Pollo de quinoa de inspiración asiática con anacardos confitados

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Éste Pollo a la quinoa cocinado a fuego lento ¡la receta le da un toque saludable a un clásico de comida para llevar y es absolutamente deliciosa! ¿La mejor parte? ¡Es increíblemente fácil de hacer!

Pollo de quinoa de inspiración asiática en la olla eléctrica

lo que realmente lo hace este plato son los anacardos confitados, ¡son para morirse! Mi esposo tuvo que asustarme mientras los cocinaba porque yo seguía tratando de colarme.

Me encanta esta receta porque es la cena saludable perfecta de la semana y hace excelentes sobras. ¡O puede servir este plato cuando tenga compañía y realmente impresionar a sus invitados!

Esto es lo que necesitas para hacer nuestro pollo con quinoa y marañón confitado:

No se deje intimidar por la larga lista de ingredientes: ¡esta es realmente una receta fácil de preparar y olvidar!

Para su comodidad, he proporcionado enlaces de afiliados para recrear esta receta; información aquí.

  • 1 taza de quinua (cruda)
  • 1 libra de pechuga de pollo, cortada en cubitos (alrededor de 3 pechugas)
  • 1 cebolla, picada o en rodajas
  • 1 pimiento rojo, picado o en rodajas
  • 3 tallos de col china, cortados en trozos de 1″
  • 1 taza de anacardos enteros
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 2 TB de salsa de soja
  • 1/2 taza de salsa Hoisin
  • 1 TB de vinagre de vino de arroz (u otro vinagre ligero)
  • 1/2 taza de vino blanco
  • Mirin de 2 TB (vino dulce de cocina japonesa)
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • cebollas verdes en rodajas para decorar

PRIMER PASO: Coloque los ingredientes en una olla de cocción lenta (¡esta olla de barro clásica ha durado años!) en este orden: quinua, cebolla, pimiento, repollo chino, pollo.

SEGUNDO PASO: En un tazón mediano, combine los ingredientes líquidos EXCEPTO 2 TB de Mirin. Vierta esta salsa sobre los ingredientes en una olla de cocción lenta. Tape y cocine a fuego alto durante 2 horas.

PASO TRES: En una sartén pequeña a fuego medio, saltee rápidamente los anacardos con 2 TB de Mirin durante unos 20 segundos. El Mirin debe caramelizarse encima de los anacardos, formando una capa dulce similar a un caramelo. Lo dejó a un lado.

PASO CUATRO: Antes de servir, agregue el pollo con quinoa con anacardos confitados, semillas de sésamo y cebollino en rodajas.

Obtenga una copia imprimible gratuita de esta receta:

Anacardos de inspiración asiática con quinoa

Este pollo con marañón de inspiración asiática tiene los beneficios para la salud de la quinua. ¡Diviertete esta noche!

Curso: plato principal

Cocina americana

Porciones: 4

Calorías: 694kcal

Autor: Stacey alias Soccer Mom

Ingredientes

  • 1 taza de quinua cruda
  • 1 kg de pechuga de pollo en cubos (alrededor de 3 pechugas)
  • 1 cebolla picada o cortada en aros
  • 1 pimiento rojo, picado o en rodajas
  • 3 tallos de col china, cortados en trozos de 1″
  • 1 taza de anacardos enteros
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 2 TB de salsa de soja
  • 1/2 taza de salsa Hoisin
  • 1 cucharada de vinagre de vino de arroz u otro vinagre suave
  • 1/2 taza de vino blanco
  • Mirin 2TB Vino Dulce de Cocina Japonesa
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • cebollas verdes en rodajas para decorar

Instrucciones

  1. Coloque los ingredientes en una olla de cocción lenta (¡esta olla de barro clásica ha durado años!) en este orden: quinua, cebolla, pimiento, repollo chino, pollo.

  2. En un tazón mediano, combine los ingredientes líquidos EXCEPTO 2 TB de Mirin. Vierta esta salsa sobre los ingredientes en una olla de cocción lenta. Tape y cocine a fuego alto durante 2 horas.

  3. En una sartén pequeña a fuego medio, saltee rápidamente los anacardos con 2 TB de Mirin durante unos 20 segundos. El Mirin debe caramelizarse sobre los anacardos, formando una capa dulce similar a un caramelo. Lo dejó a un lado.

  4. Antes de servir, agregue el pollo con quinoa con anacardos confitados, semillas de sésamo y cebollino en rodajas.

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