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Esta Ensalada de Arroz Salvaje con Pecanas y Peras es una opción deliciosa y saludable cuando se trata de almuerzos de otoño para llevar al trabajo o ensaladas para compartir con la multitud. ¡Mezcla una gran cantidad y come bien toda la semana!
Esta publicación está patrocinada por iHerb.
¡Ya estoy de vuelta!
¿Me extrañaste? ? Espero que hayan disfrutado conociendo a Emma, Mandy y Davida en las últimas tres publicaciones de invitados. Son chicas bastante impresionantes, ¿no crees?
Mi cerebro y mi cuerpo están un poco confusos hoy porque estoy tratando de adaptarme a la hora del Pacífico, pero ha sido una gran semana. Llegué a casa ayer por la mañana después de tomar un vuelo desde Maui y, en pocas palabras, Hawái era hermoso, relajante, asombroso y exactamente el reinicio que quería. No sé ni por dónde empezar con las mechas, así que las guardaré para la semana que viene. (Si la curiosidad se apodera de ti, encontrarás algunas fotos Instagram!)
Hoy quiero volver al tema que estábamos discutiendo antes de irnos, y son los almuerzos saludables, deliciosos y fáciles para la oficina. Algunos de los comentarios más populares que he escuchado de nuevos lectores es que ellos (y tal vez usted) a menudo no están inspirados para hacer el esfuerzo de preparar almuerzos. Como resultado, terminas comiendo demasiado o simplemente tomando decisiones alimentarias menos ideales de lo que te gustaría admitir. Mi objetivo es ayudarte a superarlo.
Hace unas semanas podrías haberte pillado Estos 6 trucos para un aderezo en polvo para ensaladas exitoso, junto con 6 de mis recetas altamente recomendadas para inspirarte. Hoy preparé otra ensalada grande del tamaño de una comida, esta vez con un toque otoñal. Si crees que es demasiado tarde para la sandía pero demasiado temprano para la calabaza, creo que te gustará.
Antes de pasar a la receta, quería darte un consejo más para preparar el almuerzo. Esto puede parecer obvio, pero cuando se trata de hacer las MEJORES ensaladas (y las mejores comidas en general), he descubierto que usar ingredientes de alta calidad es clave. No solo tienden a verse mejor en el refrigerador y saben mejor, sino que personalmente me siento muy bien sabiendo que estoy comiendo alimentos nutritivos y ricos en nutrientes que me mantendrán con energía y concentrado por la tarde. Sí, es posible que deba pagar un poco más, ¡pero estamos hablando de USTED y vale la pena la inversión!
Para esta receta en particular, hice algunos iHerb Arrastre para abastecerse de algunos elementos esenciales de la despensa: nueces y semillas (excelentes para agregar grasas crujientes y saludables), arándanos secos, hierbas y aceite de oliva virgen extra. En cuanto al producto, los protagonistas de este espectáculo son las espinacas, las peras superjugosas, el apio y los boniatos asados. El arroz integral y salvaje ayudan a agregar fibra y llenan la ensalada, mientras que el pollo asado es la principal fuente de proteínas. (Para mis amigos veganos y vegetarianos, puedo agregar algo como frijoles blancos o garbanzos del norte, o usar un grano más rico en proteínas como la quinua).
Algunas notas sobre los ingredientes:
Aceite de oliva virgen extra
estoy usando Aceite de oliva virgen extra ecológico La Tourangelle desde que probé un campeón a principios de este año, y es uno de mis favoritos por varias razones principales. Primero, ¡el sabor es delicioso! Pero quizás igualmente importante, los aceites de La Tourangelle vienen en latas oscuras y eso significa que no son propensos a la exposición a la luz y al oxígeno. Estos pueden dañar las grasas saludables y hacerlas menos saludables. El empaque de la lata también significa que es poco probable que el aceite absorba los químicos del plástico, que es lo que se embotella en muchos aceites de supermercado.
Especias y hierbas secas
Mi mayor recomendación aquí (sin importar qué tipo de receta esté haciendo) es comprar solo lo que necesita para garantizar su frescura. Si una especia no huele a nada antes de ponerla en una receta, ¡no cobrará vida mágicamente más tarde! En pocas palabras, me encanta usar aderezos de hierbas para todo uso Este por Frontier Co-op.
Peras, espinacas y apio.
Estos tres elementos ocupan un lugar muy alto en la docena sucia del Environmental Task Force, por lo que ya sea que elija entre orgánico o convencional, me volvería orgánico. Como vas a pelar la batata, hay menos riesgo de exposición a los residuos, razón por la cual generalmente hago lo convencional allí.
… Y algunos consejos de preparación:
Apósito adhesivo
Durante mi último almuerzo preparando el post, recomendé verduras duras y las machaqué, pero en este caso encontré que el pollo y el arroz ayudan a absorber esa humedad para que las espinacas no se vuelvan blandas. Le recomiendo que agregue aproximadamente la mitad de la salsa que usa normalmente cuando la prepara con anticipación, así que empaque un poco más si desea agregar más antes de comer.
Boniato al horno + pollo
Estos muchachos usan el mismo condimento y puedes asarlos en la misma sartén. Si cubre su bandeja para hornear con papel pergamino, ¡es posible que ni siquiera necesite lavarla!
Está bien, tienes el plan de juego. ¡Empecemos a cocinar!
Descripción
Esta ensalada de arroz salvaje con pera y nueces es una deliciosa opción saludable a la hora de los almuerzos de otoño para llevar al trabajo. ¡Mezcla una gran cantidad y come bien toda la semana!
Ingredientes
para arroz
Para el pollo asado y la batata
Para el resto
Para la salsa (alrededor de 1/2 taza)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375F y cubra la bandeja para hornear con papel pergamino.
- Hervir el arroz, la hoja de laurel y el agua en la estufa en una olla grande. Cuando hierva, cubra con una tapa y reduzca el fuego a bajo durante 40-45 minutos. (Esto puede variar según el tipo de arroz que use, ¡revise el paquete!) Revuelva ocasionalmente, agregando más agua según sea necesario. Una vez cocido, colar el exceso de líquido y dejar enfriar el arroz en la nevera.
- Mezcle las batatas en un tazón grande con la mitad del aceite y las hierbas. Extiéndalos en una capa uniforme en la sartén. Cepille las pechugas de pollo por ambos lados con el aceite restante y espolvoree con las hierbas restantes. Coloque el pollo en la misma sartén que la batata y cocine durante 30-40 minutos, revolviendo la batata de vez en cuando.
- Mientras tanto, prepare el resto de los ingredientes de la ensalada como se indicó anteriormente. Combínalos todos en un tazón grande.
- En un frasco de vidrio u otro recipiente, mezcle los ingredientes del condimento.
- Agregue el arroz a la ensalada y agregue aproximadamente la mitad del aderezo. Revuelva para cubrir. Sirva la salsa restante a un lado y agregue según sea necesario.
Como se mencionó anteriormente, esta publicación fue posible gracias a iHerb, que es donde obtuve muchos de mis ingredientes para esta receta. Me encanta hacer pedidos desde este sitio porque hay MUCHAS opciones y el envío (sí, ¡incluso a Canadá!) es muy rápido. iHerb transporta más de 5000 productos alimenticios que se pueden enviar a más de 160 países y ofrece atención al cliente en 10 idiomas.
Los clientes pueden obtener $5 de descuento en su primer pedido de $20 o más haciendo clic aquí enlace especial. (Divulgación completa: me harán ganar algo de dinero si lo haces). Si esta receta aún no te convence, estoy seguro de que navegarás por el sitio. Para que todos podamos disfrutar juntos de almuerzos de oficina saludables y deliciosos… ¡bueno, básicamente, quiero decir!
Cuéntame… ¿cuáles son tus combinaciones de ingredientes favoritas para las ensaladas de otoño? Me encantan las verduras asadas, pero también me encanta un buen crujiente, en mi opinión una buena mezcla de productos frescos, frutos secos y semillas son imprescindibles!
