando están recién calentados y pueden aflojarse y volverse opacos en un instante. ¡No cocines demasiado! (Si sus tallos son demasiado gruesos, puede tomar un poco más de tiempo).

• Me encanta añadir un buen atún en lata a esta ensalada de espárragos picados, convirtiéndola en una comida completa. A veces también añado unos huevos duros. Si te apetece, puedes usar salmón fresco o gambas.

Lector entusiasta ~

“¡Esto es tan rico y saludable! ¡Come mientras escribo esto! ”~Cátia

Ensalada De Espárragos Picados

Haga mi receta de ensalada de espárragos rallados cuando los espárragos de primavera sean abundantes y baratos, y desee un poco de crujido en su vida después de un largo invierno.

Almuerzo, ensalada, guarnición

Cocina americana

Hace 8 porciones

Calorías 193.24kcal

• 1/2 libra de espárragos cortados en espárragos que ya han tenido el 1/3 socavado
• 15 onzas de garbanzos u otros frijoles, bien lavados y escurridos
• 1 zanahoria, pelada y picada
• 5 rábanos, cortados en ruedas y trozos
• 1 pepino persa, picado
• 1/2 taza de cebolla roja picada
• 1/2 taza de tomates cherry picados si son más grandes
• 1/2 taza de pimiento de color picado
• 1/2 taza de aceitunas negras
• 1/4 taza de pimiento rojo asado de frasco, picado
• al gusto de pimienta negra recién molida y sal
• 1/2 taza de queso feta desmenuzado

apósito adhesivo

• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1/8 taza de vinagre de champaña o tu favorito
• jugo de 1/2 limon
• 1/4 cucharadita de tomillo seco
• pizca de sal y pimienta

• Primero blanqueo los espárragos muy rápido para quitarles el borde crudo. Pongo a hervir una olla de agua, remojo los espárragos y los retiro en exactamente 60 segundos. Pon el temporizador y no lo dejes más en el agua. (La única excepción es si los tallos de los espárragos son muy gruesos). Enjuague con agua fría o coloque los espárragos en un recipiente con agua helada para detener la cocción y conservar el color. Cuando esté completamente frío, séquelo con una toalla limpia. Corta los tallos en trozos de 2 pulgadas, en diagonal.

• Agregue los espárragos, garbanzos, zanahorias, rábanos, cukes, cebollas, tomates, pimientos y aceitunas a un tazón grande. Mezcle con suficiente condimento para humedecer por completo y sazone con sal y pimienta al gusto. Deje que la ensalada se enfríe en la nevera hasta el momento de servir, espere al menos una hora.

• Mezcle la ensalada y agregue más aderezo según sea necesario. Transfiera a un tazón, cubra con queso feta y tomillo fresco.

• Para preparar la salsa: Mezclar los ingredientes y tratar de ajustarlos.

Calorías: 193.24kcal | Carbohidratos: 18,58 g | Proteína: 6,48 g | Grasa: 11,22 g | Grasa saturada: 2,6 g | Sodio: 404,58 mg | Fibra: 5,64 g | Azúcar: 5,08 g