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Ingredientes
- 1 coliflor, cortada en trozos, lavada
- 1 cucharada de requesón
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de cebollín picado
Método
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Hervir la coliflor hasta que esté tierna y bien cocida, unos 10-15 minutos.
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Escurra y seque los floretes con una toalla de papel.
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Triture la coliflor con un machacador de papas, un procesador de alimentos o una licuadora mientras aún está caliente.
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Mezcla el queso crema, el parmesano, el ajo, la sal y la pimienta.
Los grados
Para servir, espolvorea el puré de coliflor con el cebollino picado y un poco de pimienta negra molida.
