Receta casera de pastel de pera | El critico de recetas

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¡Este pastel de pera es tan delicioso como maravilloso! Tiene una corteza perfectamente desmenuzable cubierta con peras en rodajas y cubierta con una deliciosa cobertura de migas de azúcar morena.

Me encanta un buen postre clásico como esta tarta de pera que puedo usar para cualquier ocasión. Algunos de mis otros favoritos son este pastel de fresas, este pastel de queso y este delicioso pastel de manzana con caramelo.

receta de pastel de pera

¡Este pastel de pera es tan delicioso que no sé ni por dónde empezar! ¿Debería comenzar contándoles acerca de la corteza celestial que es mantecosa y desmenuzable? ¿O tal vez comencemos con el relleno tan bueno que podría comerlo solo en cucharadas? ¿O la magia que hacen estos dos cuando los cocinas juntos y obtienes una guarnición caramelizada para combinarlos?

¡El postre se toma en serio en nuestra casa y nunca falla! Este delicioso pay de pera redefinirá el lugar y será la estrella del show en cada cita. ¡También se ensambla tan fácilmente! Así que asegúrese de hacer esta receta para impresionar a sus invitados. ¡Al final de la noche todos preguntarán por la receta! Sírvelo con un poco de helado de vainilla y no podrán detenerse en una rebanada.

Ingredientes para hacer un pastel de pera

¡Los ingredientes que necesitas para hacer este pastel de pera son muy simples! Apuesto a que ya los tienes en la cocina y en la despensa. Consulte la tarjeta de recetas en la parte inferior de la publicación para conocer las medidas exactas de los ingredientes.

corteza

  • Harina: La harina de trigo funciona muy bien para esta corteza.
  • Azúcar granulada: El azúcar agrega un elemento dulce.
  • sal: La sal resaltará todos los sabores de los demás ingredientes.
  • Manteca: Asegúrese de que la mantequilla no esté salada y frío.
  • Yema de huevo: Siempre uso huevos grandes cuando cocino.
  • Agua fria: Esto ayudará a unir todos los ingredientes en la corteza.

Relleno

  • Peras grandes (moderadamente maduras): Pela las peras y córtalas en rodajas finas para que queden uniformes en este pastel de peras.
  • Jugo de limon: Se puede utilizar fresco o embotellado.
  • Almidón de maíz: Esto espesa el relleno.
  • Azúcar morena: ¡El azúcar moreno hace que el relleno sea tan bueno! ¡No saltes!
  • Canela en polvo: Agrega un toque de aroma a canela y este relleno se derretirá en tu boca.

migas decoradas

  • Harina: La harina de trigo funciona perfectamente para esta cobertura.
  • Azúcar morena: El azúcar moreno se carameliza después de la cocción.
  • Manteca: La mantequilla DEBE estar fría para que esta cobertura resulte en la tarta de pera.

Cómo hacer un pastel de pera

Esta receta de pastel de pera es fácil de hacer. La mayor parte del tiempo se dedica a esto en el horno, lo que significa que la parte más difícil es esperar a que esté listo.

corteza

  1. Mezclar ingredientes secos: En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar y la sal. Usando un tenedor o una licuadora, corte la mantequilla fría en la mezcla de harina y continúe cortando hasta que comience a parecerse a las migas de pan.
  2. Añadir la yema y el agua: Agregue la yema de huevo y mezcle lo mejor que pueda con un tenedor antes de agregar 2 cucharadas de agua fría. Amasar suavemente la masa, agregando más agua si es necesario para convertir la masa en una bola.
  3. Freddy: Envuelva la masa en una envoltura de plástico y déjela reposar en la nevera durante 30 minutos y precaliente el horno a 375 grados mientras se enfría.
  4. envuelve la masa: Después de enfriar, extienda la masa en un círculo de ¼ de pulgada de grosor. Si la masa se agrieta al estirarla, deja que se caliente un poco durante unos minutos antes de volver a intentarlo. Para transferir al molde, enrolle la masa quebrada sobre el rodillo y extiéndala sobre el molde.
  5. presione en la sartén: Presione la parte inferior y los lados en el formulario. Cortar el exceso de masa haciendo rodar el rollo sobre la forma. Perfore el fondo de la sartén varias veces con un tenedor. Refrigere hasta que las peras y el glaseado estén listos para armar el pastel de pera.

Relleno

  1. Combinar y mezclar: Agregue las peras en rodajas, el jugo de limón, la maicena, el azúcar morena y la canela en un tazón grande. Mezcle hasta que esté combinado. Ponga a un lado hasta que la cubierta de migas esté lista.

migas decoradas

  1. Mezcla: En un tazón mediano, agregue la harina, el azúcar y la mantequilla. Mezcle todo con un cortador de masa o con los dedos hasta obtener una mezcla agradable y desmenuzable.

Establecer

  1. Disponer las peras: Disponer las peras sobre la masa fría y espolvorear la superficie con la cobertura de migas.
  2. Cocinando: Hornee durante 35-40 minutos, hasta que los bordes de la corteza estén dorados y el glaseado esté ligeramente dorado y ligeramente derretido (como un glaseado) sobre las peras.
  3. Freddo: Deje que se enfríe durante 10-15 minutos antes de retirar el molde para pastel de pera y servir.

¿Por qué debo usar mantequilla fría?

Usar mantequilla fría es IMPRESCINDIBLE cuando se trata de hacer un pastel de pera (o cualquier masa o masa). Necesitas mantequilla fría porque no quieres que se derrita cuando la mezcles. ¡La mantequilla fría ayuda a crear una barrera y bolsas de aire que la convierten en una corteza escamosa y deliciosa!

Cómo almacenar las sobras de pastel de pera

Si te sobra pastel de pera, guárdalo en el refrigerador. Cubre y durará alrededor de 1-2 días.

¡Necesitas tener algunas deliciosas opciones de postres bajo la manga para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión! Si no lo haces, ¡no te preocupes! ¡Reuní algunos de mis favoritos que funcionan para cualquier ocasión y que a todos les encantan!


corteza

  • En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar y la sal. Usando un tenedor o una licuadora, corte la mantequilla fría en la mezcla de harina y continúe cortando hasta que comience a parecerse a las migas de pan.

  • Agregue la yema de huevo y mezcle lo mejor que pueda con un tenedor antes de agregar 2 cucharadas de agua fría. Amasar suavemente la masa, agregando más agua si es necesario para convertir la masa en una bola.

  • Envuelva la masa en una envoltura de plástico y déjela reposar en la nevera durante 30 minutos y precaliente el horno a 375 grados mientras se enfría.

  • Después de enfriar, extienda la masa en un círculo de ¼ de pulgada de grosor. Si la masa se agrieta al estirarla, deja que se caliente un poco durante unos minutos antes de volver a intentarlo. Para transferir al molde, enrolle la masa quebrada sobre el rodillo y extiéndala sobre el molde.

  • Presione la parte inferior y los lados en la forma. Cortar el exceso de masa haciendo rodar el rollo sobre la forma. Perfore el fondo de la sartén varias veces con un tenedor. Refrigere hasta que las peras y la cobertura estén listas.

Relleno

  • Agregue las peras en rodajas, el jugo de limón, la maicena, el azúcar morena y la canela en un tazón grande. Mezcle hasta que esté combinado. Ponga a un lado hasta que la cubierta de migas esté lista.

migas decoradas

  • En un tazón mediano, agregue la harina, el azúcar y la mantequilla. Mezcle todo con un cortador de masa o con los dedos hasta obtener una mezcla agradable y desmenuzable.

Establecer

  • Disponer las peras sobre la masa fría y decorar con la cobertura de migas.

  • Hornee durante 35-40 minutos, hasta que los bordes de la corteza estén dorados y el glaseado esté ligeramente dorado y ligeramente derretido con las peras.

  • Deje enfriar durante 10-15 minutos antes de retirar de la sartén y servir.



Servidores: 8

Calorías 280 kcal (14 %) Carbohidratos 50 g (17 %) Proteína 3 g (6 %) Grasa 8 g (12 %) Grasa saturada 5 g (25 %) Grasa poliinsaturada 1 g Grasa monoinsaturada 2 g Grasas trans 1 g Colesterol 43 mg (14 %) Sodio 91 mg (4 %) Potasio 129mg Fibra (4g26%) (29%) Vitamina A270UI (5%) Vitamina C4mg (5%) Calcio27mg (3%) Hierro1mg (6%)

Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional varía según las marcas utilizadas, los métodos de medición y los tamaños de las porciones por familia.

plato de postre

Cocina americana

pastel de pera

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