Receta fácil de ratatouille de papas en olla de cocción lenta

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Ratitoue, er, rattitoullie, ¿eh, Ratuhtwoey? Sea como fuere, la única razón por la que cualquiera de nosotros ha oído hablar de este sencillo plato francés de verduras es por la película de Pixar. En realidad, hay muchas formas diferentes de hacer esto, pero todas incluyen rodajas de calabaza, pimientos, cebollas y, por lo general, berenjena en rodajas finas cubiertas en una sartén con hierbas y mantequilla.

Como mi jardín está lleno de calabacines y calabacines amarillos, pensé que les sería de gran utilidad, pero quería hacer algo un poco diferente. En primer lugar, también incluí papas en rodajas, que considero una adición natural y hacen que funcionen como plato principal y no como guarnición. En segundo lugar, se hace en una olla de cocción lenta en lugar de cocinar o freír. Por último, vertemos la salsa marinara por encima de todo para darle un gran sabor a tomate y darle una especie de guiso.

Al final, tendrás algo MUY difícil de fotografiar (lo siento), pero los sabores son increíbles a medida que la marinara se cocina lentamente en las verduras tiernas y las papas. Además, es muy fácil de hacer: simplemente pique las verduras (con una mandolina si tiene una), agregue un poco de ajo y hierbas, luego sumérjalo en la salsa marinara y déjelo hervir a fuego lento durante unas horas.

Hace alrededor de 6 porciones.

Ingredientes:

  • 3 tazas de salsa marinara (cualquier tipo)
  • 2 papas grandes
  • 1 calabacín grande o 2 pequeños
  • 2 calabazas amarillas
  • 2 pimientos rojos
  • 1/2 cebolla roja
  • 3 dientes de ajo
  • Sal y pimienta para probar
  • Albahaca, para decorar
  • Anacardos molidos, para decorar

Nota: Puedes remezclar esta receta de varias maneras. Omití la berenjena, pero también puedes agregar un poco. Puedes usar tu salsa o pasta favorita (o hacer marinara desde cero si eres aventurero). Además, siéntase libre de agregar hierbas frescas adicionales como tomillo o estragón.

Primer paso

Lave y corte en rodajas finas las papas, los calabacines, la calabaza, los pimientos rojos y las cebollas rojas (1/8 de pulgada o menos). Si tienes una mandolina, esto facilita mucho las cosas, pero también puedes hacerlo manualmente. Picar unos dientes de ajo y reservar.

Segundo paso

Vierta una taza de salsa para pasta en el fondo de la olla de cocción lenta y (la parte más difícil) coloque las verduras y las papas en un patrón circular alrededor de los bordes (y rellene el centro) hasta que se usen. . todos. Deténgase después de cada fila y agregue una pizca de sal, pimienta y ajo picado.

Nota: Es posible que no desee usar rodajas de cebolla enteras en cada capa, siéntase libre de usar solo 1-2 aros cada vez que coloque las cebollas en capas.

fase tres

Vierta 2 tazas más de salsa encima (se escurrirá lentamente mientras se cocina) y cocine a fuego alto durante aproximadamente 3-4 horas hasta que las papas estén tiernas. Para servir, decora con un poco de albahaca fresca y/o “parmesano” vegano que se puede preparar mezclando anacardos (+ levadura nutricional y sal si lo deseas) en una licuadora potente hasta que se hagan polvo.

Las sobras son buenas para 2-3 días.

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