Receta clásica de pastel de cerezas (VIDEO)

No hay nada mejor que uno nuevo pastel de cereza burbujeando a través de una rica corteza escamosa. Descubra cómo hacer el mejor pastel de cerezas desde cero con nuestra base para pastel fácil de usar y cerezas frescas o congeladas.

Las tortas caseras son fáciles de hacer y muy ricas para comer. Cambiamos la fruta con las estaciones y hacemos tartas de manzana en los meses más fríos, luego tarta de arándanos, tarta de melocotón jugoso y, por supuesto, esta tarta de cerezas en verano.

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Receta casera de tarta de cerezas:

Los recuerdos se crean en torno a los pasteles caseros y hay algo muy satisfactorio en hacer un pastel desde cero.

El único inconveniente de un pastel casero es la dulce tortura de esperar a que se enfríe. Para servir más fácilmente, deje que el pastel se enfríe a temperatura ambiente para que los jugos se espesen. Si cortas un pastel caliente, el relleno se deslizará hacia afuera.

No olvides cubrir cada rebanada con una generosa bola de helado de vainilla. Se derretirá un poco en la rebanada, haciéndola irresistiblemente buena.

¿Puedo usar cerezas congeladas para el pastel?

Las cerezas congeladas funcionan muy bien porque ya están deshuesadas. Asegúrese de que las cerezas congeladas estén bien descongeladas. Enjuague ligeramente y déjelos reposar en un colador para que se escurran bien. Use 2 1/2 libras de cerezas congeladas para esta receta.

Para un pastel de cereza agria:

Dado que las cerezas negras son generalmente más pequeñas, necesitará alrededor de 2 1/2 a 3 libras (o 6 tazas, sin hueso) de cerezas negras. Como las cerezas son más agrias, use 1 taza de azúcar.

Cómo transferir una masa de pastel a la sartén:

Transferir la masa de pastel a un molde para pasteles es fácil. Enharina la superficie de trabajo antes de estirar la masa para evitar que se pegue.

1. Enrolle la primera corteza de pastel en un círculo de 13 “de diámetro
2. Enrolle la masa en el rollo
3. Desenrolle la corteza en la bandeja para hornear.

Nuestras herramientas para hornear favoritas:

El mejor relleno de pastel de cereza:

Un relleno de pastel de cereza casero es fácil de hacer y solo requiere unos pocos ingredientes. La maicena crea un relleno de cereza espeso y burbujeante, mientras que la canela y el jugo de limón amplifican el sabor de las cerezas.

1. Mezcle las cerezas y el jugo de limón.
2. Mezclar la maicena, el azúcar y la canela y mezclar con las cerezas.

Tutorial de masa de pastel de celosía:

1. Coloque 5 tiras de masa horizontalmente sobre el relleno del pastel, con las tiras más largas en el centro y las tiras más cortas en los bordes.
2. Dobla las tiras 2 y 4 por la mitad y coloca una tira larga vertical de masa en el centro.
3. Dobla las tiras hacia atrás a la nueva fila, luego dobla las tiras alternas (1ra, 3ra y 5ta) hacia atrás. Continúe agregando y alternando tiras, luego muévase al otro lado del pastel, hasta que se complete el enrejado.

Nuestra masa para pay de mantequilla es perfecta para hacer una masa para pay enrejada.

Cómo amasar la masa de tarta:

Todo lo que necesitas para hacer una buena masa de pastel enrollada o festoneada son tus dedos. Una vez que hayas ocultado el exceso de masa de bizcocho, dobla los bordes de la masa empujando la masa con el dedo índice y al mismo tiempo empujando/pellizcando la masa con el pulgar y el índice de la otra mano, repitiendo alrededor de todo el borde.

Consejos profesionales para el mejor pastel de cereza:

• Congelar pastel crudo de 10 a 15 minutos mientras el horno se precalienta (evita que se dore demasiado rápido).
• cepillar la masa de tarta con huevo batido (1 huevo batido con 1 cucharada de leche o agua) y espolvorear con azúcar gruesa antes de cocinar.
• Organizar la parrilla del horno en el tercio inferior del horno.
• Para una limpieza más fácil: Coloque una lámina de plástico para envolver (o deslice una bandeja para hornear) debajo del pastel cuando el calor se reduzca a 350 °F.

Otras recetas de cerezas:

Nos apasionan las recetas con cerezas y aprovechamos al máximo estas jugosas cerezas en verano. Estos son algo que debes probar:

Mira a Natasha hacer un pastel de cerezas clásico:

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Receta clásica de tarta de cerezas

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora

Tiempo de enfriamiento de la masa: 1 hora y 15 minutos

No hay nada como un pastel de cerezas hecho en casa burbujeando a través de una corteza rica y escamosa. Descubra cómo hacer el mejor pastel de cerezas desde cero con nuestra base para pastel fácil de usar y cerezas frescas o congeladas.

nivel de habilidad:

Fácil / Medio

Costo a realizar:

$12-$15 (varía según la temporada)

Palabra clave:

pastel de cereza

Cocina:

Americano

Curso:

Postre

Calorías: 317 kcal

Porciones: 8 personas

1. Prepare las masas de pastel y refrigere 1 hora antes de usar. Coloque la rejilla en el tercio inferior del horno.

2. En un tazón pequeño, combine 3/4 taza de azúcar, 5 cucharadas de maicena y 1/2 cucharadita de canela.

3. Pastel de cerezas y transfiéralo a un tazón grande. Mezcle 1 cucharada de jugo de limón. Espolvoree con azúcar/maicena y mezcle hasta que esté uniformemente húmedo.

4. Enrolle el primer disco de masa para pastel en un círculo de 13″ y transfiéralo a un molde para pastel de 9″ de ancho. Los bordes deben estar justo por encima del borde de la forma. Vierta la mezcla de cerezas sobre la corteza inferior junto con los jugos acumulados. Apunta con mantequilla.

5. Enrolle la segunda corteza en un círculo de 12″ y use un cortador de pizza para cortar en diez tiras de 1 pulgada. Con las 10 tiras de masa, haga una corteza de celosía en la parte superior (vea el tutorial fotográfico en Natasha’s Kitchen). Doble el exceso amasando los bordes, luego pellizque los bordes para sellar o arrugar los bordes, si lo desea Refrigere el pastel durante 30 minutos (o congele durante 15 minutos) mientras precalienta el horno a 425˚F.

6. Mezcle 1 huevo y 1 cucharada de leche o agua y cepille la mezcla de huevo sobre la corteza y los bordes del enrejado. Espolvorea la parte superior con 1 cucharada de azúcar morena. Hornee en el tercio inferior del horno a 425°F durante 25 minutos.

7. Coloque una bandeja o bandeja para hornear debajo del pastel, reduzca la temperatura del horno a 350°F y hornee por otros 30-35 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el jugo de cereza burbujee por la parte superior de la rejilla.