Este es el pastel de almendras más simple con solo 4 ingredientes principales. Este pastel tiene una miga suave y húmeda y es ligeramente dulce con un toque de limón. ¡No creerás que es una receta de bizcocho sin cereales y sin gluten!
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Este pastel de almendras se junta rápidamente y es perfecto para una compañía inesperada o para satisfacer el gusto por lo dulce de la noche. A mi mamá le encantó especialmente esta receta y no importa la edad que tengas, cuando tu mamá está impresionada es un gran problema :).
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Una de mis lectoras, Yana P. escribió y compartió con nosotros este pastel de nueces de Calabria y como hay alergia a las nueces en la familia, lo convertimos (aún más simple) en un pastel de harina de almendras y cambiamos la proporción. Hice esto 3 veces en 1 semana y desapareció rápidamente cada vez. ¡Es un guardián!
He aquí cómo hacer pastel de almendras:
La textura de este bizcocho de almendras es tan suave y esponjosa que nunca imaginarías que está hecha con almendras picadas muy finas. También puede hacer un pastel doble y crear un impresionante pastel de dos niveles, ya que se hornea al ras y es lo suficientemente resistente como para apilarse. ¡Esto sería un gran pastel de cumpleaños sin gluten!
Ingredientes fáciles de pastel de almendras:
Literalmente, todo lo que necesitas para hacer este pastel son 4 ingredientes principales: harina de almendras, huevos, azúcar y ralladura de limón. He probado esta receta con y sin las almendras cortadas encima y funciona en ambos sentidos. (Vea las medidas exactas e imprima la receta a continuación)
Cómo medir correctamente la harina de almendras:
Vierta la harina de almendras en una cucharada de ingredientes secos y nivele la parte superior con el borde plano de un cuchillo. ¡No exprima la harina de almendras en la taza o podría terminar con un 50% más de harina! Lea todos nuestros consejos y trucos sobre cómo medir con precisión el punto de cocción.
Cómo separar los huevos y llevar a temperatura ambiente:
Para separar los huevos, puede usar un separador de huevos o cáscaras de huevo si tiene una rotura limpia en la cáscara. Es más fácil separar los huevos mientras están fríos. Para hacer esto, separe los huevos, cubra y deje a temperatura ambiente por no más de 30-60 minutos. También puedes separarlas y ponerlas en cuencos pequeños separados y poner las claras de huevo en un cuenco más grande con agua caliente para que el cuenco con las claras se caliente en 5-10 minutos.
Receta imprimible de bizcocho de almendras:
receta de bizcocho de almendras
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Este es el pastel de almendras más simple con solo 4 ingredientes principales. Este pastel tiene una miga suave y húmeda y es ligeramente dulce con un toque de limón. ¡No creerás que es una receta de bizcocho sin cereales y sin gluten!
nivel de habilidad:
Fácil
Costo a realizar:
$5-$7
Palabra clave:
Tarta De Almendras
Cocina:
Francés
Curso:
Postre
Calorías: 218kcal
Porciones: 8 rebanadas
Ingredientes del bizcocho de almendras:
-
1 1/2
tazas
harina de almendra
* medido correctamente -
4
huevo
separado, temperatura ambiente -
1/2
vidrio
azúcar granulada -
1
cuchara de mesa
Cascara de limón
1 limón grande rallado -
1/4
vidrio
almendras en rodajas -
Grageas de azúcar y rodajas de limón para decorar
opcional
Preparación:
-
Engrasa/engrasa un molde de 9″ o un molde de 9″. Forre la base con un círculo de papel pergamino. Precaliente el horno a 350°F.
Instrucciones de receta de pastel de almendras:
-
En un tazón grande, mezcle 4 yemas de huevo y 1/2 taza de azúcar. Bate con una batidora eléctrica a alta velocidad durante 3 minutos o hasta que esté espeso, cremoso y de color claro. Agregue 1 1/2 tazas de harina de almendras y 1 cucharada de ralladura de limón y use una espátula para doblar y mezclar hasta incorporar. Lave y seque los accesorios de la batidora.
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En un segundo tazón grande, agregue 4 claras de huevo y bata hasta que se formen picos rígidos (alrededor de 2 minutos). Dobla las claras de huevo 1 cucharada a la vez en la masa de almendras, doblando con cada adición hasta que se incorporen y raspando el fondo del tazón para asegurar que la masa tenga una consistencia uniforme.
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Cuando todas las claras de huevo estén incorporadas y la masa esté uniforme (no la bata demasiado), transfiera la masa a la sartén preparada y espolvoree 1/4 taza de almendras fileteadas encima. Hornee a 350 ° F durante 30 minutos o hasta que la parte superior esté lista.
-
Deje reposar el pastel en el molde durante 15 minutos, luego deslice una espátula delgada hacia los lados, gírela sobre su mano y colóquela con el lado derecho hacia arriba sobre la rejilla. Deje enfriar a temperatura ambiente y adorne con azúcar en polvo y rodajas de limón, si lo desea.
Recetas de harina de almendras que te encantarán:
P: ¿Cuáles son tus recetas favoritas de harina de almendras o recetas sin gluten? ¡Me encantaría saber de ti en un comentario a continuación! Siempre estamos buscando nuevas ideas.
