postre de crema de coco

Este pastel de crema de coco presenta mi corteza de pastel hojaldrada casera favorita y un relleno espeso y cremoso de crema de coco. Yo uso leche de coco y hojuelas de coco en esta receta de pastel de coco para darle un sabor extra a coco.

El pastel de crema de coco es un postre clásico para cualquiera que ame el sabor del coco. Es similar a mi receta de Banana Cream Pie, pero usa leche de coco y coco seco en el relleno de crema para darle una explosión refrescante de sabor a coco. Si te gustan las tartas con cortezas escamosas, coberturas espesas y cremosas y un relleno esponjoso de crema batida, ¡esta sencilla tarta de crema de coco es perfecta para ti!

masa de tarta casera

La clave de cualquier buen pastel está en la base: una masa mantecosa, crujiente y hojaldrada. Esta receta de pastel de crema de coco usa mi receta favorita de masa de pastel. Para muchas personas, la corteza es la parte más aterradora del proceso de elaboración de pasteles. Mi receta simple para toda la mantequilla, también conocida como paté brisee, se puede preparar fácilmente en un procesador de alimentos (también puede usar un cortador de masa).

He hecho esta receta muchas veces y he aprendido algunos trucos en el camino. Es importante usar mantequilla muy fría y agua en la masa para que la masa sea fácil de trabajar. Desea pulsar la mezcla hasta que parezca una comida grande (los trozos de mantequilla pueden no ser todos del mismo tamaño). La masa final será bastante desmenuzable, pero no te preocupes, ya que usarás tus manos para formar una bola. Deje reposar la masa durante al menos una hora y hasta 3 días antes de extenderla.

preparar la corteza

Cómo este pastel de crema de coco tiene un relleno que no puedes obtener
en el horno será necesario cocer completamente la masa de la tarta antes de montarla. Lo haces
en dos pasos en lo que se llama horneado a ciegas – primero con pesas/seco
frijoles crudos/arroz para evitar que la corteza pierda su forma y luego con
los pesos retirados para obtener un color dorado uniforme.

Para evitar que se encoja, es importante enfriar la masa estirada 30 minutos antes de cocinarla. Esto enfría la mantequilla y ayuda a que la base del pastel mantenga su forma mientras se cocina. Una vez horneada y completamente fría, esta tarta crujiente y escamosa está lista para el relleno de crema de coco (incluso puedes hornearla por completo unos días antes).

Relleno de tarta de crema de coco

Para agregar mucho sabor a mi pastel de crema de coco, me gusta agregar leche de coco y hojuelas de coco secas a mi crema, junto con un poco de ron. Solía ​​hacer este pastel de coco sin ron, ¡pero esas dos cucharaditas hacen toda la diferencia del mundo! Es opcional, pero realmente resalta el sabor del coco en el pastel de crema de coco.

Para hacer el relleno de coco, utilizo mi receta de crema favorita,
pero reemplace un poco de leche con leche de coco y agregue una taza de
Caca. Yo uso coco sin azúcar pero solo puedes usar copos de azúcar
reduzca ligeramente el azúcar para compensar la dulzura añadida.

La nata, o pastelería, es un componente básico en
tantos postres clásicos. Si alguna vez te gustó un hojaldre de crema, hojaldre de crema o hojaldre de frutas
entonces has probado esta crema espesa y cremosa. es muy sencillo de hacer
y es la base de mi pastel de crema de coco.

Para empezar, bate la mezcla de huevo hasta que
espeso y cremoso. Ponga esto a un lado y caliente la mezcla de leche hasta que hierva,
vertiéndolo lentamente en la mezcla de huevo mientras revuelve continuamente
hasta que esté suave. Debes asegurarte de que los huevos no estén hervidos en leche caliente.
ya que esto crea una cuajada y una crema grumosa.

Vierta todo esto en la sartén y cocine a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese y comiencen a aparecer burbujas en la superficie. Todo esto sucede muy rápido, ¡así que mantente atento y sigue golpeando! Cuando esté espeso y caliente, cocine por otros 30 segundos antes de retirarlo del fuego. Agregue la mantequilla, la vainilla, el ron (si se usa) y la sal y cuele a través de un colador de malla fina. Deje que se enfríe un poco antes de verterlo en la masa de pastel completamente horneada.

cobertura de crema batida

El último paso para mi pastel de crema de coco simple es un glaseado de crema batida simple. Esta cobertura ligera y esponjosa es el contraste perfecto con el relleno de coco espeso y cremoso. Me gusta espolvorear mi crema batida con coco tostado para agregar un poco de textura e incluso más sabor a coco a tu pastel de coco.

Este pastel de crema de coco necesita enfriarse durante al menos 5 horas
o toda la noche para asegurarse de que el acolchado esté colocado correctamente. En mi familia esta torta
No dura más de un día, pero se puede conservar en la nevera hasta
3-4 días.

Esta receta de pastel de crema de coco es una excelente manera de practicar algunas habilidades básicas para hacer pasteles. Desde un hojaldre casero hasta un delicioso relleno de crema, puedes usar estas técnicas y hacer algunos de mis otros postres favoritos como mi Banana Cream Pie o Boston Cream Pie. Estos son el regalo refrescante perfecto para el calor del verano.

Otras recetas con coco:

• Brownies super cremosos de coco y chocolate
• Mi pastel de coco favorito
• tapioca de coco
• Tazas con chocolate y coco
• Trufas de chocolate blanco y coco

Prensa

postre de crema de coco

Porciones de pastel de 1 9 pulgadas

Ingredientes

• masa de pastel simple de 9 pulgadas

Relleno de crema de coco:

• 4 gemas grandes

• 150 g de azúcar granulada

• 1/4 taza (35 g) de maicena

• 1/8 de cucharadita de sal

• 1 taza (240 ml) de leche entera o crema

• 1 1/4 tazas (300 ml) de leche de coco sin azúcar

• 2 cucharadas (28 g) de mantequilla sin sal, cortada en trozos

• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla

• 2 cucharaditas de ron, opcional

• 1 taza de coco deshidratado (yo uso sin azúcar, rallado o en copos)

chantillí:

• 1 taza (240 ml) de crema fría

• 1/4 taza (30 g) de azúcar glas

• 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla

• coco tostado, para decorar, opcional

Instrucciones

• Abra la masa para la masa: Saca la masa de la nevera y déjala reposar unos minutos sobre la encimera para que se ablande un poco y sea más fácil de enrollar. En una superficie enharinada, extienda la masa en un círculo de 12 pulgadas, luego colóquela suavemente en un molde para pasteles de 9 pulgadas. puedes hacer esto pasando un rodillo y enrollando la masa sin apretar alrededor, luego enrollándola en la sartén. Con un cuchillo afilado, corte los bordes de la masa para que quepan en el molde. Use un tenedor para crear un borde decorativo o doble los bordes con los dedos. Llevar a la heladera por 30 minutos antes de hornear.

• Precaliente el horno a 190°C a 375°F y coloque una rejilla en el centro del horno.

• Hornee la corteza: Presiona el papel pergamino o el papel de aluminio contra la corteza, cubriendo los bordes para evitar que se quemen. Rellénelo con pesas para pastel/frijoles secos/arroz crudo. Cocine la corteza durante unos 20 minutos hasta que el papel aluminio ya no se pegue a la corteza. Transfiera la corteza a una rejilla y retire los pesos y el papel de aluminio. Cocine la corteza durante unos 10 minutos más hasta que esté dorada y el fondo esté seco al tacto. Transferir a una rejilla y dejar enfriar completamente.
• Hacer el relleno de crema de coco: En un tazón mediano, bata las yemas de huevo y el azúcar hasta que se combinen, luego agregue la maicena y la sal. Lo dejó a un lado.

• En una cacerola mediana, caliente la leche (o crema) y la leche de coco a fuego medio hasta que hierva. Retire del fuego y vierta gradualmente la mezcla de leche caliente en la mezcla de huevo, revolviendo continuamente hasta que quede suave (esto evitará que los huevos se cocinen demasiado por el calor). Regrese la mezcla a la sartén. Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente y enérgicamente para que los huevos no se doblen, hasta que la mezcla espese y aparezcan burbujas en la superficie. Retire del fuego y mezcle con la mantequilla, la vainilla y el ron. Filtrar a través de un tamiz de malla fina colocado sobre un recipiente. Mezclar con coco seco. Cubra con una envoltura de plástico directamente sobre el relleno para evitar que se forme una película. Dejar enfriar un poco y extender sobre la masa. Guardar en la nevera hasta que se enfríe.

• Hacer la nata montada: Con una batidora eléctrica equipada con un batidor, bata la nata, el azúcar y la vainilla a velocidad media-baja durante unos segundos. Aumente la velocidad y bata hasta que se formen picos rígidos y la crema batida esté espesa y untable. Extienda la crema batida sobre el relleno de crema de coco. Puedes hacer remolinos con el dorso de una cuchara. Si lo desea, espolvoree con coco tostado. Refrigere durante al menos 5 horas o toda la noche para asegurarse de que el relleno esté completamente listo. Puedes preparar la tarta 1 día antes de servir.

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