Quinoa de Frutas y Almendras con Vinagreta de Manzana

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Esta quinua de frutas y almendras con vinagreta de manzana fue un buen cambio de nuestra cena habitual. ¬°Fue r√°pido y f√°cil para una comida nocturna y es saludable!

Brian y yo discutimos tomar decisiones más informadas sobre lo que comemos. Como la persona que hace las compras, planifica y prepara las comidas, siento que esto depende principalmente de mí y estoy de acuerdo. Por supuesto, Brian está de acuerdo con esto siempre que no haya una necesidad real. Que hacer todavía duda un poco en hacer lo que decimos que debemos hacer. Es fácil de decir, no tan fácil de seguir.

Debo admitir que mi familia amante de la carne no estaba feliz cuando les dije que cenamos quinoa. Todav√≠a ten√≠a que explicar “qu√© es” y c√≥mo decirlo (keen-wa). Mi familia parec√≠a menos entusiasmada con mi respuesta. Brian me pregunt√≥ m√°s de una vez: “¬ŅEntonces no hay carne ah√≠?” No… no hay carne.

La quinua es una fuente completa de proteínas y está repleta de nutrientes. Es una buena fuente de fibra y calcio. Tampoco contiene gluten y es de fácil digestión. ¡Ninguna cantidad de jactancia sobre sus beneficios para la salud cambiaría la mente de mi familia! ¡Todavía lo estaba intentando!

Crec√≠ expuesto a todo tipo de cosas. Com√≠ cosas que le dar√≠as a todos los fan√°ticos de Heebie. Dios m√≠o, ¬°algo de esto me convierte en tu amigo heebie solo de pensarlo! DI ¬°AH! Soy un juego justo para casi cualquier cosa una vez… un bocado. Sin duda, a algunas personas les resulta m√°s dif√≠cil salir de su zona de confort y probar algo nuevo. Brian es una de esas personas. De hecho, ¬°no hay nada de malo en eso! Amo todo igual! ūüôā Solo significa que tengo que ser m√°s creativo a veces, o no responder a tus preguntas cuando me preguntas “qu√© hay aqu√≠” o “c√≥mo se llama”… Oh s√≠, ¬°totalmente voy all√≠! ¬°Y a veces es a√ļn m√°s dif√≠cil para estas personas reconocer que les puede gustar algo que pensaban que no les gustaba! ūüėČ

Aunque pateé y grité levemente, mi familia lo intentó y no pensó que fuera tan malo. ¡No creo que estén dispuestos a renunciar a toda su carne todavía! No es que sea mi intención, sino cambiar una comida aquí y allá por una opción mejor y más saludable. Estoy seguro de que me quejaré por un tiempo.

Quinoa de Frutas y Almendras con Vinagreta de Manzana

Esta quinua de frutas y almendras con vinagreta de manzana fue un buen cambio de nuestra cena habitual. ¬°Esto fue r√°pido y f√°cil para una comida entre semana y es saludable!

Ingredientes

  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de quinua
  • 1 manzana roja peque√Īa, animada y picada
  • 1 manzana verde peque√Īa, animada y picada
  • 1 taza de uvas rojas, partidas a la mitad
  • 1 taza de uvas verdes, partidas a la mitad
  • 1/2 taza de pasas
  • 1/2 taza de almendras rebanadas

para el vendaje

  • 1/4 taza de jugo de manzana
  • 1 cucharada. vinagre de manzana
  • 1 cucharada. Cari√Īo
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • pizca de sal y pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones

  1. Lava la quinua. En una cacerola mediana, hierva el agua y la quinoa. Cubrir. Cocine a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos o hasta que se absorba toda el agua. Quítalo del fuego. Esponja la quinoa.
  2. Coloca la quinua en un tazón mediano. Agregue las manzanas, las uvas, las pasas y las almendras. Mezcle suavemente.
  3. En un taz√≥n peque√Īo, mezcle los ingredientes del condimento. Batir hasta que est√© bien combinado. Vierta la salsa sobre la mezcla de quinoa y frutas. Revuelva suavemente, sirva inmediatamente o refrigere y sirva fr√≠o.

desde

Información nutricional
tama√Īo de la porci√≥n
Valor por proporción como servido
calorías 469kcal calorías de grasa 151
% Valor diario
totalmente gordo 17g 26%
Grasas saturadas 2g 10%
Grasas trans 0g
Sodio 99 miligramos 4%
Carbohidrato 75g 25%
Fibra dietética 8g 32%
az√ļcares 36g
Proteína 10g

Los porcentajes del valor diario se basan en una dieta de 2000 calorías. Los valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de las necesidades calóricas:

2000 calorías
totalmente gordo Menos que 65g
Grasa saturada Menos que 25g
Colesterol Menos que 300 mg
Sodio Menos que 2400 mg
carbohidratos totales 300 gramos
Fibra dietética 25g

Todas las imágenes y texto © Jamie Sherman para © Love Bakes Good Cakes. Por favor, no use mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, vuelva a escribir la receta con sus propias palabras o enlace a esta publicación para ver la receta.

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