Quiché de calabacín

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Ingredientes

Precalentar el horno a 180°C. Forre con la masa una lata de quiche de 28 cm con el fondo suelto y los lados profundos. Para cocinar a ciegas, coloque una hoja de papel pergamino encima de la masa y llénela con arroz, lentejas u otros pesos para cocinar. Cocine durante 10 minutos, luego retire los pesos y el papel. Regrese al horno por otros 10 minutos hasta que la masa esté dorada y bien cocida.
Mientras se cocina la pasta, retira los extremos de los calabacines y córtalos a lo largo en tiras finas. Coloque en una bandeja para hornear, rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva y espolvoree con ajo. Condimentar con sal y pimienta. Cocine por 20 minutos hasta que comience a ablandarse.
Coloque el resto del aceite y las cebollas en una sartén y cocine, revolviendo regularmente, a fuego lento durante 15 minutos hasta que las cebollas estén blandas y comiencen a caramelizarse.
Reduzca la temperatura del horno a 160 ° C. En un tazón grande, mezcle los huevos y la crema espesa. Sazone bien con sal y pimienta. Agrega el queso rallado.
Coloque la cebolla encima de la masa en la lata de quiche. Agregue las espinacas, luego agregue el calabacín. Vierta sobre la mezcla de huevo. Cocine durante 30 minutos hasta que los huevos se hayan endurecido y la parte superior esté dorada.

Sirva caliente oa temperatura ambiente con una ensalada verde fresca.

Para una opción baja en grasa, use leche en lugar de crema.

Los pasteles congelados están bien, pero definitivamente puedes hacerlos desde cero si lo prefieres.

Esta receta fue creada y fotografiada por Greer Worsley para las mejores recetas australianas.