pozole rojo de pollo

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Éste pozole rojo de pollo es un sueño reconfortante en un cuenco. relleno de pimienta, Frijoles Blancos BUSH’S® hominismoy cubierto con toneladas de verduras crujientes. Esta sopa mexicana tradicional es lo suficientemente elegante para acompañarla y lo suficientemente fácil de servir en una noche informal entre semana.

Prepara una gran porción de esta deliciosa sopa para calentar el alma durante estos meses fríos.

El pozole (o pozole, que es la ortografía más antigua) es un plato de celebración de la cocina mexicana, que a menudo se sirve en la víspera de Año Nuevo para celebrar. Si bien la sopa puede no parecer lo suficientemente elegante para una fiesta snob como la víspera de Año Nuevo, espera a probar este plato famoso y delicioso.

¡Antes de que te des cuenta, apuesto a que harás esta receta de pozole para cumpleaños, aniversarios e incluso Navidad! Con su color brillante, caldo picante y coberturas crujientes, es una comida digna de un rey.

Pozole de pollo vs cerdo

Si ha hecho pozole rojo con carne de cerdo en el pasado, tal vez recuerde que tomó mucho tiempo. Es en parte por eso que me encanta esta receta de pozole de pollo: hacer pozole rojo con pollo reduce el tiempo de cocción necesario para una cena rápida en la mesa. Lo prometo, ¡es lo suficientemente rápido incluso para las noches más ocupadas de la semana!

También uso White Hominy de BUSH’S®, que es otro gran ahorro de tiempo. Muchas recetas de pozole requieren maíz seco, que puede aumentar el tiempo de cocción para un proceso de todo el día. El maíz blanco de BUSH es lo suficientemente económico como para usarlo con regularidad y elimina todas las conjeturas al cocinar el maíz a la perfección.

Como siempre, la Canjica Blanca de BUSH está impecablemente preparada y sabe muy bien.

¡Como beneficio adicional, esta receta de pozole de pollo solo requiere cinco ingredientes para hacerla! Aunque sin duda es más delicioso cubierto con aderezos, no es necesario agregarlos para tener una cena saludable y sustanciosa.

Finalmente, esta cena se puede preparar aún más rápido si tiene a mano un lote de esta salsa de chile rojo. Te digo, esa salsa es mágica y no es solo para enchiladas tampoco… ¡Haz una tanda grande lo más rápido posible!

¿Qué es Homini?

La canjica es un grano de maíz (también conocido como maíz) que ha sido secado y remojado en una solución alcalina.

Si eres del sur, es posible que ya estés familiarizado con Hominy por otro nombre: los frijoles son en realidad Hominy que se ha molido en pequeños pedazos del tamaño de la arena. El maíz también se puede moler aún más finamente para crear una harina conocida como masa harinael cual se utiliza para preparar platillos como tamales, tortillas de maíz, sopes y huaraches, por mencionar algunos.

Si bien puede comprar canjica entera en forma seca, le recomiendo que se haga un favor y tenga a mano algunas latas de maíz blanco de BUSH’S para cenas rápidas durante la semana. Esta receta de pozole rojo de pollo requiere tres latas de Hominy Blanco de BUSH’S para que puedas cenar en la mesa en un tiempo récord.

Cómo hacer esta sopa fácil

En un horno holandés de fondo grueso de 6 litros (o caldera) hierva el agua con el pollo, la cebolla, el ajo y la sal, luego baje el fuego a medio-bajo por 20 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado.

Cortar el pollo en trozos pequeños.

En un tazón grande lleno de agua caliente, agregue los chiles secos hasta que se ablanden, alrededor de 10 a 15 minutos. Deseche el líquido.

En una licuadora mezcle el caldo de pollo cocido con la cebolla, el ajo y la pimienta suavizados con sal y mezcle. Reserva el resto del caldo de pollo.

Agregue el pollo desmenuzado, la salsa de puré y la Canjica Blanca al caldero con el caldo reservado y lleve a ebullición. Baja el fuego y cocina por 20 minutos.

Vierte el pozole en los tazones y deja que tus invitados agreguen los acompañamientos según sus gustos. ¡Que la pases bien!

Preguntas frecuentes

Pozole o Pozole?

Al igual que la pronunciación de la controversia del tomate (toe-MAY-toe o toe-MAW-toe), deletrear pozole con una “z” o una “s” suena regionalmente específico. Sin embargo, escribes, esta sopa es deliciosa.

¿Qué tipo de pimienta debo usar para hacer esta sopa?

Usé Chile de Nuevo México, pero siéntete libre de sustituirlo por guajillo o ancho o una combinación de ambos. Consulta las opciones de variedades chilenas aquí: Introducción al Chile Mexicano.

Si bien debe ser un poco picante, puede ajustar fácilmente el calor a su gusto agregando más o menos pimienta.

¿Cuál es la mejor manera de servir pozole?

El pozole se sirve mejor con aderezos tradicionales como repollo rallado, rodajas de rábano, cebolla picada y orégano seco. También recomiendo servir su pozole rojo con tostadas o tortillas para un poco más de crujido.

¿Puedo hacer pozole de pollo con anticipación?

Este pozole rojo tiene un sabor Mejor aún El día siguiente. Como la mayoría de las sopas o platos de pimiento rojo, los sabores de este pozole se mezclan con el tiempo. Prepare toda la sopa, refrigere y vuelva a calentar la noche siguiente para obtener el mejor sabor.

Esta receta de pozole de pollo se puede refrigerar hasta por una semana o congelar hasta por seis meses.

Si eres un planificador de comidas, también puedes mantenerte a la vanguardia haciendo un gran lote de esta salsa de chile rojo. Úselo como un atajo para esta sopa, así como para otras mil millones de recetas como Chile Colorado o Easy Chicken Enchiladas.

Esta receta de pozole de pollo también comienza con pechuga de pollo escalfada fácil, así que siéntete libre de duplicar el lote el día de la preparación. Usa la mitad para hacer esta rica sopa y el resto en tacos, enchiladas o mole. ¡Recuerda guardar ese caldo!

¿Puedo hacer esta sopa en una olla instantánea?

Recomiendo cocinar primero la pechuga de pollo en Instant Pot, siguiendo las instrucciones de Instant Pot en esta publicación. Cuando el pollo esté cocido y desmenuzado, agrega el caldo, la salsa de pimiento rojo y el maíz blanco, mezcla. Configure la olla instantánea en cocción a alta presión durante 5 minutos. Libere la presión manualmente. Mientras tanto, prepara los toppings.

¿Necesitas más inspiración para la cena?

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Si hiciste esta receta simple de pozole rojo con pollo durante la semana, por favor comenta y califica a continuación para decirme cómo resultó para ti.

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Pollo Rojo Pozole

Este Pozole de Pollo Rojo es un sueño reconfortante en un bowl. Relleno de pimienta, maíz blanco y cubierto con toneladas de verduras crujientes. Esta sopa mexicana tradicional es lo suficientemente elegante para acompañarla y lo suficientemente fácil de servir en una noche informal entre semana.

Rendimiento: 12

Tiempo de preparación: 25 min

Tiempo de cocción: 20 min

Tiempo total: 45 minutos

• Coloque el pollo, la cebolla, el ajo y 1 cucharadita de sal en una olla de 6 litros y hierva, luego baje el fuego a medio-bajo durante 20 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado.

• En un tazón grande lleno de agua caliente, agregue los chiles secos hasta que se ablanden, alrededor de 10 a 15 minutos. Deseche el líquido.

• Cortar el pollo en trozos pequeños.

• En una licuadora, combine 1 taza de caldo de pollo cocido con cebolla, ajo y pimienta blanda con 1 cucharadita de sal y mezcle. Reserva el resto del caldo de pollo.

• Agregue el pollo desmenuzado, la salsa de puré y el maíz blanco al caldero con el caldo reservado y lleve a ebullición. Baja el fuego y cocina por 20 minutos. Si es necesario, agregue sal.

• Vierte el pozole en los tazones. Deje que sus invitados agreguen coberturas según sus gustos. Servir con las tostadas.

• La nutrición no incluye condimentos/coberturas.
• Instrucciones para el plato instantáneo: Recomiendo cocinar primero la pechuga de pollo en Instant Pot, siguiendo las instrucciones de Instant Pot en esta publicación. Cuando el pollo esté cocido y desmenuzado, agregue el caldo, la salsa de pimiento rojo y el maíz blanco. Configure la olla instantánea en cocción a alta presión durante 5 minutos. Libere la presión manualmente.

Calorías: 97 kcal, Carbohidratos: 2 g, Proteínas: 16 g, Grasas: 2 g, Grasas saturadas: 1 g, Colesterol: 48 mg, Sodio: 488 mg, Potasio: 332 mg, Fibra: 1 g, Azúcar: 1 g , Vitamina A: 641 UI, Vitamina C: 2 mg, Calcio: 13 mg, Hierro: 1 mg

foto de María Rosa

Esta publicación es en colaboración con BUSH’S® Beans. Como siempre, gracias por leer y por apoyar a las empresas con las que trabajo, lo que me permite crear más contenido y recetas únicas para ti. Todas las opiniones son siempre mías.