receta de bizcocho Napoleón

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¬°No se necesita hornear para este pastel de Napole√≥n! Es muy simple y te sorprender√°n las capas de “torta”. Tiene los mismos sabores fant√°sticos que un pastel napole√≥nico cl√°sico, pero es muy f√°cil de hacer.

Este pastel es hermoso, se sirve solo con la miga, pero el anillo de fruta es sorprendentemente bonito y muy fácil de hacer: ¡querrás usarlo en todos tus pasteles! Las capas se suavizan debajo de la crema mientras reposa durante la noche, lo que lo hace muy fácil de cortar y le da el aspecto de un pastel napoleónico clásico.

PD: si no tienes un molde con forma de resorte, hazlo como un pastel de 3 capas en un molde de vidrio de 9 √ó 13. Seguir√° siendo muy bonito porque puedes ver las capas por todo el plato e incluso puedes desmenuzarlo por encima. antes de refrigerar para que sea a√ļn m√°s f√°cil :).

Ingredientes para el bizcocho crudo de Napoleón:

800-900 gramos de palmier o galletas “oreja de elefante” (compramos el paquete de 2 kg en Costco) 3/4 taza de az√ļcar granulada 2 huevos enteros + 3 yemas (huevos grandes) 1/3 taza de maicena 1/2 taza de leche condensada azucarada 3 tazas de leche (2% o leche entera) 1 cucharada de extracto de vainilla 1 barra (1/2 taza) de mantequilla sin sal, fruta blanda para adornar la parte superior

¬ŅQu√© necesitar√°s?

Plato de resorte de 9″ (o vaso de vidrio de 9√ó13) Plato para pastel

Cómo hacer un pastel de Napoleón sin hornear:

1. En una cacerola mediana, combine 3/4 taza de az√ļcar, 2 huevos enteros y 3 yemas de huevo y mezcle bien durante 1 minuto. Agregue 1/3 taza de maicena y bata hasta que quede suave. Batir 1/2 taza de leche condensada. Agregue 3 tazas de leche mientras bate. Una vez incorporada la leche, coloque a fuego medio y contin√ļe revolviendo frecuentemente hasta que espese y empiece a hervir (8 a 10 minutos)*. Retire del fuego inmediatamente.

* Consejos para el √©xito: Revuelva la crema en la estufa con frecuencia y revuelva constantemente hasta el final para que no se formen grumos. Tan pronto como sienta que comienza a espesar, observe con atenci√≥n ya que la espuma de leche en la parte superior puede ocultar el for√ļnculo.

2. Mezcle 1 cucharada de extracto de vainilla, luego agregue trozos de mantequilla y bata hasta que se absorba por completo. Cubra la superficie con una envoltura de plástico para que no se forme una película y déjela reposar a temperatura ambiente durante una hora hasta que esté tibia.

3. Mientras se enfría la nata, hacer las galletas y cortarlas por la mitad si son grandes para que quepan más en el molde. Para cortar, apilar las galletas y cortar con cuidado con un cuchillo de sierra. Para la capa de migas, coloque 3-4 galletas en una bolsa ziplock grande, cierre y amase con un rodillo.

4. Retire la base de un molde de 9″ y coloque el anillo angosto en el centro del molde. Esparza 4 cucharadas colmadas de crema en el centro, manteniendo el anillo firme. Coloque tantas galletas como sea posible en una sola capa en el fondo. de bandeja**. Cubra con 5 cucharadas colmadas de crema y distribuya uniformemente con una esp√°tula. Repita con las galletas y la crema restantes hasta que tenga 4 capas de galletas. Extienda el glaseado restante encima, sellando los espacios ‚ÄĘ Cubra con film transparente y col√≥quelo en el nevera durante la noche.

** Agregue pedazos de galletas rotas para llenar los espacios grandes.

5. Después de sacar el bizcocho del frigorífico, pasar una espátula fina o un cuchillo por el borde para despegarlo del molde. Espolvorea las galletas trituradas por encima y por los lados, acariciándolas suavemente para obtener una buena capa de migas. Coloque la fruta encima de un aro y sirva.

receta de bizcocho Napoleón

Tiempo de preparación: 1 hora y 20 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Tiempo total: 1 hora y 30 minutos

Un pastel de Napoleón fácil de hornear con los mismos sabores que un pastel de Napoleón clásico. ¡Las capas se suavizan durante la noche debajo de la crema, haciéndola irresistiblemente suave!

nivel de habilidad:

F√°cil

Hacer costo:

$15 – $20

Porciones: pastel de 9 pulgadas

Para la tarta de Napoleón:

  • 800-900 gramos de galletas palmier o “oreja de elefante” que compramos en el paquete de 2 libras de Costco

  • 3/4 taza de az√ļcar granulada

  • 2 huevos enteros + 3 yemas grandes

  • 1/3 taza de almid√≥n de ma√≠z

  • 1/2 taza de leche condensada azucarada

  • 3 tazas de leche al 2% o leche entera

  • 1 cucharada de extracto de vainilla

  • 1 barra 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada

  • Bayas para decorar la parte superior

¬ŅQu√© necesitar√°s?

  1. En una cacerola mediana, combine 3/4 taza de az√ļcar, 2 huevos enteros y 3 yemas de huevo y mezcle bien durante 1 minuto. Agregue 1/3 taza de maicena y bata hasta que quede suave. Batir 1/2 taza de leche condensada. Agregue 3 tazas de leche mientras bate. Una vez incorporada la leche, llevar a ebullici√≥n a fuego medio y seguir batiendo frecuentemente hasta que espese y comience a hervir (8 a 10 minutos)*. Retire del fuego inmediatamente.

  2. Agregue 1 cucharada de vainilla, luego agregue la mantequilla y bata hasta que se absorba por completo. Cubre la superficie de la crema con film transparente para que no se forme una película y déjala reposar a temperatura ambiente durante una hora hasta que esté tibia.

  3. Mientras la crema se enfría, haga las galletas y córtelas por la mitad si son demasiado grandes para caber más en la sartén. Para cortar, apila las galletas y córtalas con cuidado con un cuchillo de sierra. Para la capa de migas, coloque 3-4 galletas en una bolsa ziplock grande, cierre y amase con un rodillo.

  4. Retire la base de un molde de 9″ y coloque el anillo angosto en el centro del molde. Extienda 4 cucharadas colmadas de crema en el centro, manteniendo el anillo firme. Inserte tantas galletas como sea posible en un solo nivel. del molde* *. Cubra con 5 cucharadas de crema y extienda uniformemente con una esp√°tula. Repita con las galletas y la crema restantes hasta que tenga 4 capas de galletas. Extienda el glaseado restante encima, sellando los espacios. Cubra con film transparente y coloque en el refrigerador durante la noche.

  5. Después de sacar el bizcocho del frigorífico, pasar una espátula fina por el borde para despegarlo del molde. Espolvorea las galletas trituradas por encima y por encima, acariciándolas suavemente para que se adhieran las migas. Disponer la fruta encima y servir.

* Consejos para el √©xito: Revuelva la crema en la estufa con frecuencia y revuelva constantemente hasta el final para que no se formen grumos. Tan pronto como sienta que comienza a espesar, observe con atenci√≥n ya que la espuma de leche en la parte superior puede ocultar el for√ļnculo.** Agregue pedazos de galletas rotas para llenar los espacios grandes.

¡Espero que disfrutes de este sencillo y delicioso pastel napoleónico sin hornear!

P: ¬ŅCu√°l es tu postre favorito sin hornear?

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