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Ingredientes
- 375 g de sultanas
- 250 g de pasas picadas
- 250 g de grosella
- 125 g de piel mixta
- 125 g de cerezas semiglaseadas
- 60 g de glaseado de piña, picado
- 250 g de mantequilla
- 1 taza de azúcar morena bien empaquetada
- 1/2 taza de brandy
- 1/2 taza de agua
- 2 cucharaditas de cáscara de naranja rallada
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharada de melaza
- 2 huevos ligeramente batidos
- 1 3/4 tazas de harina
- 1/3 taza de harina de levadura
- 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
Método
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Forre un molde cuadrado de 23 cm o 20 cm de profundidad con tres espesores de papel pergamino, colocando el papel 5 cm por encima del borde del molde.
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Combine la fruta, la mantequilla, el azúcar, el brandy y el agua en una cacerola, revuelva a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva.
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Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar tapado durante 10 minutos.
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Retire del fuego, enfríe a temperatura ambiente.
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Agregue la ralladura de naranja y limón, la melaza y los huevos.
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Agregue los ingredientes secos tamizados, distribuya uniformemente la mezcla en una lata.
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Cocine en el horno a 140 ° C durante 2-2 horas y media. Cubra el pastel caliente con papel de aluminio, enfríe en una lata.
equipo
- 1 molde para pastel cuadrado
- 3 papel pergamino
Los grados
Cubre la parte superior con unos trocitos de almendras en el medio “todo el día” y coloca un adorno navideño en el centro.
