receta de barritas de cacao y cerezas

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Delicioso snack, próximamente. Pero primero una historia.

Una de las cosas que he aprendido en los √ļltimos a√Īos es la importancia de saber qu√© te restaura cuando la vida se vuelve loca. Siempre he sido del tipo que se siente lo suficientemente capaz de hacer lo que se propone hacer, y creo que tener una mentalidad positiva no necesariamente garantiza que se logren esos objetivos, pero definitivamente nos ayuda a avanzar por el camino. Todos sabemos que la vida no est√° bajo nuestro control al 100%, e incluso los tipos como yo, que prosperan con la rutina y el control, saben que si as√≠ fuera, las cosas ser√≠an un poco aburridas.

Es fácil cuando se nos lanzan bolas curvas para reaccionar, victimizar, catastrofizar y reflexionar negativamente. Sin embargo, a través del establecimiento de objetivos y el trabajo de desarrollo personal que he realizado, se ha vuelto muy claro que elegir hacer esto es solo eso: una elección. No podemos controlar las bolas curvas, pero podemos controlar cómo reaccionamos. Podemos recurrir a la negatividad y pensar en cómo las cosas no van bien, o podemos decidir ver el desafío como un juego, una oportunidad para sopesar las opciones y luego, con tacto, decidir cuál es la siguiente mejor jugada.

Recientemente, algunos de los maravillosos amigos de mi equipo de trabajo perdieron sus trabajos. Decir que fue un día difícil para todos sería quedarse corto, especialmente porque todos somos muy cercanos y estas son algunas de las mujeres más dedicadas, trabajadoras, consideradas, compasivas e hilarantes que conozco. Aunque la decisión no me afectó directamente, cuando subí al auto para conducir a casa esa noche, fue como si mi corazón se hubiera hundido hasta los dedos de los pies.

Han pasado algunas semanas desde que lleg√≥ la noticia, y estoy seguro que si a otras personas que conozco les hubiera pasado lo mismo, todav√≠a estar√≠an experimentando sentimientos de injusticia, frustraci√≥n, rechazo, incertidumbre y preocupaci√≥n. ¬ŅPero sabes que? La situaci√≥n que realmente se desarroll√≥ me sorprendi√≥ y me enorgullece a√ļn m√°s de tener estos amigos en mi vida.

No solo buscan nuevas aventuras, sino que aprovechan la oportunidad para descubrir lo que realmente quieren, aman y les importa. Lo que siempre han querido hacer, pero no han tenido tiempo hasta ahora. Están considerando si lo que están haciendo es realmente lo que les corresponde, o tal vez les gustaría cambiar completamente de dirección. Se necesita un nivel impresionante de autoconciencia, coraje y coraje para tomar esa perspectiva. Como espectador, estoy más que inspirado.

Dije que nuestro equipo es muy unido y s√© que llevar√° algo de tiempo, sin importar d√≥nde trabajemos. Una de las cosas que todos tenemos en com√ļn (aparte del amor por los tazones de acai y las colecciones de ropa deportiva gruesa) es la pasi√≥n por estar al aire libre. La oportunidad de caminar a trav√©s de impresionantes paisajes, respirar el aire fresco de la monta√Īa y escalar miradores dignos de National Geographic fue un factor determinante en mi decisi√≥n de mudarme al oeste. Y as√≠, el viernes, hicimos una caminata matutina en una de las rutas que a menudo subo aqu√≠ en la costa norte de Vancouver, Quarry Rock. Est√° en una zona llamada Deep Cove y toda la ciudad es preciosa. La caminata no es cansada, ni muy larga, pero la vista desde all√≠ arriba es hermosa. Islas en la distancia. Kayak y paddleboarder en el agua. Playas, parques y sol. Este es mi tipo de mini retiro de rejuvenecimiento de mente, cuerpo y alma.

¬ŅQu√© diablos tiene esto que ver con las barras de cacao Cherry Cashew? Combustible para una caminata saludable, eso es todo.

Con una gran lista de monta√Īas de verano para escalar, prepar√© todo tipo de refrigerios port√°tiles saludables y compr√© m√°s para probar. Te contar√© m√°s sobre ellos poco despu√©s de que haya tenido la oportunidad de probarlos todos, pero mientras tanto, mis barras de cacao Cherry Cashew definitivamente han pasado la prueba. De hecho, no solo est√°n aprobados por Angela (lo que significa que est√°n hechos con ingredientes alimentarios limpios y ricos en nutrientes), sino que tambi√©n cuentan con la aprobaci√≥n de padres y pares desde la semana pasada.

por √Āngela Simpson

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 50 minutos.

  • 7 d√°tiles Medjool (140 g), sin hueso y picados
  • 3/4 taza de jarabe de arce puro
  • 1/4 taza de aceite de coco
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 1/2 tazas de copos de avena sin gluten
  • 1 taza de cereal de arroz integral crujiente sin gluten
  • 3/4 taza de coco rallado
  • 1/2 taza de anacardos crudos
  • 1/2 taza de semillas de girasol
  • 1/3 taza de cerezas secas
  • 1/4 taza de semillas de c√°√Īamo
  • 1/4 taza de granos de cacao
  • 1 cucharadita de semillas de ch√≠a
  • pizca de sal marina

Precaliente el horno a 350F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino, dejando un poco colgando alrededor de los bordes para usar como asas para levantar las barras.

En una cacerola peque√Īa, hierva el jarabe de arce y los d√°tiles. Una vez que hierva, agrega la vainilla y el aceite de coco hasta que el aceite se disuelva por completo e incorpore. Tritura los trozos de d√°tiles tanto como sea posible en el proceso, luego retira la sart√©n del fuego. (Esto deber√≠a tomar alrededor de 5 minutos en total).

Combine todos los demás ingredientes en un tazón grande. Use una espátula para raspar la mezcla líquida de la sartén y viértala en el tazón, mezclando los ingredientes secos para cubrirlos lo más uniformemente posible.

Vierta el contenido del tazón en la bandeja para hornear forrada, usando la parte posterior de una aleta u otro utensilio para empujar todo firmemente hacia abajo en una sola capa uniforme.

Hornear durante 45 minutos y retirar del horno. Probablemente parezca que el pan ha subido un poco, y eso est√° bien.

Use las ‘asas’ de papel pergamino para levantar la capa horneada de la plancha y d√©jela enfriar COMPLETAMENTE (¬°muy importante!) antes de cortar con un cuchillo afilado en barras o cuadrados.

Almacene en un recipiente hermético o envuélvalos individualmente y congélelos si hace lotes grandes.

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As√≠ que dime‚Ķ si fuiste de excursi√≥n en verano, ¬Ņcu√°les son algunos de los bocadillos que has comido?

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