El pesto de albahaca es una salsa tan versátil. Es fantástico cubierto con cualquier masa o se usa para untar en sándwiches. Es el ingrediente secreto de la pasta con pesto de pollo o de esos rollos de pesto con pollo.
El pesto casero es sorprendentemente fácil y económico de hacer, y los sabores frescos son mucho mejores que los comprados en la tienda. Mantenemos un suministro constante de esta fantástica salsa en el frigorífico y el congelador, ya que se almacena muy bien.
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receta de pesto de albahaca
Prueba esta receta casera de pesto de albahaca, ¡nunca más querrás cosas compradas en la tienda! La salsa recién hecha es tan vibrante en color y sabor. El jugo de limón aquí mantiene el color bonito y agrega un sabor fresco sin necesidad de mucha sal.
¡Todo lo que se necesita es un puñado de ingredientes simples, un procesador de alimentos y unos minutos de tiempo libre para hacer el mejor pesto que haya probado!
¿Qué es la salsa pesto?
Estoy seguro de que has visto pesto en los menús de cualquier restaurante italiano de moda o pizzería en el que hayas estado, pero ¿qué es realmente? El pesto es básicamente una salsa verde brillante hecha triturando albahaca, piñones, ajo, aceite de oliva y queso parmesano. Es una salsa originaria de Italia, con el término pesto derivado del verbo italiano “pestare” que significa “aplastar”. Originalmente se hizo usando un mortero y una maja.
Ingredientes para el pesto de albahaca:
La mayoría de los ingredientes necesarios para esta receta son cosas que probablemente ya tengas a mano. Coge unas hojas de albahaca fresca el día que quieras hacer la salsa.
- hojas de albahaca fresca
- Queso parmesano rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- Piñones (o nueces)
- Dientes de ajo
- Jugo de limon
- Sal y pimienta
¿Puedo reemplazar las ruedas dentadas?
Si bien el pesto tradicional se hace con piñones, ciertamente puede reemplazar los piñones con una nuez más barata, como nueces o almendras blanqueadas.
¿Qué tipo de albahaca debo usar?
Hay muchas variedades de albahaca. Algunos de los más populares incluyen la hoja grande italiana, la albahaca dulce, la tailandesa y el limón.
Cada uno de estos se puede usar para pesto, pero cada uno tiene un perfil de sabor ligeramente diferente. Para un sabor tradicional al pesto de albahaca, recomendamos usar la hoja grande italiana. Es la hoja de albahaca que la mayoría de la gente generalmente considera albahaca “normal”. Para un pesto más dulce, use hojas de albahaca. Para un ligero toque picante, pruebe el Thai, y si le gusta un toque de limón, definitivamente pruebe la albahaca limón.
La mayoría de los supermercados solo venden un tipo de albahaca, por lo que si desea probar los tipos menos comunes, consulte su mercado local o tienda especializada.
Cómo hacer la receta de pesto de albahaca:
1. Lave suavemente las hojas de albahaca fresca y séquelas o use un centrifugador de ensalada para eliminar el exceso de agua.
2. Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos o en una licuadora de alta potencia y mezcle hasta que quede suave.
Consejo profesional: Después de mezclar el pesto, agregue más sal al gusto si lo desea. Tenga en cuenta que las salsas de pesto compradas en la tienda pueden ser significativamente más saladas, ya que compensan la frescura. La sal también retiene la salsa para una vida útil más larga.
¿Qué pasa con el pesto de albahaca?
Basil Pesto es una salsa de verano simple y saludable que agrega un sabor increíble a una variedad de platos. Claro, hay usos obvios para el pesto de albahaca, como mezclarlo con su plato de pasta favorito o como base para una pizza, ¡pero hay mucho más que puede hacer con él!
- Difusión en un sándwich para un almuerzo elevado
- Diluir con aceite o vinagre y hacer un pesto de albahaca aderezo para ensaladas
- Marinar o mezclarlo con verduras en lugar del típico aceite de oliva y parmesano
- utilizar como un salsa de condimento de carne: pollo, salmón, lomo de cerdo y, por supuesto, filetes de res.
Recetas caseras de salsas y especias
Los sabores e ingredientes del pesto y estas recetas caseras de aderezos son mucho mejores que los que se compran en la tienda. Una vez que sazone sus salsas y salsas caseras, lo arruinará para siempre.
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receta de pesto de albahaca
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo total: 10 minutos
La salsa pesto es muy fácil de hacer y el pesto casero sabe mucho mejor que el que se compra en la tienda. Esta receta de pesto de albahaca es excelente con pasta o sándwiches.
nivel de habilidad:
Fácil
Costo a realizar:
$4-$5 (varía según la temporada)
Palabra clave:
receta pesto
Calorías: 205kcal
Porciones: 8 personas (para 1 1/2 tazas de pesto)
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Lava y seca las hojas de albahaca.
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Coloca la albahaca en un procesador de alimentos, agrega queso, nueces, dientes de ajo, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Procese hasta que quede suave.
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Sazone con más sal al gusto, si lo desea.
