Pollo Kung Pao – Olla De Cocción Lenta

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Pollo Kung Pao – Olla de cocción lenta – La comida perfecta entre semana para calmar el impulso de llevar a casa. Lo más importante es que este favorito popular se puede preparar en la olla de cocción lenta o en la olla a presión Instant Pot. Iluminado con los mismos sabores dulces y picantes clásicos que su restaurante chino local. Más vídeos de recetas.

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pollo kung pao Es un popular plato frito favorito en los restaurantes chinos de América del Norte. Pero ¿sabías eso también? gong bao o Kung Po (宫保鸡丁) ¿Es también un plato clásico de Szechuan que a todos les encanta en China?

Mi esposo es un gran admirador de todas las cosas picantes, lo que lo convierte en uno de los platos que recibe cada vez que pide comida para llevar junto con General Tso, pollo con anacardos, carne magra y brócoli.

Compartí por primera vez esta olla de cocción lenta de pollo Kung Pao más saludable en The Recipe Critic la semana pasada. Esta receta está adaptada de mi libro de cocina, excepto que también ofrezco opciones paleo y bajas en carbohidratos.

¿CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE EL POLLO TSO GENERAL Y EL POLLO KUNG PAO?

El pollo Kung Pao de cocción lenta generalmente se sirve con una variedad de vegetales y se cubre con una salsa ligeramente picante, dulce, salada y picante.

El pollo de General Tso generalmente se fríe en salsa de chile.

Ambos platos son igualmente sorprendentes y fáciles de preparar. La mejor parte de hacer pollo Kung Pao en casa es que puedes personalizar fácilmente el nivel de calor.

Para esa infame textura de restaurante, simplemente fríe el pollo en maicena hasta que esté dorado para sellar los jugos. ¡No hay lío para freír y aún obtienes ese sabor increíble!

INGREDIENTES PARA HACER EL POLLO KUNG PAO:

• almidón de maíz: use harina de almendras o harina de arrurruz para bajo en carbohidratos / paleo
• sal y pimienta negra
• Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• aceite de aguacate
• pimientos rojos secos al gusto; encontrado en supermercados asiáticos o en la sección internacional de una gran cadena de supermercados
• anacardos tostados o cacahuetes tostados
• pimiento rojo picado
• calabacín cortado por la mitad
• Semillas de sésamo y cebollín picado para decorar (opcional)

¿QUÉ SUCEDE CON LA SALSA DE POLLO KUNG PAO CHINO?

La clave para hacer cualquier plato de un restaurante chino es una deliciosa salsa salada frita. Siéntase libre de duplicar la cantidad y guardar el resto para otro plato:

• salsa de soya baja en sodio use tamari sin gluten o aminoácidos de coco según sea necesario
• Agua
• miel o use edulcorantes bajos en carbohidratos para ceto (fruta del monje, SWERVE o eritritol)
• salsa hoisin – use salsa hoisin sin gluten si es necesario – sustituya con salsa de pescado para ceto
• dientes de ajo
• jengibre fresco rallado
• hojuelas de pimiento seco

CÓMO HACER COCCIÓN LENTA DE POLLO KUNG:

1. Comenzará cubriendo el pollo con un poco de maicena y dorándolo ligeramente en una sartén antes de agregarlo a la olla de cocción lenta. Es un paso más que puedes omitir por completo si estás en problemas, ¡pero seguro que hace una GRAN diferencia en la trama!
2. Luego simplemente combine los ingredientes de la salsa y mezcle con el pollo.
3. Cocine durante unas 2-3 horas y agregue las verduras al final para obtener una textura perfecta, suave y crujiente.
4. Para las verduras, usé pimientos rojos y calabacines, pero puedes cambiar fácilmente tus favoritos.
5. Sirva sobre zoodles de coliflor o arroz para una opción paleo baja en carbohidratos.
6. Para esos momentos en los que desea un regalo especial, sírvalo con una guarnición de quinua o su arroz o pasta favoritos.

¿Hay alguna sustitución para hacer este pollo Kung Pao por ceto bajo en carbohidratos, Paleo o personas con alergias?

Sí.

Almidón de maíz: Cambie con polvo de arrurruz por un Pale X o goma de xantano por un bajo en carbohidratos/cetogénico

Aceite: use aceite de coco, mantequilla o aguacate para un Paleo o/ceto

Salsa de soja baja en sodio baja en sodio – Intercambie por salsa de tomate Hoisin sin gluten y salsa de tomate Tamari Coco Amino (paleo o ceto):

Salsa Hoisin: Omítala o cambie a una versión sin gluten o puede hacer su propia versión ecológica en casa AQUÍ

¿Puedo dejar de hacer pollo?

¡Sí! Definitivamente puede omitir el paso adicional de dorar el pollo y agregarlo directamente a la olla de barro. El dorado ayuda a sellar los jugos y le da al pollo una textura crujiente.

Consejos de preparación de alimentos para pollo Kung Pao cocido a fuego lento:

Este pollo Kung Pao sería delicioso para las sobras o haría un lote para preparar el almuerzo del domingo y empacar para sus comidas semanales en la escuela o el trabajo.

• Sirva con su guarnición favorita: arroz jazmín, arroz integral, quinua, arroz con coliflor o verduras en espiral o zoodles
• Para facilitar la preparación de las comidas semanales: corte todas las verduras con anticipación y guárdelas en un recipiente hermético la noche anterior.
• Prepare el almuerzo el día anterior y guárdelo en un recipiente hermético: estas -> loncheras son las que uso

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Kung Pao Chicken Slow Cooker es la comida perfecta entre semana. Lo que es más importante, esta popular comida para llevar está iluminada con opciones amigables bajas en carbohidratos y paleoceto con los mismos sabores dulces y picantes clásicos que su restaurante chino local.

Curso: plato principal

cocina china

Porciones: 6 porciones

Calorías: 163 kcal

:

Ingredientes

• 1 cucharada de maicena, use polvo de arrurruz o harina de almendras para paleo y ceto
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/8 de cucharadita de sal
• 1 – 1.25 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel (alrededor de 2-3 piezas), cortada en trozos pequeños
• 3-4 cucharadas de aceite de oliva o aceite de aguacate
• 4-6 pimientos rojos secos, al gusto; encontrado en supermercados asiáticos o en la sección internacional de una gran cadena de supermercados
• 2/3 taza de anacardos tostados o maní tostado
• 1 pimiento rojo, cortado en trozos pequeños
• 1 calabacín, cortado por la mitad
• Semillas de sésamo y cebollín picado, para decorar (opcional)

SALSA: (Si te gusta este plato, no dudes en duplicar la cantidad y guardar el resto para otro plato)

• 1/3 taza de salsa de soya baja en sodio, use tamari sin gluten o aminos de coco si es necesario
• 1/2 taza de agua
• 2 cucharadas de miel, use un edulcorante bajo en carbohidratos para ceto (fruta de rape, SWERVE o eritritol)
• 3 cucharadas de salsa hoisin, si es necesario, use salsa hoisin sin gluten o 2 cucharaditas de salsa de pescado para ceto
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1/4 – 1/2 cucharadita de hojuelas de chile seco

Mortero de almidón de maíz:

• 2 cucharadas de maicena, use polvo de arrurruz para paleo o 1 cucharadita de goma xantana para ceto
• 3 cucharadas de agua

Instrucciones

1. En un tazón grande o una bolsa con cierre, combine el pollo, la maicena, la sal y la pimienta negra. Agitar hasta que esté bien cubierto.

2. Prepara la salsa: En un tazón mediano, combina todos los ingredientes para la salsa, reserva.

Para el método de cocción lenta:

1. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. (Puede omitir este paso de la estufa si lo prefiere o si tiene problemas. Simplemente agregue el pollo directamente a la olla de cocción lenta. El pollo no tendrá esa capa crujiente). Cocine el pollo durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que esté ligeramente dorado Transfiera el pollo a la olla de cocción lenta y vierta la salsa sobre él.

2. Cubra y cocine en BAJO durante 2,5 a 4 horas o ALTO durante 1,5 a 3 horas. (VER NOTAS)

3. Aproximadamente 30 minutos antes de servir, combine la maicena y el agua en un tazón pequeño y revuelva en la olla de cocción lenta. Agregue los pimientos rojos secos, los pimientos rojos, los calabacines y los anacardos, revolviendo para combinar. Tape y cocine a temperatura ALTA durante otros 20-30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y la salsa se haya espesado. (Si su olla de cocción lenta no está lo suficientemente caliente para espesar la salsa, vierta la salsa en una cacerola y caliéntela a fuego alto para espesar la salsa o simplemente puede omitir el mortero de maicena)

4. Espolvorea con semillas de sésamo, cebollas verdes y sirve sobre zoodles, arroz con coliflor, quinua o tu arroz favorito.

Para el método de la olla instantánea:

1. Gire Instant Pot a SAUTE (omita los pasos 1-2 y simplemente cocine MANUAL o COCCIÓN A PRESIÓN (alto) durante 5 minutos si tiene problemas o lo prefiere. El pollo no tendrá esa capa crujiente).

2. Deje que la sartén se caliente durante unos minutos y luego agregue el aceite. Cocine el pollo en lotes (colocando el pollo dorado en un plato forrado con toallas de papel) alrededor de 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté ligeramente dorado. Cuando todo el pollo esté dorado, agréguelo a Instant Pot y vierta la salsa sobre él.

3. Cierre y selle la olla instantánea y ajuste la válvula para sellar.

4. Presione MANUAL o COCCIÓN A PRESIÓN (alta) y ajuste durante 3 minutos. Después de que hayan transcurrido 3 minutos y el instante pueda sonar, realice una liberación rápida después de 5 minutos. Abra la tapa y transfiera el pollo a una fuente o tazón grande.

5. Regrese el plato interior a la olla instantánea. Presione el botón SALUD y agregue aceite adicional si es necesario. Agregue los calabacines, los pimientos y los pimientos rojos secos. Cocine durante 2-3 minutos, hasta que estén tiernos. Combine la maicena con agua para formar una mezcla y mezcle en una olla instantánea. Deja que la salsa hierva y espese. Regrese el pollo a la sartén junto con los anacardos y cocine por otros 1-2 minutos hasta que todo esté caliente.

6. Espolvorea con semillas de sésamo, cebollas verdes y sirve sobre arroz, quinua o zoodles si lo deseas.

Para la preparación de comidas:

1. Cocine arroz o su guarnición favorita y divídalo en partes iguales en loncheras. Agregue el pollo cocido y las verduras, cubra y refrigere hasta por 4 días.

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