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Aquellos Brownies de dulce de leche y quinoa Son espesos y ricos en chocolate amargo, perfectos para el Día de San Valentín. Nadie se imaginará nunca que son verdaderamente sanos.
Hace unas semanas, mi esposo y yo conocimos a una hermosa pareja vegetariana. Inmediatamente me intrigó y comencé a molestar a la esposa con preguntas sobre lo que hizo por su hija y su familia. Me contó que uno de los grandes éxitos que tuvo en la escuela de su hija fueron los brownies de quinua hechos con quinua cocida. Hmmm… es algo que nunca he hecho o pensado.
He hecho varias versiones de brownies sin gluten, pero hacer brownies con quinoa cocida despertó mi curiosidad. A uno de mis hijos le encantaba hacer brownies cuando era más joven: hacía la receta directamente de la caja cuadrada de chocolate sin azúcar. Era una receta de un tazón que era el tipo perfecto de receta de chef para niños.
Tomé esa receta anterior y decidí usarla como una receta básica, haciendo sustituciones en el camino. Los últimos brownies que hice fueron estos increíblemente buenos brownies de chocolate del libro de cocina The Longevity Kitchen de Rebecca Katz, que se hicieron con muchos granos integrales saludables como harina de almendras, cacao en polvo, chocolate negro, aceite, oliva, arce y jarabe de azúcar de arce.
Esta vez usé aguacate y aceite de coco para reemplazar el componente de mantequilla/aceite y compota de manzana para reducir la cantidad de azúcar en la receta. Además, elegí jarabe de arce y azúcar de coco orgánico crudo para endulzar. Una pizca de vainilla, canela y café le da un toque especial a estos brownies.
Más que una receta para un tazón, esta es una receta para una licuadora. Todo se mezcla bien y sin problemas, incluida la quinoa cocida.
Las llevé al estudio bíblico de mujeres, donde estudiamos el libro de Daniel y comimos los alimentos amigables del plan de Daniel, que son esencialmente alimentos integrales, nada lujoso. El azúcar también se reduce al mínimo, aunque estos brownies contienen jarabe de arce y azúcar de coco, se usan mucho menos que las recetas típicas de brownies y estos edulcorantes están menos procesados que la mayoría. .
¿El veredicto? Estos brownies de quinua son húmedos, esponjosos y muy chocolatosos. No son muy dulces y creo que les gustarían a los amantes del chocolate negro (para mi gusto, aunque a mi marido le hubiera gustado más dulce).
Para obtener más ideas, consulte mi publicación Recetas saludables para el Día de San Valentín.
Hoy participo en el Food Network Comfort Food Party, donde se presentan los Postres Confortables de San Valentín. Asegúrese de ver lo que hicieron mis amigos gourmet:
Dame de comer Phoebe: Budín de caramelo salado con crema batidaEn la cocina de Jennie: bizcocho de chocolate con lecheChicas grandes, cocina pequeña: fiesta de fondue de chocolateElefantes y cocoteros: barras de naranja sanguinaMorir con Divya: zanahoria halwaPrácticamente casero: Caramelo Grand Marnier Mascarpone Frambuesa Devorar: 5 recetas de budín de pan para San ValentínBienvenido: corazones de bayasrojo o verde: Chocolate caliente, nuevo estilo mexicanoGranja Napa 1885: Brownies de chocolate (refinados sin azúcar)El sensible epicuro: Panna Cotta con NutellaTarta de manzana alta: cake pops para el dia de san valentinTablero FN: Postre de chocolate casero para el día de San ValentínAlimentos para las 7 etapas de la vida: S’mores en un paloDegustación con los ojos: Puff au Chocolat con Fraises, Basilic, Fleur de Sel
Brownies de dulce de leche y quinoa
Ingredientes
- 1 taza de quinua cocida
- 3/4 taza de cacao en polvo de alta calidad
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 paquete de cerveza elaborada Starbucks VIA ©
- 1/8 de cucharadita de sal marina
- 1/2 taza de jarabe de arce
- 1/2 taza de azúcar de coco cruda orgánica
- 1 taza de puré de manzana sin azúcar
- 2 huevos
- 1/3 taza de aceite de coco virgen orgánico
- 1/2 taza de puré de aguacate
- 1 cucharadita de vainilla
Instrucciones
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Precalentar el horno a 350 grados. Coloque todos los ingredientes en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Verter la masa en un cuadrado de 20 cm ligeramente engrasado. Alise la parte superior. Cocine por 30 minutos.