Pollo y anacardos salteados

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Ingredientes

  • 650 g de filetes de pollo en rodajas finas
  • 3 manojos de col china
  • 200 g de guisantes dulces
  • 150 g de anacardos tostados sin sal
  • 1 cebolla roja, en rodajas finas
  • 1 jengibre cortado en palitos
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 2 cucharadas de salsa de soja ligera
  • 2 cucharadas de vino shaoxing
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra ligero
  • 2 cucharadas de harina de maíz
  • 1/4 taza Massel* caldo de pollo líquido
  • 1 taza de arroz blanco al vapor de grano largo

Método

  1. Combine azúcar, salsa de soja, shaoxing, vino de cocina china y aceite. Batir hasta que el azúcar se disuelva por completo. Vierta los trozos de pollo en un tazón y mezcle para cubrir todo el pollo. Cubrir con film transparente y llevar a la heladera por al menos 1 hora. Varias horas es lo mejor, revolviendo ocasionalmente.

  2. Cubra y cuele los guisantes y córtelos por la mitad en ángulo. Corta los tallos de las hojas de Bok Choy y córtalos en trozos. Cortar las hojas de Bok Choy en trozos de 5 cm.

  3. Caliente un poco de aceite en un wok y agregue el pollo marinado. Mezclar durante 2-3 minutos. Retire el pollo del wok y reserve.

  4. Limpia el wok y vuelve a calentarlo. Añadir un poco de aceite, luego el jengibre y el ajo. Cocine por 1 minuto.

  5. Agregue la cebolla y cocine por 2-3 minutos. Revolviendo constantemente.

  6. Agregue los tallos de Bok Choy, los guisantes y los anacardos y cocine de 2 a 3 minutos, revolviendo constantemente.

  7. Agregue el pollo nuevamente y mezcle. Agregue la harina de maíz y el caldo de pollo.

  8. Agregue las hojas de Bok Choi y revuelva hasta que se ablanden y la salsa espese.

  9. Servir con arroz hervido o al vapor.

equipo

Los grados

Necesitas un trozo de jengibre de unos 4 cm de largo.

Si lo desea, puede sustituir los filetes de muslo de pollo por pechuga de pollo.

También puede agregar una pequeña cantidad de jengibre a la marinada para mejorar aún más el sabor del pollo. También puede agregar ½ cucharadita de aceite de sésamo.

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