Puré de boniato con mantequilla marrón

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¡Mejora tus batatas y haz estas batatas con puré de mantequilla marrón! La mantequilla marrón agrega un maravilloso sabor a nuez a las batatas. ¡Cúbralos con un poco de romero fresco para un excelente plato de acompañamiento todas las noches de la semana y perfecto para fiestas!

Nos dirigimos a las vacaciones y si eres como yo, comienza a navegar por Internet en busca de recetas para probar este año. Las papas son casi siempre un hecho en la mesa.

Si estamos haciendo papas blancas, mi receta favorita es esta cazuela de papas con queso baja en grasa. Si vamos con batatas, te garantizo que encontrarás este puré de batata marrón en la mesa.

A diferencia de los malvaviscos agresivamente dulces o la cazuela de batatas cubiertas de migas, estos son sabrosos purés de batatas. Además de la dulzura natural de la batata, se agrega un poco de jarabe de arce, pero la verdadera estrella es la mantequilla marrón.

Ingredientes para puré de batatas con mantequilla marrón

patatas dulces
mantequilla sin sal
Leche
miel de maple
canela en polvo
romero fresco
nueces (opcional)

Cómo dorar la mantequilla

Corta la mantequilla en rodajas en lugar de agregar un trozo grande. Esto asegurará que se derrita uniformemente. Use una sartén de color claro para dorar la mantequilla para que pueda ver cuándo comienzan a formarse trozos dorados. Esto te ayudará a no quemarlo.

Caliente la mantequilla a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Una vez derretido, continúa cocinándolo. Aparecerá espuma en la parte superior, esto es normal. Siga revolviendo la mantequilla y, a medida que se disipe la espuma, verá manchas marrones en el fondo de la sartén y la mantequilla tendrá un aroma a nuez.

Cuando el fondo de la sartén esté cubierto de manchas marrones, retíralo del fuego para detener el proceso de cocción. La mantequilla marrón puede quemarse si se cocina demasiado tiempo. Todo el proceso debe tomar alrededor de 5 a 8 minutos, dependiendo de la cantidad de mantequilla que uses.

Cómo hacer puré de batatas con mantequilla marrón

Frote las batatas con agua fría para eliminar la suciedad o los residuos. Pelar y cortar en cubos. A mí me gusta cortar el mío en cubos más pequeños para que se cocinen más rápido, pero tú decides.

Coloque las batatas en una olla con agua fría con sal y hierva. Desea que el agua comience a enfriarse para que las papas se cocinen de manera uniforme. Una vez que hierva, baje el fuego y deje que se cocine hasta que pueda insertar y quitar fácilmente un tenedor.

Mientras se cocinan las batatas, dore la mantequilla siguiendo los pasos enumerados anteriormente. Retire la mantequilla marrón del fuego y déjela a un lado hasta que las papas estén bien cocidas.

Escurra las batatas y regréselas a la sartén. A fuego lento, agregue la mantequilla marrón, la leche, el jarabe de arce, la canela y el romero. Sazone con sal y pimienta y triture en un machacador de papas hasta alcanzar la consistencia deseada.

Es posible que necesite agregar más leche, dependiendo de cuán cremoso o grumoso lo desee. Pruebe las papas para sazonar y ajuste según sea necesario. Colóquelos en un tazón para servir y adorne con nueces y la mantequilla marrón restante o el romero picado.

¿Cuál es la diferencia entre la batata y la batata?

Es difícil notar la diferencia entre una batata y un ñame, porque generalmente los “ñames” que estás viendo no son ñames reales. Lo que probablemente estés viendo son dos variedades de camote. El tipo de pulpa blanca se conoce como batata firme y el tipo de pulpa anaranjada es una batata blanda.

Su tienda de comestibles probablemente etiqueta “ñames” como aquellos con pulpa anaranjada y batatas como aquellos con pulpa blanca. Cuando prepare estos camotes con puré de mantequilla marrón o una cazuela de camote, es probable que deba comprar los etiquetados como camotes.

De hecho, la mayoría de nosotros probablemente nunca haya comido un ñame. Estas son algunas de las principales diferencias.

Piel – La corteza de un ñame es oscura y parece la corteza de un árbol. La piel de la batata es de color cobre rojizo y mucho más suave.

Yo no – La pulpa de un ñame suele ser blanca, mientras que una batata es de color naranja.

sabor y textura – Los ñames son mucho más ricos en almidón y más secos que las batatas. El sabor es más como una patata blanca. Las batatas casi siempre son más dulces que los ñames.

Otras guarniciones de boniato

Puré De Calabaza De Camote Y Arce Con Canela
Ensalada De Camote Con Naranja Y Arce
Arándano, Pecanas, Queso De Cabra, Bocaditos De Camote
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Ensalada de lentejas con boniato asado

Continuar a Bajo Rendimiento: 6 porciones